Рудики - лісові гриби, що дозрівають на початку липня. Здебільшого дані гриби ростуть на полях і лісових вирубках, де є хвойні дерева.
Вам знадобиться
- Рижикі- 1 кілограм
- Марінад:
- Вода- 3/4 склянки
- Соль- 1 чайна ложка
- Часнок- 3 зубчики
- Оцет 9% - 1/2 склянки
- Насіння гірчиці-1 ч. л без гірки
Інструкція
1. Рудики мають яскраво виражене помаранчеве забарвлення, завдяки бета-каротині, що міститься в них. Також у цих сонячних грибах міститься натуральний антибіотик - лактріовіолін, який володіє потужною дією, він пригнічує зростання більшості бактерій. Звичайно ж, наявність мінеральних солей заліза, калію, фосфору, натрію, магнію, кальцію також пояснює користь рижиків для здоров 'я. Для заготівлі рижиків на зиму є варіанти із засолкою або маринуванням.
2. Для маринування грибочки можна закладати відразу в банки, в яких вони будуть зберігатися. Перед закладкою банки необхідно простерилізувати гарячим пором. Свіжі гриби перебрати, очистити від листя і хвоинок. Промити холодною водою, залити підсоленим окропом і залишити на 2-3 хвилини під кришкою. Потім відкинути на дуршлаг і дати охолонути.
3. На дно підготовлених банок насипте тріску насіння гірчиці, покладіть зубчик часнику, розрізаного вздовж. Потім викладіть рудики до половини банки, потім знову додайте спеції і доповісте гриби до верху.
4. Приготуйте маринад. У холодну кип 'ячену або просто фільтровану воду додайте сіль і оцет, також можна додати трохи соку часнику. Потім залийте маринадом покладені в банки гриби і закрийте пластиковими кришками. Через 2-3 дні грибочки можна їсти. Приємного апетиту!