Якщо вам набридло одноманітність, традиційні супи приїлися. Пропоную приготувати чудовий, смачний, ароматний, красивий супчик. Основним компонентом його є гарбуз.
Вам знадобиться
- У розрахунку на 4-літрову каструлю:
- - гарбуз - 2-2,5 кг,
- - 4 великі картоплини,
- - 2 середні морквини,
- - 2 цибулини,
- - часник - 2 зубчики,
- - спеції (базилік, петрушка, кріп, лавровий лист, чорний мелений перець, чуркума, спеції для перших страв),
- - соняшникова салатна олія - 6-8 ст. л.,
- - 1 ст. л. солі.
Інструкція
1. Гарбуз очистити від шкірки і насіння, нарізати кубиками 3x3, спустити в киплячу воду, додати 2 лаврових листика, сіль, варити до готовності. Готовий гарбуз дістати кумівкою, розім 'яти в пюре і покласти в іншу супову каструлю. У пюре заливати бульйон, регулюючи густоту. Туди ж покрошити картоплю, варити до готовності картоплі.
2. На соняшниковій не рафінованій олії посмажити пропущений через прес часник до золотистого кольору. Дрібно нарізати цибулю, натерти моркву і додати до часнику разом зі спеціями. Додати запалювання в суп і варити ще кілька хвилин.
3. Грінки: білий батон нарізати кубиками 1 на 1 см, на розпечену сковороду влити 2 ст. л. масла і обсмажити до золотистої скоринки. Можна цей суп зробити на курячому бульйоні. Грінки обсмажувала на вершковому маслі і в тарілку додавала по 2 ложки сметани.