Огуречно-вершковий суп-пюре
Огурічно-вершковий суп-пюре з копченостями - незвичайна і смачна перша страва. Суп готується швидко і просто. В одній порції супу 265 ккал. Зазначеної кількості продуктів вистачить на 4 порції.
Вам знадобиться
- - копченості (бекон) - 200 г;
- огірки - 2 шт.;
- - цибуля ріпчаста - 1 голівка;
- - вершки (33%) - 200 г;
- масло вершкове - 30 г;
- - вода (або овочевий бульйон) - 500 мл;
- - сухе біле вино - 100 мл;
- - зелень укропу - 30 г;
- - лимон - 1 шт.;
- - сіль - 0,5 ч. л.;
- - перець чорний мелений - щепотка;
- - мускатний горіх (мелений) - тріска.
Інструкція
1. Поріжте цибулю дрібними кубиками. У глибокому сотейнику розтопіть вершкове масло, обсмажте цибулю до прозорості.
2. Огірки промийте водою, розріжте вздовж навпіл. Вилучіть насіння (воно не знадобиться). Наріжте огірки товстими півкільцями.
3. З 'єднайте огірки з обсмаженою цибулею, додайте вино. Поставте суміш на маленький вогонь і варите до тих пір, поки велика частина рідини не випариться. Потім влийте вершки і воду. Варите суп ще 15-20 хвилин.
4. Подрібніть суп блендером до стану однорідного пюре. Посоліть, поперчите, додайте мускатний горіх.
5. Копченості наріжте тонкою соломкою. Зелень дрібно порубите. У порційну тарілку налийте трохи супу, зверху викладіть соломку копченого м 'яса, полийте лимонним соком і посипте зеленню. Страва готова!