Корисний напій з обліпихи

Лікувальні властивості обліпихи використовуються для зміцнення серцево-судинної системи, підвищення імунітету, для загоєння ран і язв, для зняття запалень при хворобах горла, при стоматитах і кон'юнктивітах, для поліпшення стану шкіри і волосся, для видалення пігментних плям. З обліпихи готують варення, наливки, настоянки і корисні соки. Стаття запропонує рецепт гарячого напою з обліпихи, рецепт напою з обліпихи з імбірем і медом і розповість, як зробити напій з обліпихи з апельсином, а також про корисні властивості цих засобів.

З обліпихи готують варення, наливки, настоянки і корисні соки

Рецепти напоїв з обліпихи в домашніх умовах

Обліпиха - соковита ягода помаранчевого або червонуватого кольору з кісточкою і кислуватою м'коттю. У ягоді містяться вітаміни С, А, B, E, H, P і К, пектини, органічні кислоти, цукру, мінерали і мікроелементи. Про корисні властивості обліпихи знали ще в Стародавній Греції і стародавньому Китаї.

Напої з ягід обліпихи можна готувати з різними добавками: з іншими ягодами, фруктами, цілющими або пряними травами.

Сік з обліпихи збільшує рівень гемоглобіну

Рецепт гарячого напою з обліпихи

Сік з обліпихи стимулює імунну систему, захищає організм від вірусних інфекцій, збільшує рівень гемоглобіну, благотворно впливає на травну систему, діє як жарознижуючий і протипухлинний засіб.

Приготувати гарячий напій можна зі свіжої обліпихи або заморожених ягід з цукром або медом. Для приготування напою з обліпихи на зиму знадобляться такі інгредієнти:

• ягоди обліпихи - 600 г;
• вода - 150 мл;
• мед - 150 г.

Для початку необхідно зробити пюре з ягід, потім пропустити масу через сито. Далі в ємність з подрібненими ягодами необхідно додати воду і прокип'ятити 10 хвилин. Через 5 хвилин після вимкнення - покласти мед, розмішати і розлити по банках, закрити кришкою. Сік готовий. Банки слід потримати в теплі, поки не охолонуть.

Обліпихово-імбирний чай п'ють при застудах і занепаді сил

Рецепт напою з обліпихи з імбірем і медом

Напій готують із замороженої обліпихи або свіжих ягід. Він особливо хороший для пізньої осені і для зими.

Щоб зробити напій з обліпихи, знадобляться такі інгредієнти:

• свіжий імбир - 5 см;
• ягоди обліпихи - 250 г;
• вода - 900 мл;
• мед - за смаком;
• кориця - 1 паличка на чашку.

Імбир очистити, натерти на терці. Обліпиху розім'яти в ступці, протерти через сито. У кожну чашку покласти пару ложок обліпихи, 1 чайну ложку імбиру і корицю. У чашки налити закипілу воду і остудити. Після цього можна додати мед до смаку. Виходить чудовий смачний напій.

Обліпихово-імбирний чай стимулює захисні властивості організму

Рецепт напою з апельсином

Ще один рецепт напою з обліпихи в домашніх умовах - гарячий чай з апельсином. Він не тільки смачний, а й корисний. Апельсин обумовлює в напої вміст вітаміну С, який сприяє зміцненню імунітету, серцево-судинної системи, зниженню цукру в крові, запобігає алергічних реакцій. Цей напій з обліпихи корисний і для дітей.

Приготувати напій з обліпихи з апельсином допоможуть наступні інгредієнти:

• ягоди обліпихи свіжі або свіжоморожені - 100 г;
• апельсин - 1 штука;
• цукор - 5 ст. ложок;
• вода - 1,5 л

Апельсин промити водою, нарізати кубиками разом з цедрою. У каструлю налити воду, викласти туди ж ягоди і апельсин. Після того як вода закипить, покласти цукор і кип'ятити 10 хвилин. Охолодити і розлити по чашках.

Обліпихово-імбирний чай п'ють при застудах, занепаді сил. Він стимулює захисні властивості організму, зміцнює нервову систему, благотворно впливає на кровоносну систему і покращує зір.

Алкогольні напої

B домашніх умовах виготовляють такі алкогольні напої:

• Обліпихівка - настоянка на горілці, спирті або самогоні.
• Наливка.
• Обліпихова настоянка на джині.
• Лікер.
• Вина з додаванням цукру і без.

