Оладушки без яєць - 7 рецептів, як приготувати пишні та смачні оладки
Яйця прийнято додавати в будь-яку випічку, в тому числі і в оладки, але ці продукти не можна назвати безпечними. Вони здатні викликати алергію, і існує ряд порушень здоров'я, при яких вживати їх заборонено. У цьому випадку варто звернути увагу на рецепти оладушок без яєць. Їх можна зробити на кефірі, молоці, простокваші, воді або на сметані.
- Пишні оладушки без яєць на кефірі
- Для такої страви будуть потрібні такі продукти:
- Як готувати оладки:
- Готуємо на молоці
- Щоб зробити їх на сніданок, потрібно взяти такі компоненти:
- Як приготувати оладушки:
- На простокваші
- Щоб зробити дріжджові оладки, знадобляться такі продукти:
- Як зробити дріжджові оладки на простокваші:
- Постні оладушки на воді без яєць
- Щоб спекти такі оладушки на сніданок, потрібні наступні продукти:
- Як приготувати страву:
- Кисле молоко
- Для готування знадобляться такі продукти:
- Як готувати оладки на кислому молоці:
- З прокислої сметани
- Для підготовки знадобляться такі компоненти:
- Як робити оладки з сметани:
- Як приготувати оладки без яєць з бананами
- Для підготовки будуть потрібні такі компоненти:
- Як зробити страву:
Пишні оладушки без яєць на кефірі
Коли не можна вживати «курячу ікру» або цього продукту просто не знайшлося в холодильнику, можна скористатися рецептом оладій без яєць на кефірі.
Для такої страви будуть потрібні такі продукти:
- півлітровий пакет кефіру;
- 350 - 380 г борошна;
- цукор і сіль;
- щепітка харчової соди.
Як готувати оладки:
- Висипаємо соду в кефір, розмішуємо і відставляємо вбік.
- У глибокій мисці з'єднуємо борошно, сіль і цукор, перемішуємо до однорідності.
- Потроху починаємо додавати кефір, розбиваючи грудочки.
- Коли маса набуде необхідної в'язкості, викладаємо тісто ложкою на розігріту сковороду і смажимо.
Watch this video on YouTube
Увага! Оладки без яєць часто прилипають до сковороди і швидко пригорають, тому для їх смаження рослинної олії потрібно налити дещо більше, ніж зазвичай, а процес приготування потрібно постійно контролювати.
Готуємо на молоці
Особливо ніжними і пишними виходять оладки на молоці.
Читайте також:оладки на дріжджах - рецепт
Щоб зробити їх на сніданок, потрібно взяти такі компоненти:
- 3 склянки молока;
- борошно, скільки візьме тісто;
- цукор;
- сіль;
- чайну ложку соди;
- 15 - 20 мл столового оцту.
Як приготувати оладушки:
- З'єднуємо половину молока з сіллю і цукром, перемішуємо, поки вони не розчинятися.
- Невеликими порціями починаємо додавати борошно так, щоб маса вийшла густою.
- Потроху вливаємо молоко, попутно розбиваючи комья, поки тісто не набуде потрібної в'язкості.
- Гасимо соду оцтом, додаємо в основу для оладів, перемішуємо.
Приступати до смаження можна буде через чверть години, коли тісто трохи підійде і його поверхня покриється бульбашками.
Watch this video on YouTube
На простокваші
На простокваші виходять пишні оладушки, якщо додати в них дріжджі. Для приготування такої страви можна використовувати як порошковий, так і пресований варіант.
Смачний рецепт:оладки з яблуками на кефірі
Щоб зробити дріжджові оладки, знадобляться такі продукти:
- 500 мл простокваші;
- дріжджі;
- сіль;
- цукор;
- 350 г борошна;
- трохи ванілі.
Як зробити дріжджові оладки на простокваші:
- Виливаємо частину простокваші в склянку, кладемо цукор, сіль і дріжджі, розмішуємо і залишаємо на півгодини.
- У опару насипаємо борошно, додаємо ваніль і доводимо масу до однорідності.
- Залишившись простоквашею, розбавляємо тісто, не припиняючи його перешкоджати, щоб розбилися комья. Після цього приступаємо до смаження.
Якщо оладки приготовлені як основна страва до сніданку або вечері, їх подають зі сметаною, а коли вони зроблені в якості десерту, до них додають мід, варення, згущенку або джем.
