Банка полуничного варення іноді стає тією річчю, яка здатна нагадати вам про теплі літні дні, коли за вікном заметіль і мороз. Здавалося б, що можна нового сказати про заготівлю ягід і варіння варення, сказано вже достатньо. Однак існує кілька приголомшливих рецептів, які мало кому відомі.
Варення можна не тільки подавати до столу, але і дарувати близьким людям, вкрала банки веселими наклейками та іншими декоративними елементами. Якщо ви хочете вразити друзів, спробуйте нові оригінальні рецепти.
Полуничне варення з базиліком і мелісою
Ретельно переберіть кілограм стиглих ягід. Приберіть пам 'яті плоди і плодоніжки. Викладіть полуницю в мідний таз або каструлю. Пам 'ятайте, що для варіння варення не підійде емальований посуд. Ягоди пересипте 800 гр цукру і залиште на 30 хвилин. Коли ягоди пустять сік, поставте ємність на повільний вогонь і дочекайтеся закипання. Зніміть пінку і додайте 20 листків меліси і лимонного базиліка. Через 15 хвилин зніміть варення з вогню і розлийте по банках, попередньо стерилізованих.
Якщо у вас немає лимонного базиліка, використовуйте звичайний, але додайте цедру одного лимона.
Полуничне варення з чорним перцем
Ягоди переберіть і викладіть у посуд. Пересипте полуницю 800 гр цукрового піску і залиште, поки не виділиться сік. Візьміть 10 горошин чорного перцю і розштовхніть у ступці так. З половини стручка ванілі витягніть насіння і викладіть до полуниці. Туди ж додайте подрібнений перець і створки стручка. Поставте ємність на середній вогонь, доведіть до кипіння і почекайте 10 хвилин. Витягніть з варення стручок ванілі, а продукт розлийте по стерилізованим банкам.
Полуничне варення з розмарином
Кілограм стиглої та підготовленої полуниці пересипте 500 гр цукру. Коли ягоди почнуть виділяти сік, поставте ємність на вогонь. Додайте 3 гілочки розмарину і доведіть до кипіння. Вимкніть плиту, остудіть варення і приберіть його в холодне місце на пару годин. Після чого знову поставте посуд на вогонь, додайте 2 ст.л. соку лимона, 1 ч.л. бальзамічного соусу, 1 ч.л. молотого перцю та 3 ст.л. текіли. Варите протягом 10 хвилин, вийте розмарин і розлийте варення по банках.