Протипоказання

Не варто з завзяттям вживати ягоду тільки через те, що відомо про її цілющі властивості. Протипоказання у вживанні обліпихи є, як і у будь-якого продукту.

Від ягоди краще відмовитися при наступних проблемах:

• шлунково-кишкових розладах;
• серйозних проблемах з печінкою;
• жовчнокам'яної хвороби;
• підвищеної кислотності шлункового соку;
• захворюваннях сечовевидних шляхів;
• індивідуальної непереносимості;
• при дитячому віці до 3 років - з обережністю.

Обліпиха - справжній помічник у боротьбі із захворюваннями

З обліпихи роблять компоти, варять варення, сиропи, муси і пюре. Її сік додають у напої. Обліпиха - справжній помічник у боротьбі з простудними і вірусними захворюваннями, авітамінозами, у підтримці серцево-судинної системи та імунітету.

Численні напої з обліпихи сприяють зміцненню імунітету. Приємні, з легкою кислинкою - вони відмінно втамовують спрагу, а при додаванні меду та алкоголю забезпечують зігріваючий ефект, рятують від ознобу і переохолодження. Про те, як правильного готувати напої з обліпихи, а також про найбільш популярні рецепти піде мова в статті.

Користь

Напій з обліпихи має здатність посилювати вироблення антитіл, що сприяє підвищенню захисних сил організму. Ягоди багаті аскорбіновою кислотою (вміст вітаміну С в них в 2 рази вище, ніж в цитрусових), тому їх вживання стає профілактикою простудних захворювань і авітамінозу, а також найпершим помічників у боротьбі з цими неприємностями.

Крім того, у складі присутній вітамін Е, який благотворно впливає на стан шкіри (робить її еластичною, перешкоджає утворенню зморшок), репродуктивну систему.

Завдяки танінам, пектинам і клітковині обліпиха і напої з неї покращують перистальтику кишечника, виводять з нього токсини, знижують рівень «поганого» холестерину і відновлюють мікрофлору. Саме тому напої корисні при захворюваннях органів ЖКТ, а також у період відновлення після захворювань шлунка, кишкового грипу.

Здатність обліпихових чаїв і відварів посилювати процеси регенерації, виводити токсини і знімати запалення роблять їх рекомендованими при захворюваннях нирок, різних отруєннях, у тому числі алкогольних.

Доведена ефективність прийому обліпихи при серцево-судинних недугах, оскільки в її складі є полінасичені і ненасичені жири, що покращують еластичність судин, що, в свою чергу, перешкоджає утворенню тромбів. Крім того, як вже говорилося, знижується рівень холестерину, тому можна говорити, що прийом ягід обліпихи є профілактикою атеросклерозу.

Найбільшу ефективність мають свіжі, заморожені або сушені ягоди. При термічній обробці велика частина вітамінів і мікроелементів руйнується.

Протипоказання

Як і будь-який продукт, обліпиха і напої на її основі можуть мати протипоказання. В першу чергу - це індивідуальна непереносимість. Однак навіть якщо вона відсутня, при ослабленому імунітеті вживання обліпихи може спровокувати розвиток алергічної реакції. Це обумовлено великою кількістю біологічних компонентів, до засвоєння яких організм не готовий.

Уникнути розвитку алергії дозволяє поступове «привчання» організму до обліпихових напоїв. Вперше потрібно випивати невелику кількість слабо концентрованих напоїв. Якщо через 48 годин не виявлено дискомфорту або негативних проявів, можна поступово збільшувати концентрацію і дозування. Аналогічна схема прийому обліпихи передбачена і для дітей. Малюкам молодше 3 років давати обліпиху не рекомендовано.

Незважаючи на те що сік обліпихи та інші напої на її основі благотворно впливають на ЖКТ і нирки, перед вживанням їх краще проконсультуватися з лікарем. Це пов'язано з тим, що після прийому обліпихи підвищується кислотність шлункового соку, що неприпустимо при гастритах, панкреатитах, виразці шлунка, жовчнокам'яній хворобі. Виключити напої слід в гострий період захворювань органів ЖКТ, нирок, печінки.

Через високий вміст кислот від вживання обліпихи слід відмовитися при захворюваннях сечовевидних шляхів, оскільки підвищується кислотність сечі, і вона додатково дратує і без того запалені тканини.

