Овочева ікра - страва вся знайома. Готують її з кабачків, баклажан, буряків, моркви, грибів тощо. Ікру з овочів приємно запропонувати як закуску в будь-яку пору року, адже вона легко піддається консервації.
Вам знадобиться
- - кабачки - 800 г;
- - перець солодкий (червоний) - 1 шт.;
- - цибуля ріпчаста - 3 шт.;
- - томати - 3 шт.;
- морква - 2 шт.;
- - олія оливкова - 3 ст.л.;
- сіль і перець - за смаком;
- - рукав для запікання.
Інструкція
1. Приготуйте перераховані в інструкції продукти. Промийте овочі в проточній воді. Очистіть моркву, наріжте на кружечка. Кабачки очистіть від шкірки і приготуйте у вигляді кубиків. Перець звільніть від насіння та внутрішніх перегородок, наріжте на шматочки. Чисті томати наріжте довільно, бажано готувати ікру з м 'ясистих сортів помідорів. Цибулю звільніть від лушпиння.
2. Підготуйте рукав для запікання, зав 'яжіть його з одного боку щільно. Нагріть духовку до 180 градусів. У рукав для запікання влийте одну ложку оливкової олії, розподіліть її по внутрішній частині рукава, шляхом розтирання. Овочі змішайте в загальному посуді, облийте залишками оливкової олії. Посоліть і поперчите продукти, перекладіть в рукав. Зав 'яжіть відкритий бік рукава для запікання продуктів.
3. Помістіть овочі в духовку, поклавши рукав на противагу або в вогнетривку форму. Ножицями виконайте невеликий надріз на плівці, зверху. У цей отвір буде виходити пар.
4. Готуйте в нагрітій духовці овочі протягом 60 хвилин. Запікаючи таким чином, не потрібно періодично перемішувати продукти.
5. Готову ікру з кабачків акуратно перекладіть в будь-яку глибоку ємність. Обробіть блендером овочеву масу до стану пюре. У цей момент спробуйте страву на достатній вміст солі та перцю. Ікру подавайте охолоджену, прикрасивши зеленню.