Кокосовий торт - 7 рецептів приготування в домашніх умовах

Усім солодкоїжкам, які люблять кокос, обов'язково варто спробувати ласощі. Приготувати його можливо різними способами, наприклад, з шоколадною або молочною основою. Готовий кокосовий торт наполягти в прохолоді, щоб стружка добре пропилася кремом.

Кокосовий торт «Баунті»

Інгредієнти:

• борошно - 80 - 90 г;
• яйця - 3 шт.;
• цукор - 210 - 220 г;
• какао - 20 - 30 г;
• стружка кокосу - 130 - 140 г;
• пекарський порошок - намал. ложки;
• вершки і молоко - по 2/3 ст.;
• вершкове масло - 120 - 130 г.

Приготування:

1. Перебити яйця з половиною цукру до утворення пухнастої білої маси. При цьому в ній повністю повинні розчинитися солодкі кристали.
2. Окремо змішати решту сухих продуктів, крім кокосу. Ввести її частинами до маси, що збилася. Акуратно вимішати від середини чашки до країв.
3. Запекти його у формі для бісквіту протягом 20 - 25 хвилин при 200 градусах. Готовність основи торта вдасться визначити по сухій зубочистці.
4. Дати бісквіту «відпочити». Якщо приготувати його заздалегідь і залишити на всю ніч, то основа торта не буде кришитися і надмірно розмокати. Після - розрізати його на дві частини.
5. Молоко змішати з піском і маслом, що залишився. Почекати розчинення солодких кристаликів і жиру.
6. Всипати кокос. Варити масу 12 - 14 хвилин. Важливо постійно заважати її і не дати підгоріти. Остудити начинку.
7. Просякнути коржі вершками. Промазати кокосовою масою.

Watch this video on YouTube

За бажанням щедро полити готове ласощі саморобною шоколадною глазур'ю.

Десерт з кокосового молока

Інгредієнти:

• борошно - 230 - 250 г;
• какао - 30 - 40 г;
• пекарський порошок - 1,5 мал. ложки;
• сода і сіль - по половинці маленької ложки;
• кокосове молоко - 2 ст.;
• вода - ^ ст.;
• цукор - 190 г;
• соняшникова олія - 80 мл;
• сік лайму/лимона - 1 велика ложка;
• гіркий шоколад - 2 плитки;
• кукурудзяний крохмаль - 1 велика ложка;
• цукрова пудра - 2 маленькі ложки.

Приготування:

1. 1/3 ст. кокосової олії (кімнатної температури) змішати з водою. Додати два види цукру.
2. Окремо з'єднати борошно, какао, пекарський порошок, сіль і соду.
3. У миску з кокосовим молоком відправити лаймовий сік і олію.
4. З'єднати суху і рідку масу. Якщо вона виявиться занадто густою, долити ще пару столових ложок води.
5. Однорідне тісто перелити в роз'ємну форму, застелену на дні пергаментом. Пекти при середній температурі трохи більше півгодини.
6. Бісквіт залишити на півгодини на ґратах. Потім - загорнути в пакет/плівку і прибрати на ніч у холодильник.
7. Розрізати основу на три однакових коржі.
8. Розтопити шоколад. Змішати з крохмалом, пудрою і рештою молока кокосу. З'єднати всі інгредієнти вінчиком. Залишити суміш при кімнатній температурі хвилин на 20, щоб вона встигла загустіти.
9. Промазати коржі кремом, укласти один на одного.

Прикрасити ласощі з кокосового молока за своїм смаком.

Ніжне ласощі «Рафаелло»

Щоб очистити мигдаль, його потрібно залити окропом на 3 - 4 хвилини. Потім змінити рідину крижаною водою. Після цього горішки легко очистяться.

Інгредієнти:

• яйця - 6 шт.;
• мигдальний екстракт - 1 маленька ложка;
• цукор - 180 г;
• борошно - 130 г;
• маскарпоні кімнатної температури - 40 - 450 г;
• згущенка - 1 банку + 2 великі ложки;
• очищений мигдаль - 80 г;
• молоко - 4 десертні ложки;
• білий шоколад - 2 плитки;
• вершки для взбивання - 230 мл;
• стружка кокосу - 1 повна склянка;
• цукрова пудра - 5 десертних ложок.