Заготівля і зберігання ягід

Свіжі ягоди збирають у період з середини серпня до кінця жовтня (залежить від сорту і кліматичних умов). Збирати ягоди можна і після перших заморозків - цілющі властивості залишаються незмінними, а процес зняття помітно спрощується.

Для збереження ягід у домашніх умовах можна вибрати різні способи їх заготівлі.

Заморожування

Один з найпростіших і найефективніших способів зберігання. Заморозити можна ягоди разом з гілками. До речі, зняти ягоди в такому випадку буде простіше, проте даний спосіб вимагає більшої кількості місця в морозильнику.

Набагато компактніше в зберіганні виявляться ягоди, зняті з гілок. Для заморозки слід використовувати неушкоджені плоди. Їх укладають у поліетиленові пакети і зав'язують або запаюють, провівши по пакету нагрітим ножем. Попередньо з пакету слід випустити повітря, злегка натиснувши на них рукою.

При повторному заморожуванні ягоди втрачають свої властивості, в гіршу сторону змінюється їх зовнішній вигляд, тому не слід морозити великий обсяг. Оптимальний варіант - кілька пакетів, в яких належить 100-500 г плодів. Тобто один пакет - на один раз.

Із заморожених ягід можна готувати практично будь-які напої.

Сушка

Плоди можна сушити як на гілках, зібравши останні в пучки і підв'язавши до стелі, так і розсипавши ягоди на рівній чистій поверхні в один шар. Головне - вибрати для сушіння сухе, прохолодне місце, обов'язково захищене від сонячних променів. В іншому випадку в плодах руйнується каротин (вітамін А). Через кілька днів ягоди поміщаються на противагу і досушуються в духовці при температурі не більше 50С.

Підготовлена таким чином обліпиха заварюється в чай в термосі або чайнику, підходить для приготування відварів.

Консервування

Консервувати можна як цілі ягоди, так і перетерті в пюре. Для цього плоди перебирають і засипають цукровим піском у співвідношенні 1: 1. Якщо консервуються цільні ягоди, то потрібно стежити, щоб вони не мали пошкоджень, для пюре підійдуть і приймені плоди.

Після цього суміш розкладається в стерилізовані банки, закривається кришками і зберігається в прохолодному місці (погребі, холодильнику). Подібний склад можна додавати в чай, начинки для пирогів, варити з них варення, джеми і компоти, а також наполягати на алкоголі.

Законсервувати можна також сік обліпихи. Для цього його віджимають з ягід, проціжують і заливають у стерилізовані банки, які потім закочують кришками. Додавати цукор і розбавляти сік водою (він виходить інакше занадто концентрованим) рекомендується безпосередньо перед вживанням. Такий сік підходить для приготування взварів, соків, морсів, додавання в тісто випічки або в якості просочення для коржів.

Зібрати сік можна не тільки шляхом перетирання ягід і віджимання соку, але і здавлива плоди безпосередньо на гілці. Природно, що вниз потрібно підставити ємність для збору рідини. Далі вона також проціжується і консервується.

Популярні рецепти

З давніх часів люди відзначають позитивний вплив на організм напоїв з меду та обліпихи. Вони зігріють, проженуть втому і підступну застуду, а в охолодженому вигляді - втамують спрагу. При виготовленні таких напоїв пам'ятайте, що не можна заливати мед окропом, від цього він втрачає цілющі властивості.

Розгляньмо найбільш відомих напоїв з обліпихи і меду.

З чаєм

Необхідно взяти жменю ягід (сушених або заморожених), трохи пом'яти їх товкушкою, додати хорошого чорного чаю без добавок і ароматизаторів, залити окропом. Напій повинен настоятися хвилин 10-15, після чого в нього додається мед до смаку.

З лимоном

Для приготування цього напою слід також взяти жменю обліпихи, розім'яти або перетерти їх, заливши 500 мл окропу. Дати настоятися хвилин 10, після чого додати чайної ложки лимонної цедри, 2-3 ломтика лимона. Якщо чай використовується в якості втамовуючого жагу коктейлю, то можна покласти кілька листків м'яти, а пити, попередньо охолодивши.

З шипшиною

Такий напій рекомендований при хронічній втомі, тривожності, що починається застуді. Для його приготування потрібно розтолочь обліпиху і шипшину. Сировину, що отримала, змішати в пропорціях 2: 1 і залити окропом. Дати настоятися, додати до смаку мед і лимон.

