Рідке тісто для піци - 7 рецептів

Рідке тісто для піци має кілька переваг перед класичною основою. Його приготування економить чимало часу, не потрібно розкочувати ліпешку, пачкаючи стіл і руки борошном, потрібен мінімальний набір продуктів. В спеченій піці рідке тісто обволокує начинку, тому вона апетитно виглядає і виходить дуже соковитою.

Як зробити рідке тісто для піци в духовці?

Необхідні компоненти:

• 1 яйце;
• 300 г цільнозернового борошна;
• 250 мл молока;
• 2 г гашеної оцтом соди;
• 6 г солі.

Рецепт приготування.

1. За допомогою вінчика в глибокій чашці збивають яйце.
2. Додають інші інгредієнти, крім борошна, і продовжують збивати.
3. Невеликими частинами всипають попередньо просіяне борошно, постійно розмішуючи.
4. Коли тісто стане однорідним, його залишають за кімнатної температури на 25 хвилин.
5. Тісто, що розстоялося, виливають у круглу форму або противень, попередньо змащений маслом, зверху поміщають начинку до смаку. Форму ставлять у розігріту до 180-200 градусів духовку і готують протягом 25-30 хвилин.

Корисна порада: щоб визначити, чи правильною консистенції вийшло тісто, достатньо обмакнути в нього ложку. Якщо маса не стікає, а повільно сповзає по ній - основа приготована ідеально.

Рецепт для приготування на сковороді

У випеченої на сковорідці піци сир не перетвориться на підсмажену скоринку, а розплавиться і залишиться тягучим.

Необхідні продукти:

• 120 г блінного борошна;
• 1 яйце;
• 250 мл молока;
• 3 г солі;
• 50 г вершкового масла;
• 20 г рослинної олії.

Спосіб приготування.

1. Борошно з "єднують із сіллю і двічі просіюють.
2. З холодильника заздалегідь дістають вершкове масло, щоб воно розм'якшилося. Додають в борошно і добре розтирають.
3. Вбивають яйце, розмішують.
4. Всі інгредієнти заливають злегка підігрітим молоком. Перемішують до отримання однорідного складу.
5. Піцу на сковорідці готують під кришкою протягом 25 хвилин.

Рідке тісто для піци швидкого приготування

Тісто, замішане цим способом, виходить дуже ніжним. Рецепт можна застосовувати для швидкого перекусу або для частування гостей, які несподівано прийшли.

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• 100 мл нежирного молока;
• 80 г сметани 15% жирності;
• 180 г борошна;
• 3 г солі;
• приправи до смаку.

Кроки приготування.

1. Яйця розбалтують виделкою в глибокій мисці.
2. Наливають молоко, додають сметану, сіль, спеції. Ретельно перемішують.
3. Засинають борошно і добре розмішують виделкою або вінчиком, розбиваючи всі грудочки.
4. Піцу на такій основі можна готувати як на сковороді, так і в духовці.

Корисна порада: у процесі приготування можна додати 1-2 г каррі: тісто набуде красивого відтінку і характерного аромату.

На кефірі

Рідке тісто для піци на кефірі замішується в лічені хвилини, прекрасно пропікається, виходить тонким і дуже смачним.

Необхідні продукти:

• 2 яйця;
• 250 мл кефіру 1% жирності;
• 5 г цукру;
• 320 г борошна;
• 3 г дрібної солі;
• 3 г соди.

Кроки приготування.

1. У злегка підігрітий кефір насипають соду. Попередньо гасити її не потрібно, оскільки з цим завданням справляється кисломолочний напій.
2. Через 15 хвилин додають сіль, цукор, борошно, постійно розмішуючи.
3. Перед випічкою чашку з тестом залишають на столі на 20 хвилин, щоб воно відступилося.

Корисна порада: кефірне рідке тісто допустимо зберігати в холодильнику до 3 днів: воно стане тільки кращим.

На майонезі

Рідке тісто для піци на майонезі - ідеальна основа для класичної піци з томатами, ковбаскою і моцареллою.

Потрібні компоненти:

• 1 яйце;
• 150 г борошна;
• 120 г майонезу;
• 20 мл рослинної олії;
• 3 г солі.

Рецепт приготування.

1. Яйце збивають із сіллю до отримання пишної маси.
2. До яєчного складу додають майонез.
3. Засипають просіяне борошно, розмішують.
4. Отримана маса повинна нагадувати за щільністю тісто для оладів. Якщо вона виглядає більш рідкою, можна насипати ще муки.

На сметані

Тісто, замішане на сметані, виходить дуже пишним і ніжним. Обговорювана страва, приготована на такій основі, буде просто танути в роті!

Необхідні продукти:

• 2 яйця;
• 220 г борошна;
• 250 г сметани;
• 2 г погашеної оцтом соди;
• 5 г цукру;
• 3 г солі.

Рецепт приготування.

1. У просіяне борошно частинами додають сметану, постійно перешкоджаючи.
2. Вбивають яйця, продовжуючи заважати.
3. Додають соду, цукор, сіль, ретельно розмішують, розбиваючи всі грудочки.

Рідке дріжджове тісто для піци

Замішування тесту за цим рецептом трохи складніше, ніж бездрожжевим способом, проте займає набагато менше часу, ніж приготування традиційної основи для піци.

Необхідні продукти:

• 0,5 л молока 2,5% жирності;
• 6 г дріжджів;
• 5 г цукрового піску;
• 40 мл соняшникової олії;
• 5 г солі;
• 520 г борошна.

Рецепт приготування.

1. Молоко трохи підігрівають, заливають їм дріжджі.
2. Коли дріжджі набухнуть, втручають цукор і сіль, наливають масло.
3. Повільно всинають борошно, постійно розмішуючи, щоб не допустити утворення грудок.
4. Перед випічкою тісто залишають за кімнатної температури на 15 хвилин.

Корисна порада: щоб краї піци піднялися і стали хрусткими, начинку не слід викладати близько до бортів противня.

Піцу, приготовлену на рідкому тесті, можна поєднувати абсолютно з будь-якою начинкою. Для цього підійдуть шампіньйони або лісові гриби, курка, ковбаса, сосиски, маслини, перець, помідори - поєднувати їх можна в яких завгодно пропорціях. Важливо лише знати, що для такої страви потрібно використовувати сир певної марки: моцареллу або пармезан.

Watch this video on YouTube