Якщо в суботу вранці ви відчуваєте дивний запах оладців, які димлять апетитною гіркою на тарілці, то день неодмінно пройде відмінно! Оладушки на сметані або кефірі, солодкі і солоні, приємно-кислуваті і прісні, з різними приспівами і начинками, м'які і хрусткі - готуйте і вносьте в скарбничку улюблені рецепти!
- Пишні оладушки - традиційний рецепт
- Вам знадобляться:
- Покрокова інструкція:
- Готуємо на кислому продукті
- Вам знадобиться:
- Покрокова інструкція:
- Додавання яблук
- Вам знадобляться:
- Покрокова інструкція:
- Оладки на зметаному тесті без яєць
- Вам знадобляться:
- Покрокова інструкція:
- З шматочками бананів
- Вам знадобляться:
- Покрокова інструкція:
- Дріжджові оладки на сметані
- Вам знадобляться:
- Покрокова інструкція:
Пишні оладушки - традиційний рецепт
Приготовані на сметані оладки підходять до всього, тому рецепт можна назвати класичним. Він без будь-яких смакових добавок, а солодкість і солоність регулюються самостійно: хтось любить солодше, а інший віддасть перевагу солонуватому смаку.
Вам знадобляться:
- негуста сметана близько 300 г;
- 2 яйця;
- 200 г борошна;
- половина чайної ложки соди;
- сіль і цукор на смак;
- олія без запаху.
Покрокова інструкція:
- Розмішати яйця і приправити на свій смак.
- Викласти сметану. Чим вона кисліша, тим більше піднімуться на сковороді оладки. Для рецепта не рекомендується густий склад, тому при необхідності її можна розбавити кефіром.
- Всинати соду.
- Потроху додавати просіяне борошно, щоб тісто перестало стікати з ложки. Все борошно може і не знадобитися.
- Ложкою викладати тісто в розігріту олію, слідкуючи, щоб вогонь не був надто сильним. Готові пишні оладушки на сметані виглядають рівномірно рум'яними.
Watch this video on YouTube
Готуємо на кислому продукті
Основа рецепту - рідкий кисломолочний продукт. Чим він кисліший, тим пишніше вийде оладки. Тому найчастіше використовується кефір, що полежав кілька днів в холодильнику і вже не придатний для пиття. Годиться також рідкий кислий йогурт, ряжанка, варенець, сніжок. Кожен з продуктів додасть страві свій цікавий відтінок смаку.
Вам знадобиться:
- півлітра кисломолочного продукту;
- пара яєць;
- половина чайної ложки харчової соди;
- сіль і цукор;
- 1,5 склянки білого пшеничного борошна;
- олія рослинна рафінована.
Покрокова інструкція:
- Трохи зігріти кефір і приправити, орієнтуючись на свої уподобання.
- Збити два яйця в окремому посуді, міцної піни не потрібно. Додати до кефіру.
- Всипати соду і перемішати. Гасити її попередньо не треба.
- По ложці додавати борошно, домагаючись консистенції сметани середньої густоти. Важливо не перекласти муки, оскільки так оладки вийдуть занадто щільними і важкими. Залишити тісто в теплому місці постояти хвилин 15.
- Смажити в нагрітому до середньої температури маслі на сковороді з відкритою кришкою до рум'яної скоринки.
Watch this video on YouTube
Додавання яблук
У традиційний рецепт оладів завжди можна внести різноманітність за допомогою приспівів - смакових добавок. Одна з найпопулярніших - яблука. Це досить делікатний продукт, тому кисломолочна основа не повинна бути, занадто кислою, щоб не перебити ніжну солодкість яблука.
Вам знадобляться:
- 300 г негустої сметани або кефіру;
- сіль і цукор;
- 1 склянку пшеничного борошна, можна використовувати по половині пшеничного та кукурудзяного борошна тонкого помолу;
- 1 яйце;
- 1 яблуко;
- олія для смаження.
Покрокова інструкція:
- Очистити від шкіри і нашинкувати яблука.
- Перемішати кисломолочний продукт зі збитим яйцем.
- Втрутити соду і приправити на смак. Солі зовсім небагато, а кількість цукру залежить від солодощі яблука.
- Втрутити поступово борошно, щоб яблука були повністю покриті тестом, а воно не стікало з ложки.
- Підсмажити оладки в маслі, трохи знизивши температуру під сковородою спочатку процесу, щоб яблука встигли пропечися.
Watch this video on YouTube
Оладки на зметаному тесті без яєць
Хочеться оладушків, а вдома немає яєць, або не їсте цей продукт з різних причин? Тісто на оладки може бути і без них.
Вам знадобляться:
- 300 г сметани або густого кефіру;
- склянка борошна;
- цукор і сіль;
- 0,5 чайної ложки соди;
- олія рафінована.
Покрокова інструкція:
- У сметану або кефір всипати соду, сіль і цукор.
- Втручати борошно потроху до отримання тесту середньої густоти.
- Смажити в розігрітому маслі до появи апетитного вигляду під закритою кришкою.
Watch this video on YouTube
З шматочками бананів
Щоб урізноманітнити сніданок або дитячий південь, можна приготувати смачні оладушки з бананами. До речі, цей фрукт відмінно пов'язує тісто, яйця можна і не використовувати.
Вам знадобляться:
- 1 банан;
- 250 г некислого кефіру середньої густоти;
- цукор і сіль за смаком;
- 0,5 чайної ложки соди;
- склянка білого пшеничного борошна;
- рослинна рафінована олія.
Покрокова інструкція:
- Нарізати невеликими шматочками банан.
- У кефір насипати сіллю, цукор і соду.
- Зсипати потроху борошно до отримання тесту середньої густоти, яке майже не падає з ложки.
- Втрутити обережно шматочки бананів.
- Обсмажити в розігрітому маслі з двох боків.
Watch this video on YouTube
Дріжджові оладки на сметані
Відомі безліч рецептів оладій із застосуванням дріжджів, які надають страві пишність і легкість.
Вам знадобляться:
- 250 г рідкої сметани;
- півсклянки склянки молока;
- яйце;
- 50 г жирних вершків;
- 2/3 чайної ложки сухих дріжджів;
- 2 столові ложки цукру, трохи солі;
- 1,5 склянки борошна;
- олія.
Смачний рецепт:оладки з кабачків
Покрокова інструкція:
- Зробити опару, змішавши тепле молоко, цукор, дріжджі. За 20 хвилин у теплому місці на поверхні утворюються бульбашки. Опара готова.
- Викласти в опару кисломолочний продукт, збите яйце, сіль, вершки, втрутити борошно. Тісто має бути в міру густе.
- Дати тесту добре підійти.
- Готувати на сковороді в маслі. Ці оладки збільшуються в розмірі за час приготування.
Безліч різноманітних рецептів цієї доступної страви дозволять нагодувати домочадців, не повторюючись.