Маффіни - це невеликі кекси на один укус. Вони користуються популярністю серед дорослих і дітей. Повітряний десерт зі шматочками персиків дуже легко приготувати в домашніх умовах.
Вам знадобиться
- - 280 г борошна;
- - півтори чайні ложки розпушувача;
- - чайна ложечка молотою кориці;
- - половина чайної ложки солі;
- - 110 г вершкового масла;
- - 150 г цукру;
- - 2 яйця;
- - 2 чайні ложечки ванільного екстракту;
- - 120 мл молока;
- - 2 консервовані персики (4 половинки);
- Для топінгу:
- - 4 ложки цукру;
- - ложка борошна;
- - половина чайної ложки кориці;
- - 2 ложки олії.
Інструкція
1. Персики нарізаємо невеликими шматочками, а всі інгредієнти для топінгу змішуємо в тарілці.
2. У чаші змішуємо сухі інгредієнти для тесту (крім цукру) і прибираємо вбік.
3. Масло злегка збиваємо з цукром, додаємо яйця, ванільний екстракт і молоко. Знову збиваємо, але не до стану крему, а тільки щоб змішалися всі інгредієнти.
4. Додаємо сухі інгредієнти, замішуємо однорідне тісто.
5. Викладаємо в тісто персики і за допомогою лопатки акуратно перемішуємо.
6. Розкладаємо тісто за формочками і зверху викладаємо топінг.
7. Випікаємо маффіни при температурі 175оС 20-25 хвилин.