Це неймовірно смачна страва, напевно, люблять всі. Для того, щоб приготувати драники, потрібні найпростіші інгредієнти, грамотний підхід і трошки вільного часу. Розкриваємо всі хитрощі правильного приготування, завдяки яким результат завжди виходить відмінним.
Вам знадобиться
- - картопля - 1 кг;
- - цибуля - голівки;
- - борошно - 2 столові ложки;
- - яйця - 2 шт.;
- - сіль, перець - за смаком;
- - олія для смаження.
Інструкція
1. Картоплю очищаємо від шкірки, промиваємо і натираємо на великій або дрібній терці. Молоду картоплю краще не використовувати, краще взяти клуби старого врожаю. Якщо ж у Вас під рукою тільки молода картопля, включіть в рецепт одну столову ложку крохмалю, який потрібно буде додати разом з борошном.
2. Половинку середньої цибулини натираємо на дрібній терці і перемішуємо з картоплею. Цибуля в рецепті відіграє не тільки роль смакового доповнення. Саме він не дає очищеній картоплі придбати характерний сіроватий відтінок. Завдяки цьому драники виходять красивого золотистого кольору.
3. Картоплю з цибулею викладаємо в сито і даємо соку збігти. Можна трохи віджати масу, вся зайва волога повинна піти. Потім перекладаємо масу в миску.
4. Яйця розмішуємо до однорідної маси, не збиваючи, і додаємо до картоплі. Висипаємо туди ж борошно і сіль. Можна додати чорний мелений перець та інші спеції до смаку. Все ретельно перемішуємо.
5. Беремо по 1 столовій ложці картопляної маси і формуємо невеликі пелюшки. Драники не повинні бути товстими, інакше вони можуть не пропечися всередині. Краще їх робити тоненькими.
6. Сковороду з достатньою кількістю рослинної рафінованої олії ставимо на середній вогонь. Смажимо драники з обох сторін до утворення золотистої корочки.