Watch this video on YouTube
Постні оладушки на воді без яєць
Як основу для оладів підійде і звичайна фільтрована вода. Головне, не брати холодну, а підігріти її приблизно до 35 - 40 градусів.
Щоб спекти такі оладушки на сніданок, потрібні наступні продукти:
- 500 мл води;
- 3 склянки борошна;
- сіль і цукор;
- сода;
- столовий оцет.
Як приготувати страву:
- Перемішуємо борошно з сіллю і цукром у глибокій мисці.
- Невеликими порціями додаємо воду, постійно заважаючи тісто, щоб розбилися комья.
- Доводимо масу до потрібної консистенції, а потім додаємо соду, гашену оцтом.
- Обережно перемішуємо тісто і залишаємо на чверть години.
Watch this video on YouTube
На замітку. Пшеничне борошно можна замінити вівсяними пластівцями, що не потребують варіння. У такому разі треба спочатку розмочити їх у гарячій воді, а потім додати інші інгредієнти.
Кисле молоко
Якщо молоко трохи прокисле, але ще не з'явився специфічний, гнилісний запах, такий продукт можна використовувати для приготування оладів. А щоб випічка вийшла пишною, варто додати до складу трохи манки.
Для готування знадобляться такі продукти:
- 1 л скислого молока;
- склянка манної крупи;
- пекарський розпушувач;
- цукор і сіль;
- борошно.
Як готувати оладки на кислому молоці:
- Висипаємо манку в миску, заливаємо половиною заданої кількості кислого молока, перемішуємо склад і даємо йому постояти півгодини, щоб крупа розбухла.
- Вводимо борошно і пекарський розпушувач, додаємо цукор і сіль. Маса повинна вийти дуже густою.
- Розбавляємо тісто залишилися кислим молоком, щоб воно набуло потрібної в'язкості, після чого оскаржуємо оладушки.
Watch this video on YouTube
Увага! Необхідно обов'язково дати манці розбухнути, інакше крупинки залишаться твердими і будуть скрипіти на зубах.
З прокислої сметани
Трохи підкисла сметана теж підійде в якості основи для оладів. Такий продукт дозволить зробити випічку пишною, ніжною і смачною.
Для підготовки знадобляться такі компоненти:
- склянка сметани;
- трохи молока або кефіру (можна замінити водою);
- цукор і сіль;
- кулінарний розпушувач;
- ваніль;
- борошно.
Як робити оладки з сметани:
- Викладаємо сметану в глибоку миску, перемішуємо з цукром і сіллю.
- Насипаємо борошно, щоб маса вийшла густою, доводимо до однорідності.
- Розбавляємо тісто молочним продуктом або водою, кладемо розпушувач і ваніль, перемішуємо і залишаємо підходити, а потім смажимо.
На замітку. Можна дещо видозмінити цей рецепт, додавши до сметани перетертий через сито творог будь-якої жирності.
Як приготувати оладки без яєць з бананами
Можна додавати в оладки і банани. Така страва дуже подобається діткам.
Для підготовки будуть потрібні такі компоненти:
- півлітровий пакет кефіру;
- 1 - 2 банани;
- цукор;
- сіль і сода;
- 2 склянки борошна.
Як зробити страву:
- Розминаємо банан виделкою або ріжемо дрібними шматочками, кладемо в миску.
- Вливаємо склянку кефіру, додаємо цукор і сіль, перемішуємо, поки сипучі інгредієнти не розчиняться.
- Висипаємо в миску борошно, розмішуємо масу до однорідності, а потім розбавляємо кефіром до потрібної консистенції і вводимо соду.
- Обережно заважаємо тісто, даємо йому постояти до появи бульбашок на поверхні, а потім обсмажуємо на сковорідці.
Це цікаво:оладки - рецепт приготування
За цим рецептом можна готувати оладки не тільки з бананами, але і з яблуками, грушами, гарбузом або будь-якими ягодами.
Watch this video on YouTube
Використовуючи наведені рецепти, можна експериментувати з компонентами, додаючи до основного списку ароматні приправи, пластівці, ягоди або фрукти. А також смачними виходять і несолодкі оладки без яєць, якщо ввести до складу подрібнені кабачки, картоплю, м'ясо або субпродукти.