Приготування:

1. Порубати очищені горішки на великі шматочки. Підсушити на сковорідці без масла до хрусту.
2. Заздалегідь розігріти духову шафу до 180 градусів. Яйця збити з піском і мигдальним екстрактом. Працювати міксером, поки маса не стане білосніжною і пишною.
3. Через сито всинати борошно. Заважати акуратно, щоб маса не осіла. Випікати бісквіт при зазначеній вище температурі трохи більше півгодини. Остудити і розрізати на три коржі.
4. Для просочення змішати згущенку (2 ложки) і звичайне молоко.
5. Для крему змішати сир і банку згущенки.
6. Пролити бісквіти їжею. Промазати кремом. Кожен корж присипати рубаними горішками.
7. Зібрати торт і полити глазур'ю з розтопленого шоколаду і вершків, збитих з пудрою.

Watch this video on YouTube

Просочувати десерт у прохолоді 5 - 7 годин.

Шоколадний торт з кокосовою стружкою

Інгредієнти:

• вершки - 1 повна склянка;
• шоколадні коржі - 3 шт.;
• гіркий шоколад - 3 плитки;
• кокосова стружка - 190 г.

Приготування:

1. Добре прогріти вершки.
2. Всипати в молочний продукт шматочки шоколаду.
3. Коли ломтики плитки повністю розтопляться, зняти ємність з вогню. Всинати стружку кокоса.
4. Дати крему охолонути.
5. Промазати шкіри масою з кокосовою стружкою.

Watch this video on YouTube

Прикрасити торт і дати йому настоятися.

З готових коржів

Ніжний торт «Рафаелло» можна приготувати швидко і просто. Для цього потрібно використовувати готові коржі.

Інгредієнти:

• світлі коржі - 3 шт.;
• згущенка - 1 банку;
• вершки для взбивання - 380 - 400 г;
• вершкове масло м'яке - повна склянка;
• стружка кокосу - 60 г.

Приготування:

1. Збити згущенку з маслом.
2. З'єднати зі збитими вершками.
3. Щедро промазати кремом коржі.
4. Зібрати торт. Зверху також покрити конструкцію кремом і засипати стружкою.

Дати ласощам настоятися і прикрасити тематичними цукерками без обгорток.

Частування на основі сиру

Інгредієнти:

• борошно - чотирьох ст.;
• пекарський порошок - половина склянки;
• коричневий цукор - половина склянки;
• кокосова стружка - 280 - 300 г;
• розтоплена олія - 100 мл;
• сметана - 1 повна склянка (жирна);
• сир - 430 - 450 г (жирний);
• сіль - 2 тріски;
• яйця - 3 шт.;
• цукор - половина склянки.

Приготування:

1. Духовку відразу застелити пекарським папером.
2. Змішати всі сипучі компоненти (половину стружки).
3. Додати масло.
4. Сформувати з маси основу і утрамбувати в форму. Пекти 10 - 12 хвилин.
5. Для начинки збити блендером інгредієнти, які залишилися. Вийде повітряний творожний кокосовий крем для торта.
6. Вилити масу на основу.

Запікати при тій же температурі близько години. Заливка повинна «схопитися».

Готуємо з бананом

Інгредієнти:

• ванільний корж - 3 шт.;
• вершковий жир - 280 г;
• згущенка - ^ ст.;
• кокосовий лікер - 1 ст. л.;
• стружка кокосу - 2 ст. л.;
• банани - 3 шт.;
• цукор - 7 ст. л.;
• вода - 4 ст. л.;
• шоколад - 40 г.

Приготування:

1. Розтопити в сковороді масло (80 г) і половину цукру. Обсмажити в цій масі шматочки очищених бананів до карамельної корочки.
2. Для крему в решту м'якої олії додати лікер, згущенку. Все збити.
3. З води і цукру, що залишився, зварити сироп. Просякнути їм коржі.
4. Кожен прокладати бананами, покривати кремом. Скласти торт.
5. Покрити десерт розтопленим шоколадом.

Оформити торт на свій смак. Наприклад, за допомогою решти крему, горішків, шоколаду викласти на ньому мордочку мавпи.

Watch this video on YouTube

Вигідніше купити кокосову стружку на вагу, а не в маленьких порційних пакетах. Її можна відшукати в такому вигляді в кондитерських лавках, в деяких магазинах правильного харчування.