Пропонуємо вам кілька рецептів приготування смачного домашнього пирога з ягодами. Така випічка чудово підійде до прийому гостей і викличе у них тільки позитивні емоції.
Пісочний пиріг з ягодами
Інгредієнти:
- крижовник - 50 г;
- маргарин - 200 г;
- чорна смородина - 50 г;
- розпушувач - 1 год. ложка;
- свіжа малина - 100 г;
- борошно - 2 ст.;
- цукор - 1 ст.;
- яйце - 2 шт.
Приготування
Яйця розбиваємо в миски, відокремивши білки від жовтків. Потім розтираємо маргарин з жовтками, а посуд з білками прибираємо на деякий час в холодильник. Додаємо борошно, всинаємо розпушувач і замішуємо тісто.
Розподіляємо його по противнику, формуємо бортики і протикаємо в декількох місцях вилочкою. Отриманий корж випікаємо в духовій шафі 20 хвилин при температурі 200 градусів. А ми цим часом збиваємо міксером яєчні білки з цукром до утворення пишної піни. Тепер розкладаємо ягоди рівномірно по коржу, присипаємо їх крохмалом і за допомогою кондитерського шприца розподіляємо збиті з цукром білки. Після цього випікаємо пісочний пиріг протягом 30 хвилин при 200 градусах.
Пиріг з ягодами в мультиварці
Інгредієнти:
Для тесту:
- маргарин - 150 г;
- борошно - 250 г;
- яєчний жовток - 3 шт.;
- цукор - 3 ст. ложки;
- розпушувач - 1 год. ложка;
- ванілін - за смаком.
Для начинки:
- яєчні білки - 3 шт.;
- цукор - 5 ст. ложок;
- крохмаль - 2 ст. ложки;
- сметана - 200 г;
- ягоди - 300 г;
- ванілін.
Приготування
Для приготування пирога з сиром і ягодами відділяємо білки від жовтків. Жовтки розтираємо гарненько з цукром, всинаємо борошно, кладемо вершкове маслице і ванілін. Чашу мультиварки змащуємо маслом і викладаємо тісто, рівномірно розподіляючи його і формуючи бортики. Зверху покриваємо всі ягодами і злегка присипаємо їх крохмалом. Охолоджені білки з цукром збиваємо міксером до стійких піків.
В іншій чашці змішуємо сметану, крохмаль, сир і акуратно з 'єднуємо масу зі збитими білками. Готовий крем викладаємо поверх ягід і випікаємо пиріг в режимі "Випічка" близько 90 хвилин. Готову випічку остужаємо в закритій мультиварці, після чого акуратно перекладаємо на страву, розрізаємо і подаємо творожний пиріг з ягодами на стіл.
Відкритий пиріг з ягодами
Інгредієнти:
Для тесту:
- вода - 20 мл;
- розпушувач - 5 г;
- масло вершкове - 150 г;
- лимон - 1 шт.;
- борошно - 300 г;
- цукор - 30 г;
- яйце - 1 шт.
Для начинки:
- ванілін - 4 г;
- грушу - 2 шт.;
- голубика - 100 г;
- свіжа полуниця, малина - 100 г;
- цукор - 50 г;
- сир - 250 г;
- яйце - 2 шт.;
- вершки - 100 мл.
Приготування
Холодне вершкове маслице нарізаємо ножем дрібними шматочками і змішуємо з борошном, сіллю, розпушувачем і цукром до крихкоподібного стану. Потім додаємо в тісто лимонну цедру, натерту на терочці, розбиваємо яйце і вливаємо трохи холодної води. Після цього замішуємо еластичне, але не круте тісто, загортаємо його в харчову плівку і прибираємо на 30 хвилин в холодильник.
Після закінчення часу, розкочуємо тісто в коло і викладаємо в попередньо змащену маслицем форму, рівномірно розподіливши його по дну і стінках. Наколюємо тісто вилочкою в декількох місцях і покриваємо зверху папером для випічки. Потім насипаємо трохи квасолі і випікаємо корж у розігрітій духовці приблизно 15 хвилин при температурі 200 градусів.
Далі квасоля висипаємо, корж залишаємо остигати, а самі переходимо до приготування начинки. Для цього розтираємо сир з цукром, додаємо ванілін і вершки. Окремо збиваємо міксером яйця і викладаємо в творожну масу. Груші нарізаємо дольками, укладаємо на дно пирога і заливаємо все творожним кремом, присипавши зверху ягодами. Випікаємо 40 хвилин у гарячій духовці. Після цього пиріг остужаємо, викладаємо на страву і прикрашаємо цукровою пудрою.