М'ясний торт - 11 рецептів, як зробити смачний закусочний торт своїми руками

Комусь може відразу здатися дивним таке кулінарне поєднання, як м'ясний торт. Ми звикли, що подібне ласощі асоціюється з чимось повітряним, пишним, спокусливо солодким. Не переживайте! Представлений гастрономічний шедевр настільки хороший і смачний, що з першої ж відведеної порції підкорить раз і назавжди.

М'ясний торт з фаршем

Ну а тепер познайомимося з цікавими варіаціями приготування ніжного, соковитого, апетитного м'ясного торта з фаршем.

Склад інгредієнтів:

• олія (топлена або пісна);
• цибуля-ріпка - 6 шт.;
• яйця - 6 шт.;
• морква - 4 шт.;
• борошно в/с - від 260 г;
• фарш свинячої - 1 кг;
• класичний майонез - 500 мл;
• молоко жирне - 400 мл;
• дрібна сіль, мікс перців.

Алгоритм приготування:

1. Очищаємо і моїм овочі. Крупно натираємо солодку моркву, сміливіше шинкуємо цибулю.
2. Обсмажуємо нарізку до рум'яності. Топлене масло для термічної обробки компонентів начинки додасть калорій готовій страві, тоді як пісний жир зробить його більш корисним, збереже наші тонкі талії!
3. Дістаємо з холодильника м'ясний фарш, додаємо до нього просіяне борошно, перемішуємо масу. Вбиваємо яйця, приправляємо склад перцем і сіллю, ще раз добре з'єднуємо всі розміщені компоненти. Отримуємо однорідну і дуже тягучу суміш.
4. Вливаємо в неї цільне молоко, ще раз заважаємо. Можна зробити це ложкою, руками або за допомогою міксера. Закінчивши процес, залишаємо продукт на чверть години «відпочити» від нас.
5. Нагріваємо сковороду, вливаємо половник м'ясного тіста, розподіляємо його по всій поверхні посуду, як млинці.
6. Оскаржуємо до появи щільної рум'яної скоринки. Товщина коржу - до 0,5 см. Перевертаємо, утримуючи виріб двома лопатками, щоб він не розвалився. Продовжуємо процес. На кожен бік витрачаємо приблизно по 5 хвилин.
7. Ну а далі - справа техніки! Ми отримаємо до п'яти пелюшок. Змащуємо кожне коло свіжим майонезом і густим шаром овочевої начинки. Збираємо конструкцію, використовуючи всі підготовлені складові.

Бачите, як легко і просто можна «звести» розкішний м'ясний торт з фаршем!

Watch this video on YouTube

З вафельних коржів

Продовжимо приємно дивувати сім'ю своїми здібностями, приготувавши м'ясний торт з вафельних коржів. Повірте на слово - це дуже смачно!

Список продуктів:

• олія пісна;
• цибуля-ріпка - 1 шт.;
• борошно - 60 г;
• фарш м'ясної - 1 кг;
• сирок плавлений - 120 г;
• сметана домашня - 220 г;
• сир (бажано твердих сортів) - 170 г;
• молоко цільне - 100 мл;
• вафлі листові - від 7 шт.;
• фарш м'ясної - 1 кг;
• томат-паста - 60 г.

Порядок приготування:

1. М'ясний компонент страви можна купити в спеціалізованому магазині, але ще краще отримати його в домашніх умовах. Використовуємо свинину або яловичину. Непогано з'єднати два види продукту в рівних частинах або відміряних за особистими уподобаннями.
2. М'ясо неодмінно звільняємо від плівок і сухожиль, нарізаємо шматочками, подрібнюємо в домашньому комбайні.
3. Приєднуємо до отриманої маси розділений на кубики плавлений сир, свіже молоко. Перчимо і солимо склад, ретельно перемішуємо.
4. Тепер змащуємо кожен вафельний лист фаршем-начинкою. Залишаємо на час, щоб основа розмокла, після чого згортаємо порції у формі сигар. Викладаємо вироби на оброблений маслом противень впритул один до одного.
5. Розводимо борошно в 100 мл злегка нагрітої води, додаємо томат-пасту, спеції і сметану, перемішуємо до однорідної консистенції. Змащуємо верхню частину рулетиків приготованим соусом, густо посипаємо сирною стружкою.
6. Відправляємо їжу на півгодини в піч, розігріту до t 180 ° C.

Торт з вафельних коржів - це об'єднання!

Watch this video on YouTube

Швидка закуска від Олени Митрофанової

І яких тільки смаколиків не надивишся на кулінарному каналі цієї талановитої майстрині. Однак зараз нас цікавить м'ясний торт. У руках Олени Митрофанової прості продукти перетворюються на справжнє гастрономічне чарівництво!

Необхідні компоненти:

• капуста (цвітна і броколі) - по 300 г;
• копчена грудинка - 130 г;
• яловичина (в рецепті кухаря - м'ясо на кісточці) - 1 кг;
• якісний желатин - 30 г;
• цибуля-ріпка, морква - по 2 шт.;
• зубки часнику, сіль, перець, зелень, спеції і прянощі - за вподобаннями.

