Оригінальна і смачна рибка по-єгипетськи вдало впишеться і в повсякденне, і в святкове меню. Готується всього за сорок хвилин, горіхи та імбир надають рибі чудовий аромат. Для готування треба взяти будь-яке рибне філе.
Вам знадобиться
- - 1 кг рибного філе;
- - 500 г помідорів;
- - 3 склянки борошна;
- - 1 склянка волоських горіхів;
- - 2/3 склянки родзинки;
- - 2 цибулини;
- - 3 зубчики часнику;
- - половинка лимона;
- - 10 г імбиря;
- - пекучий перець, сіль.
Інструкція
1. Змішайте свіжий сік з половинки лимона з сіллю і тертим коренем імбиря (можна взяти і сушений імбир). Промийте рибне філе, можна взяти зі шкірою, поріжте його порційними шматочками, змішайте з лимонною сумішшю, залиште маринуватися на 10 хвилин.
2. Шматочки риби обваляйте в борошні, змішаному з червоним перцем і сіллю, швидко обсмажте на сильному вогні - зверху шматочки повинні покритися корочкою, а всередині рибка повинна залишатися сируватою.
3. Цибулю і часник подрібніть, обсмільчите разом до золотистого кольору, додайте промитий і обсушений ізюм, половину волоських горіхів, подрібнених гострим ножем. Другу частину горіхів покрошіть помільче і додайте в підсмажування, коли лучок з часником повністю стануть м 'якими. Введіть у цю суміш протерті помідори і сік, який залишився від маринування риби. Гасіть 5 хвилин. Поперчите і посоліть за своїм смаком.
4. Покладіть у жаровню або товстостінну каструльку рибу і підсмажування шарами. Першим і останнім шаром обов 'язково викладайте овочі. Поставте на вогонь, після закипання гасіть хвилин 10-15 на слабкому вогні. Можна приготувати рибу і в мікрохвильовій печі: 5 хвилин на максимальній потужності, стільки ж - на 1/2 потужності.
5. Риба по-єгипетськи хороша в гарячому вигляді відразу ж після приготування. Як доповнення з нею можна подати зелений салат.