Картопляний суп з фрикадельками
Картопляний суп з фрикадельками - хороша їжа для всієї родини, яка знайома кожному. Бульйон виходить ароматним, апетитним і ситним. Приготуйте супчик на обід або вечерю і переконайтеся, як це просто і смачно.
Вам знадобиться
- - 350-450 г м 'якоті яловичини
- - 70-140 г вершкового масла
- - 350-400 г картоплі
- - 170-200 г петрушки
- - 270-340 г ріпчастої цибулі
- - 3-4 стебля цибулі-порея
- - 90-150 г часнику
- - сіль
- - 270-330 г моркви
- - 90 г борошна
Інструкція
1. Провернути яловичину через м 'ясорубку, зробити з фаршу невеликі кульки, обваляти в борошні. Фрикадельки викласти на піднос і підсушити.
2. У каструлю з киплячою водою покласти дрібно нарізану цибулю і терту моркву, варити протягом 13-15 хвилин. Потім підсолити, зменшити вогонь і додати в бульйон фрикадельки, перешкодити і варити ще 6-12 хв. Коли фрикадельки будуть готові, дістати їх половником і відкласти.
3. Розрізати стебла поріючи навпіл і добре промити, дрібно порізати. Так само дрібно порізати ріпчасту цибулю і часник. Картоплю порізати великими шматочками, петрушку натерти на терці.
4. Розм 'якшити олію в глибокій каструлі з товстим дном, покласти ріпчасту цибулю, порей і часник, накрити кришкою і готувати на повільному вогні приблизно 11-16 хвилин, іноді перешкоджаючи, щоб овочі стали м' якими, але не почали смажитися.
5. У каструлю до цибулі додати картоплю і петрушку. Залити овочі бульйоном, довести до кипіння. Зменшити вогонь, закрити кришкою і варити протягом 15-18 хвилин.
6. Блендером подрібнити суп до однорідної консистенції. Посолити при потребі, додати фрикадельки в суп і прогріти протягом 5 хвилин, не допускаючи кипіння. Подавати до столу гарячим.