Кізиловий компот на зиму - обов 'язкова заготовка для всіх тих, хто не любить приторні напої, а віддає перевагу смакам з кислинкою. Ми запропонуємо відразу кілька варіантів приготування цього традиційного зимового напою, а ви зможете вибрати рецепт, що підходить конкретно вам.
Компот з кизилу - рецепт на зиму
Якщо вам не доводилося пробувати кізиловий компот раніше, то порівняти цей напій можна зі знайомим кожному чаєм каркаде. Яскравий колір і не менш яскравий смак такого компоту підкуплять всіх шанувальників незвичайних смакових поєднань. За рахунок вмісту дубильних речовин в ягодах, компот виходить злегка терпким і трохи в 'яже язик.
Інгредієнти:
- ягоди кизилу - 700 г;
- вода - 2,6 л;
- цукор - 115 м.
Приготування
Технологія приготування кізилового напою з цього рецепту найпростіша з усіх існуючих. Попередньо ошпаривши банки, викладіть в них кизил і засипте його цукровим піском. Ставимо воду на сильний вогонь і чекаємо інтенсивного кипіння. Заливаємо ягоди в банках і відразу ж закочуємо. Компот з кизилу на зиму без стерилізації перевертаємо в банку і накриваємо ковдрою, залишаючи до повного остигання.
Компот з яблук і кизилу на зиму
Кизиловий компот приголомшливо смачний і сам по собі, але компанія яблук і груш дозволяє напою розкритися ще більше. Додавання яблук солодких сортів також допоможе підсолодити напій натуральним способом.
Інгредієнти:
- кизил - 540 г;
- вода - 2,6 л;
- цукор - 135 г;
- яблука - 430 м.
Приготування
Перед початком приготування кизил очищають від плодоніжок. Очищені ягоди сповіскують і дають їм обсохнути. Необхідності видаляти кісточку з ягід немає, вона зробить компот ще більш ароматним і додасть терпкості.
Виріжте насіннєву коробку з яблук і розділіть плоди на 4 шматочки. Укладіть яблучні четвертинки разом з кизилом у вимиту і ошпарену банку, потім присипте цукор і залийте все крутим окропом. Швидко закрутіть стерильні кришки і залиште банки до остигання перевернутими.
Завдяки подібній технології приготування, що не передбачає варіння, плоди зберігають свою користь і приголомшливий смак.
Компот з кизилу на зиму - простий рецепт
Якщо вас хвилює смак напою і ви не женетеся за збереженням максимуму корисних властивостей компота, то зверніть увагу на цей рецепт. Тут кизил проварюється недовгий час, встигаючи віддати свій колір і аромат, потім залишається на кілька годин настояться, знову кип 'ятиться і розливається по банках.
Інгредієнти:
- кизил - 430 г;
- цукор - 85 г;
- вода - 1,3 л.
Приготування
Перебрані та очищений від плодоніжок кизил викладіть у каструльку та засипте цукровим піском. Слідом влийте воду і залиште все проваритися на середньому вогні приблизно 10-15 хвилин. Після, накрийте ємність кришкою і залиште компот наполягатися на 3-4 години. Після того, як він охолов і наполягся, компот повторно кип 'ятять, а потім розливають по ошпарених банках.
Зрозуміло, якщо ви не збираєтеся заготовляти компот у банках, то необхідність у повторному кип 'ятінні відпадає.
Компот з кизилу з кісточкою
Інгредієнти:
- кизил - 490 г;
- цукор - 135 г;
- вода - 2,9 л.
Приготування
Очищений від плодоніжок кизил перекладаємо в банку і заливаємо окропом, заповнюючи тару приблизно на третину. Залишаємо окріп на 15 хвилин, після чого переливаємо його в каструльку, змішуємо з цукром і доводимо сироп до кипіння. Знову заливаємо киплячий сироп в банку і доливаємо обсяг окропом, що залишився.