Приблизно в середині літа на наших ринках з 'являються смачні молоді кабачки. Вони настільки ніжні, що практично не потребують теплової обробки. А ця проста провансальська запіканка допоможе їм зберегти молочний ніжний аромат під тонкою сирною корочкою.
Вам знадобиться
- - 2 молодих кабачка
- - 150 мл молока
- - 3 яйця
- - 50 г сиру пармезан
- - 6 ст. л. борошна
- - невеликий пучок петрушки
- - сіль, перець
- - сушений базилік
- - оливкова олія
Інструкція
1. Попередньо розігріти духовку до 200 градусів. Оливковою олією змащується невелика форма для запікання. У форму викладаються нарізані невеликими кубиками молоді кабачки.
2. Петрушка дрібно рубається. Береться невелика миска, але з широкими краями, в ній виделкою злегка підіймаються яйця. До яйець додається молоко, трохи базиліка і все добре змішується.
3. У суміш з молока і яєць додати натертий на дрібній терці пармезан. Все до смаку солиться, посипається перцем, додається оливкова олія і борошно і змішується до однорідної консистенції.
4. Приготованим тестом заливаються кабачки у формі, її потрібно рівномірно розподілити. Форма ставиться в духовку і запікається приблизно 40-45 хвилин.
5. Вийняти форму із запіканкою з духовки як тільки її поверхня підрум 'яниться і трохи остудити. Подавати запіканку на стіл можна прямо у формі, щоб вона довше не остигала і була ароматною.