Це несолодке печиво відмінно підійде як до сніданку, так і в якості легкого перекусу протягом дня. Головним секретом рецепта є кукурудзяне борошно, яке робить печиво хрустким, сир і вершки вносять у печиво вершковий аромат, а маленькі шматочки червоного і зеленого перцю чилі - гострий смак.
Вам знадобиться
- На 10-12 шт печива:
- - 1 1/3 склянки пшеничного борошна;
- - 1/4 склянки кукурудзяного борошна;
- - 3 ст. ложки цукру;
- - 2 ч. ложки розпушувача;
- - 1/2 год. ложки солі;
- - 1 маленький гострий червоний перець;
- - 1 маленький гострий зелений перець;
- - 1 1/2 склянки тертого сиру чеддер (розділеного на 2 частини: 1 1/4 склянки та 1/4 склянки);
- - 3/4 склянки + 2 ст. ложки жирних вершків (200 мл).
Інструкція
1. Включіть духовку нагріватися до 220оС. Візьміть миску, змішайте пшеничне і кукурудзяне борошно, сіль, цукор, розпушувач. Червоний і зелений гострий перець розріжте навпіл, витягніть насіння (воно не знадобиться), стручок наріжте дрібними кубиками. Додайте до суміші перець, а також 1 1/4 склянки тертого сиру чеддер.
2. Поступово влийте в борошняну суміш 3/4 склянки вершків, замісіть тісто. Воно повинно вийти липким і не дуже щільним.
3. Викладіть тісто на стіл, злегка посипаним борошном. Сформуйте тісто, щоб воно стало м 'яким і нормально відділялося від рук.
4. Розкатайте тісто шириною 2-2,5 см на противні, застланному пергаментним папером. Візьміть склянку або круглу формочку та виріжте кружечки (за бажанням можна зробити прямокутну, трикутну, овальну форму). Між вирізаним тестом залиште відстань 3-4 см. Розподіліть пензлем 2 ст. ложки вершків по верху всіх виробів і посипте залишилися тертим сиром.
5. Випікайте при температурі 220оС протягом 11-12 хвилин до золотистого кольору і поки сир не ростає.