Смачний пиріг з джемом з терпкого крижовника і полуниці готується набагато простіше ніж більшість інших пирогів. Тому рекомендуємо обов 'язково звернути на нього увагу.
Вам знадобиться
- Куряче яйце - 2 шт;
- Вершкове масло - 230 гр;
- Ванілін - почесної ложки;
- Цукрова пудра - 70 г;
- Кухарна сіль - чистої ложки;
- Борошно пшеничне - 450 г;
- Збиті вершки на свій смак;
- Для начинки:
- Стигла полуниця - 600 г;
- Крижовник - 450 г;
- Цукровий пісок - 120 г;
- Молитва кориця - половина чайної ложки;
- Манна крупа - 2,5 столові ложки.
Інструкція
1. Від курячого яйця відокремити жовток і білок. Курячий жовток з 'єднати з вершковим маслом, ваніллю, цукровим піском, масу збити в кухонному комбайні. Додати до маси борошно і підносити до утворення однорідної маси.
2. На столі, присипаному борошном, добре підмісити тісто і розділити на 2 однакові частини, одну зробити трохи більше іншою, а потім розкатати в товщину з монету. Загорнути ліпельки в плівку і прибрати на півгодини холодильник.
3. Тим часом приготувати начинку. Покласти ягоди і цукор в невелику каструльку і варити протягом 5 хвилин до сиропоподібного стану або до тих пір, поки крижовник не трісне і не розм 'якне. З варення злити сироп в окрему миску. Ягідну масу змішати з корицею і цукром, відставити вбік.
4. Нагріти духову шафу до 180-200 градусів. Один пласт тесту вистелити у форму для запікання, сформувати краї, кілька разів проколоти виделкою дно. Накрити фольгою і випікати на противні протягом 15-20 хвилин.
5. Після прибрати фольгу і випікати ще 12 хвилин або до тих пір, поки низ коржу не підрум 'яниться. У цей час розкрити другий пласт тесту і порізати на ромби розміром 4х4 см.
6. На дно готового коржу висипати манну крупу (це запобігатиме промоканню тесту). Ягідну масу приправити 2 ложками сиропу, перекласти на дно пирога, заправити залишками цукрового піску і корицею.
7. Ромби з тіста змастити яєчним білком і викласти поверх ягідної маси. Краї виробу підвернути фольгою, це запобігатиме підгорання.
8. Випікати протягом 30-35 хвилин до появи золотистої і хрусткої корочки. Подавати зі збитими вершками і залишилися ягідним сиропом.