Процес приготування:

1. Викладаємо яловичину в каструлю, заливаємо двома літрами питної води. Поміщаємо горошини перцю, лист лавра, сіль, моркву і зелень. Відварюємо м'ясо протягом 2 годин після початку кипіння при повільному нагріванні. Не забуваємо відразу зняти пінку. Рідину в процесі приготування ні в якому разі не додаємо!
2. Отже, м'ясний компонент майбутньої страви готовий. Дістаємо його з посуду. Бульйон проціжуємо, охолоджуємо до кімнатної температури.
3. Відбираємо в чашу 160 мл рідкого складу, додаємо желатин, ретельно перемішуємо, залишаємо на чверть години. Розбухлий продукт нагріваємо на водяній лазні, не допускаючи кипіння.
4. Шинкуємо обидва види капусти (броколі поділяємо на суцвіття) і відварюємо до бажаної готовності (наявності невеликого хрусту).
5. Дрібно нарізаємо м'ясо, подрібнюємо зубки часнику (за смаками).
6. Вистилаємо форму харчовою плівкою, викладаємо на дно шматочки яловичини, подрібнений часник, нарізану грудинку. Заливаємо продукти бульйоном, покриваючи їм м'ясний склад (не більше того!).
7. Зверху акуратно розташовуємо частини кольорової капусти, потім броколі. Відправляємо заготовку на 20 хв. в холодильник.
8. Застиглу основу покриваємо бульйоном, витримуємо їжу в тих же умовах не менше трьох годин або відправляємо в холод на всю ніч.

Вранці дістаємо наш дивовижний заливний торт, витягуємо з форми, нарізаємо порційно. Ось і все чарівництво!

Watch this video on YouTube

Як приготувати м'ясний Наполеон

Складно уявити цю популярну ніжно-повітряну солодкість не з кремом, а з м'ясним наповненням. Не будемо довго розмірковувати, а відразу приступаємо до приготування. А там і до дегустації недалеко.

Набір продуктів:

• плід солодкого перцю;
• упаковка шарових коржів;
• масло вершкове - від 50 г;
• сир (твердий сорт і пластини) - 150/400 г;
• цибуля-ріпка;
• майонез - 70 г;
• фарш м'ясний - 500 г;
• шампіньйони свіжі - 400 г;
• зубки часникові - 6 шт.;
• сіль, перець.

Методика приготування:

1. Очищаємо і промиваємо гриби, дрібно шинкуємо.
2. Швидко оскаржуємо готову масу фаршу, безперервно перемішуючи.
3. Коли випарується зайва волога, додаємо дрібно нарубану цибулю, 50 г масла вершкового.
4. Перчім і солимо склад, гасимо 5 хвилин на тихому вогні в закритому вигляді.
5. Відсуваємо сковороду від полум'я, додаємо часник і зелень, охолоджуємо, після чого подрібнюємо ароматну масу в домашньому комбайні.
6. Дістаємо з упаковки коржі. Розміщуємо один виріб на промасленому противні, наносимо на нього шар фаршу і гриби, накриваємо продукти сирними пластинами.
7. Розташовуємо зверху другий корж, повторюємо порядок розміщення начинки. Продовжуємо збирання торта, поки не використовуємо всі його компоненти.
8. Змащуємо виріб майонезом, посипаємо сирною стружкою, відправляємо на 15 хвилин у духову шафу (180 ° C).

Такому кулінарному «завойовнику» можна без бою здатися в чарівно смачний полон!

Чоловічий торт з м "яса

Чому цей соковитий і дуже ніжний виріб назвали на честь сильної половини людства, сказати складно. Тим більше дивно, що готувати «чоловічий» торт буде, як завжди, жінка.

Перелік компонентів:

• масло вершкове - 60 г;
• картопля - 500 г;
• ковбасна нарізка (різні сорти продукту) - від 150 г;
• сир твердий - 250 г;
• фарш (склад і пропорції м'яса вибираємо за вподобаннями) - 1,2 кг;
• молоко цільне - 50 мл;
• майонез, спеції і прянощі використовуємо до смаків.

Технологія приготування:

1. Відварюємо в підсоленій питній воді очищену від шкірки картоплю. Охолоджуємо клуби, перетворюємо їх на пюре, приправляємо маслом, сіллю і перцем. Щоб отримати масу більш рідкої консистенції, розбавляємо її нагрітим молоком.
2. Формуємо на сковороді м'ясний корж, викладаючи частину фаршу по діаметру ємності. Підсмажуємо обидві сторони виробу до рум'яності. Таким же способом готуємо решту складу, отримавши 3 - 4 м'ясні «пишки».
3. Викладаємо корж на сервіровочній тарілці, обробляємо шаром пюре, посипаємо сирною стружкою. Таким же способом володіємо інші компоненти страви.
4. Прикрашаємо торт ковбасними слайсами. Оформляємо нарізку у вигляді рулетиків, «розочок», різноманітних «пелюсток». Кожен елемент кріпимо зубочисткою. Доповнюємо декор ломтиками огірків, помідор та іншими улюбленими овочами.

Ось така славна вийшла «чоловіча» радість! На здоров'я, сильні ви наші!