Кольрабі дуже корисний і ніжний на смак. Фарширувати цей невеликий і незвичайний овоч грибами і запікати в духовці, поливаючи розпущеним маслом, придумали англійці. Вони знаходять смак кольрабі близьким до капусти і віддають перевагу цій страві голубцям.
Вам знадобиться
- - 90 г олії;
- - 6 кольрабі;
- - 1 цибулина ріпчастої цибулі;
- - 2 яйця;
- - 300 г грибів;
- - 30 г кунжуту.
Інструкція
1. Вибираємо кольрабі покрупніше. Їх потрібно промити і вирізати серединку так, щоб їх було зручно фарширувати.
2. Підготовлені кольрабі викладаємо на дно глибокої каструлі, наливаємо трохи води і тушимо недовго (хвилин 10).
3. Підігріваємо вершкове масло, щоб випарувалася рідина.
4. Рубаємо ріпчасту цибулю і обсмажуємо на маслі. Через кілька хвилин висипаємо до цибулі дрібно нарізані гриби, солимо і перчимо. Обсмажуємо, гасимо, додаючи яєчні жовтки.
5. Отриманим грибним паприкашем фаршируємо кольрабі. Поміщаємо їх у зручну ємність для запікання. Поливаємо вершковим маслом (розпущеним) і запікаємо.
6. Незадовго до готовності кольрабі (хвилин через 10) прикрашаємо їх зверху білками, збитими попередньо. Знову поміщаємо в духовку на пару хвилин.