Ароматний, легкий і ніжний крем для торта можна приготувати з творожного сиру. Солонуватість сиру в сполуці з солодощею цукрової пудри дарують незвичайні відчуття свіжості крему. Він відмінно підходить для просочення бісквітних тортів, спонж-бісквітів, прикраси капкейків, як начинка для заварних тістечок.
Вам знадобиться
- Продукти:
- Творожний сир - 300 гр.
- Вершкове масло - 100 гр.
- Цукрова пудра - 80 гр.
- Ванильний цукор - на кінчику ножа
Інструкція
1. Для того щоб крем вийшов саме таким, як потрібно: упругим, насиченим і за консистенцією однорідним, складові його інгредієнти повинні бути якісними і мати відповідну температуру. Сир повинен бути твердим і прохолодним, а масло розм 'якшеним, але не розтопленим. Масло для крему потрібно розм 'якшити до пастоподібного стану. Для цього його дістають з холодильника як мінімум за 1 годину і залишають при кімнатній температурі.
2. Цукор потрібно подрібнити в пудру і відміряти в суху чашку. У чисту миску для взбивання викладають масло і починають підносити. Частинами досипають цукрову пудру, не вимикаючи міксера. Коли пудра і олія досить добре з 'єдналися, маса стала однорідною і посвітліла, викладають творожний сир і продовжують збивати ще хвилини 3-4.
3. Через роботу міксера крем може трохи підтаяти. Для загущення поверніть крем у холодильник і охолодіть. Якщо плануєте прикрашати виріб з кондитерського мішка, то рідкий крем краще відразу перекласти в кондитерський мішок і в такому вигляді поставити в холодильник остужатися.
4. У крем на основі творожнього сиру можна додавати "начинки", наприклад, какао або розтоплений шоколад або пюре з фруктів (густе). Ніжний крем для тортів або капкейків готовий.