Кляр для риби: оригінальні рецепти

Кляр для риби: оригінальні рецепти

Риба - дуже корисний продукт і смачна страва. Особливо всі смакові та поживні властивості риби розкриваються, коли її готують у клярі. Існує безліч рецептів: класичні і з найоригінальнішими компонентами.

Що таке кляр

Кляр - це спеціальне напівжидке тісто, в яке обманюють рибу перед готуванням. Завдяки йому риба покривається апетитною золотистою корочкою, а всередині залишається дуже соковитою і неймовірно ніжною.

Обов 'язковим компонентом кляра є борошно, решта цілком може змінюватися залежно від смакових уподобань.

Оригінальні рецепти кляра

Любителям класики варто спробувати рецепт цибулевого кляру, який додасть рибі додатковий аромат і смак. Всі продукти для його приготування завжди є в холодильнику у кожної господині.

Для приготування кляра знадобляться:- невелика цибулина; - майонез - 2 ст. ложки; - борошно - 2 ст. ложки; - сіль і перець за смаком. Цибулю треба подрібнити на терці або в блендері, перемішати з іншими інгредієнтами і збити за допомогою вінчика. Риба повинна в такому клярі полежати хвилин 10, тоді вона ввібрає в себе цибулевий аромат. Оригінальним і улюбленим багатьма є пивний кляр. Адже пиво, як відомо, має прекрасні пом 'якшувальні властивості, а скоринка на рибі виходить неймовірно хрусткою і повітряною. Необхідний набір продуктів:- світле пиво - 200-250 мл; - яйце - 2 шт; - пшеничне борошно - 250 г; - масло вершкове - 60 г; - сіль, каррі, мускатний горіх за смаком. Перед початком готування жовтки потрібно відокремити від білків, останні необхідно взбити в піну. Борошно треба змішати зі спеціями і додати до неї холодні жовтки, пиво і олію. Після перемішування маса повинна стати однорідною, а перед самою готовкою до неї додаються збиті білки. Якщо риба готується для дітей, то краще алкогольні напої в кляр не додавати. Прекрасним і дуже корисним стане приготування тесту на кефірі. У додатку можна додати до маси зелень, яка буде виглядати відмінно. Для приготування кефірного кляра потрібно взяти:- яйце - 3 шт; - пакет кефіру - 0,5 л; - сіль, спеції та зелень. Кефір і яйця потрібно збити разом, потім додати просіяне борошно. Консистенція повинна бути схожою на густу сметану. Шматочки риби можна обмакувати в кляр відразу перед спекотною або ж залишити в ньому на 5-10 хвилин. Існує навіть рецепт картопляра для риби:- картопля - 3 шт; - яйце - 1 шт; - борошно - 2 ст. ложки; - спеції та сіль. Картоплю треба помити, очистити і подрібнити на терці, змішати її з яйцем і борошном. Масу необхідно ретельно перемішати, спеції і зелень додаються до смаку. У підсумку виходить дуже незвичайна, оригінальна і ситна страва, яка шалено подобається дітям.