Харчо в мультиварку
Харчо - це суп на основі яловичини, волоських горіхів і рису. Страва є національною в грузинській кухні. Цей суп без зусиль можна приготувати і в мультиварку. Але варто врахувати, що для харчо потрібно досить багато приправ і спецій. Суп виходить неймовірно смачним, ароматним і наваристим.
Вам знадобиться
- - яловичина 500 г
- - рис 0,5 склянки
- - мелені волоські горіхи 0,5 склянки
- - вода 2 літри
- - цибуля ріпчаста 3 шт.
- - корінь петрушки 1 шт.
- - борошно 1ст. ложка
- - часник 5 зубчиків
- - олія 2 ст. ложки
- - чорний перець горошком 7-10 шт.
- - насіння коріандра 0,5 год ложки
- - лавровий лист 3 шт.
- - грузинський соус ткемали 2 ст. ложки
- - хмелі-сунелі 2 год. ложки
- - рубана зелень петрушки 2 ст. ложки
- - рубана зелень кінзи 1 ст. ложка
- - рубана зелень базиліка 0,5 ст. ложки
- - кориця 1 тріска
- - шафран 0,5 ч. ложки
- - червоний мелений перець 0,5 год ложки
- - сіль
Інструкція
1. М 'ясо яловичини промити, нарізати середніми за величиною шматочками, опустити в чашу мультиварки, залити двома літрами води, додати рубаний корінь петрушки і варити 2 години, скориставшись режимом "Суп" або "Гасіння".
2. На сковороді обсмажити нарізану цибулю разом із борошном на олії.
3. Готове м 'ясо витягти з бульйону, а сам бульйон необхідно процедити. Чашу мультиварки добре вимити і покласти в неї промитий рис, м 'ясо і обсмажену цибулю, додавши при цьому трохи солі.
4. У ступці розтолочь горошини чорного перцю і насіння коріандру. Відправити цю суміш разом з лавровим листом у бульйон. Варити всі інгредієнти 40 хвилин в режимі "Суп" або "Гасіння".
5. За 5-10 хвилин до кінця процесу приготування харчо додаємо в суп волоські горіхи, хмелі-сунелі, петрушку, шафран, корицю і червоний перець.
6. Коли суп буде готовий, кладемо в нього останні складові - пропущений через прес часник, базилік і кінзу. Даємо настоятися харчо ще 10 хвилин і можна подавати ароматну страву до столу.