Кекс за цим рецептом завжди виходить соковитим і смачним. Якщо прибрати горіхи і каву і додати ванільний екстракт, вийде основа для будь-якого кексу. Ви можете експериментувати, наприклад, додати в тісто лайм і кокосову стружку.
Вам знадобиться
- Для кексів:
- - 175 г борошна;
- - 175 г цукру;
- - 175 г вершкового масла;
- - 3 яйця;
- - 1 ч. ложка розпушувача;
- - щепітка солі.
- Для кавової добавки:
- - 6 ст. ложок води;
- - 2 ст. ложки розчинної кави.
- Для глазурі:
- - 70 г темного шоколаду;
- - 1 ст. ложка вершків.
- Для горіхової добавки:
- - 30 г мигдалю;
- - 20 г кеш 'ю.
Інструкція
1. Вершкове масло дістаньте з холодильника за півгодини до початку готування, щоб воно стало м 'яким. Забийте його з цукром до утворення пишного крему. Додайте до олії яйця, розпушувач для тесту, вимісіть до однорідного стану.
2. Залийте 6 столовими ложками гарячої води 2 ложки розчинної кави, перемішайте.
3. Подрібніть горіхи. Додайте їх до маслянисто-яєчної маси. Туди ж влийте 4 столові ложки кави, перемішайте до утворення однорідної маси. Засинайте маленькими порціями борошно, ретельно перемішайте.
4. Викладіть готове тісто у форму діаметром 18 сантиметрів. Поставте в духовку на 30-35 хвилин. Духовку заздалегідь прогріть до 180 градусів. Готовність кексу ви можете перевіряти дерев 'яною паличкою - вона повинна з центру виходити сухою. Остудіть готовий кекс, дістаньте з форми, перекладіть його на сервірувальну страву.
5. Поламайте темний шоколад на шматочки, розтопіть його в каструльці на водяній лазні. Додайте вершки 10-20% -ної жирності і влийте залишки кави. Перемішайте, поваріть протягом 1-2 хвилин. Глазур для кексу готова.
6. Не чекайте, поки глазур охолоне, відразу поливайте нею готовий кавово-горіховий кекс. Прикрасити верхівку випічки можете чим завгодно, наприклад, кондитерською посипкою, яка буває найрізноманітнішою.