Чай з імбирем і обліпихою має потужний протипростудний ефект. Крім того, він спалює холестерин і зменшує швидкість всмоктування жирів, прискорює метаболізм - одним словом, є натуральними природним помічником у боротьбі з зайвою вагою. Такий чай може гірчити, тому рекомендовано підсолоджувати його, краще медом.

Найпростіший рецепт імбирно-обліпихового напою виглядає так: 50 г кореня імбиря (молодого, свіжого) слід нарізати дрібними ломтиками або натерти на великій терці. Свіжу або заморожену обліпиху необхідно перетерти, має вийти 1 склянка сировини. Далі ці компоненти змішуються і заливаються окропом. Наполягати напій слід не менше 10-15 хвилин.

Посилити аромат напою і зробити його смак більш багатогранним дозволить додавання прянощів - пари зірочок анісу і палички кориці буде достатньо.

З обліпихи можна зварити компот, змішавши плоди з вишнею. Можна використовувати свіжі або заморожені ягоди. На 1 кг вишні буде потрібно 200-250 г обліпихи. Спочатку готується сироп - літр води слід довести до кипіння, після чого додати цукор, пару долок лимона, прянощі (кориця, аніс, гвоздика). Сиропу потрібно дати 5 хвилин покипіти, а потім покласти ягоди. Компот знову доводиться до кипіння і кип'ятиться не більше 5-7 хвилин.

Простим, але ефективним у боротьбі з хандрою, втомою і застудою є морс з обліпихи. Для його приготування потрібно 300 мл обліпихового соку (консервованого або віджатого зі свіжих або морозивів ягід), 1 л води. Сік слід змішати з водою, поставити на вогонь, довести до кипіння, після чого через 2-3 хвилини зняти з вогню. Цукор або мед додається до смаку.

Якщо додати більше цукру і сік апельсинів, вийде домашній лимонад - смачний і корисний.

Ще один затребуваний варіант заготовити обліпиху впрок - зробити з неї взвар з апельсином. Для цього потрібно взяти по 2 столові ложки ягід чорниці, шипшини, обліпихи, кизилу, а також нарізаний кружечками апельсин разом зі шкірою. У 1 л холодної води опускаються всі інгредієнти, суміш доводиться до кипіння, після чого слід зменшити вогонь і проварити взвар ще 30-40 хвилин. Потім напій слід зняти з вогню і, загорнувши в тепле, залишити на 2-3 години. Якщо передбачається консервація, то відразу розливати по банках. Як підсолоджувач підійдуть мед, патока або цукор.

Великою популярністю користується горілка обліпихова, а також різні настої плодів на алкоголі. Найпростіший рецепт передбачає використання 400 г обліпихи, 1,5 л горілки. 200 г лимонної або апельсинової цедри, крім того, знадобляться по 5-7 г тміну і насіння укропу.

Обліпиху слід придушити дерев'яним пестиком до появи соку, змішати з цедрою, додати насіння і залити горілкою. Після цього напій наполягається в сухому темному місці 10-14 днів, періодично збовтується. Через зазначений час склад проціжується, розливається по пляшках і закупорюється.

На підставі цього рецепта можна приготувати наливку або лікер. Для цього з 250 г плодів виготовляється пюре, яке заливається 0,5 л горілки. Суміш наполягає близько 2 тижнів, періодично збовтується. Потім фільтрується. Отриманий макуха змішується з 200 мл води, ще раз фільтрується. З обліпихової води і 100 (150-200 г) цукру готується сироп. Остудивши останній, його змішують з обліпиховою горілкою, перемішують і наполягають 20-30 днів.

Можна приготувати й інші алкогольні напої, наприклад, вино з варення обліпихового. Для цього в бутиль поміщають 1,5 кг варення, додавши до нього 700 мл чистої води. Термін бродіння - близько тижня. Зазвичай на горлечко пляшки, в якій готують вино, надягають гумову рукавичку. Вона сигналізує про закінчення процесу бродіння: коли рукавичка опаде, він вважається завершеним.

Після цього вино потрібно відфільтрувати і дати настоятися в холодильнику ще тиждень. Наступний етап - розлив його по пляшках з непрозорого скла і закупорювання. У такому вигляді напій слід помістити в холодильник, де він буде визрівати ще 1,5 місяця. Готове вино характеризується м'яким смаком, а крім насолоди при помірному споживанні, благотворно впливає на нервову систему, виступає профілактикою атеросклерозу.

Якщо під час бродіння додати шишки хмелю або солод, вийде пиво. Якщо використовувати невелике