Слабосолена форель може стати основним інгредієнтом для пікантного закусочного салату. Доповніть ніжну жирну рибу овочами, фруктами, оливками, макаронними виробами - все це чудово поєднується зі смаком форелі. Не забудьте про соус - він повинен бути злегка кислуватим і не надто жирним.
Салат з форелі і макаронів
Така страва виходить дуже ситною. Використовуйте макаронні вироби у вигляді черепашок або спіралек. Щоб макарони зберегли форму, вибирайте вироби з твердих сортів пшениці.
Вам знадобиться:
- 200 г філе слабосоленої форелі; - 200 г макаронів; - 2 соковитих кислих яблука;
- 100 г кореня селери; - 2 невеликих свіжих огірки; - 1 невелика цибулина; - 1 столова ложка лимонного соку; - оливкова олія; - сіль; - бальзамічний оцет; - свіжомолотий чорний перець.
Макарони відваріть у підсоленій воді згідно з інструкцією на упаковці. Відкиньте їх на дуршлаг, додайте трохи олії, перемішайте і охолодіть. Яблука почистіть, видаліть насіння. Поріжте плоди кубиками і збризніть лимонним соком. Цибулю і селеру тонко нашинкуйте, огірки почистіть. Форель і огірки поріжте кубиками і викладіть в миску. Додайте яблука, макарони, огірки, цибулю та селеру. Посоліть і поперчите салат і полийте сумішшю оливкової олії і бальзамічного оцту. Добре перемішайте і подавайте.
Салат з фореллю, бринзою і помідорами
Цей салат готується дуже швидко. При бажанні бринзу можна замінити адигейським сиром. Вам знадобиться:- 2 солодких стиглих помідори; - кілька аркушів зеленого салату; - 100 г бринзи; - жменя оливок без кісточок; - 4 ст. ложки оливкової олії; - сік 0,5 лимона; - свіжомолотий чорний перець. Вимийте і обсушіть салатне листя. Помідори поріжте тонкими кружечками, форель - ломтиками. Бринзу промийте водою і покиньте некрупними кубиками. На плоскій страві розкладіть салат, поверх розмістіть форель, накрийте її ломтиками помідорів. Посипайте їх бринзою, прикрасьте оливками. У банку з кришкою, що закручується, змішайте оливкову олію з соком лимона. Полейте салат соусом, посипте свіжомолотим чорним перцем і подавайте.
Салат з фореллю і авокадо
Вам знадобиться:150 г слабосоленої форелі; - 1 авокадо; - 2 яйця; - 2 свіжих огірки; - кілька гілочок зелені петрушки; - 2 ст. ложки оливкової олії; - 2 ст. ложки лимонного соку; Зваріть яйця, охолодіть. Авокадо почистіть, вилучіть кісточку. Форель, авокадо, яйця і огірки поріжте кубиками і складіть в миску. Змішайте оливкову олію зі свіжовижатим лимонним соком, полийте салат соусом і перемішайте. Розкладіть закуску по прозорих стаканчиках і посипте свіжомолотим чорним перцем. Кожну порцію прикрасьте гілочками свіжої петрушки.