Все різноманіття салатів можна умовно поділити на дві категорії: святкові та повсякденні. Салати, основу яких складають сир і квасоля, подібної класифікації не піддаються. З одного боку, вони настільки прості і ситні, що балувати себе ними кожен день не складає особливої праці. А з іншого - виходять настільки яскравими і смачними, що абсолютно не соромно виставити подібний салатик на святковий стіл.
Салат "Калейдоскоп" з фасіллю, сухариками, ковбасою, сиром і часником
Інгредієнти:
- ковбаса копчена - 300 г;
- квасоля консервована (червона) - 1 б.;
- кукурудза консервована - 1 б.;
- огірки консервовані (невеликі) - 2 шт.;
- сухарики житні - 1 уп.;
- часник - 3 зубки;
- майонез - до смаку.
Приготування
З квасолі та кукурудзи зливаємо зайву рідину. Додаємо до них накрошені кубиками ковбасу та огірки. У майонез видавлюємо через прес часник, перемішуємо і заправляємо салат. А щоб сухарики не розмокли і залишилися хрусткими, додаємо їх в саму останню чергу - перед подачею на стіл.
Салат зі стручковою квасіллю, шинкою і сиром
Інгредієнти:
- квасоля спаржева - 300 г;
- шинка - 200 г;
- сир "Пармезан" - 100 г;
- перець болгарський солодкий - 1 шт.;
- олія оливкова - 3 ст. ложки;
- оцт бальзамічний - 1 ч. ложка;
- сіль, перець чорний мелений - за смаком.
Приготування
Біля стручків квасолі обрізаємо кінчики і відварюємо в підсоленій воді до м 'якості. А щоб квасоля після приготування зберегла свій яскравий колір, опускаємо її на пару хвилин в крижану воду, потім відкидаємо на дуршлаг і даємо збігти. Нарізаємо стручки невеликими шматочками і злегка обсмажуємо їх на оливковій олії. На окремій сковорідці підруменюємо накришений соломкою болгарський перець. Потім овочі змішуємо в салатниці, додаємо кубики шинки і збризкуємо все бальзамічним оцтом. А зверху присипаємо тонкими пелюстками "Пармезану".
Салат з фасіллю, запеченою куркою і блакитним сиром
Інгредієнти:
- грудка куряча - 500 г;
- квасоля консервована (червона) - 1 б.;
- соус соєвий - 2 ст. ложки;
- майонез - 1 ст. ложка;
- сухарі панувальні - 200 г;
- салат латук - 300 г;
- помідори - 2 шт.;
- цибуля зелена - 2 шт.;
- сіль - за смаком.
Для соусу:
- сир блакитний (з цвіллю) - 80 г;
- майонез (нежирний) - 2 ст. ложки;
- сметана - 2 ст. ложки;
- оцет білий винний - 1 ч. ложка.
Приготування
Курячу грудку промиваємо, промакуємо і обмазуємо сумішшю майонезу з соєвим соусом, а потім обвалюємо в панувальних сухарях. Викладаємо курочку в змащену олією форму для запікання і відправляємо в розігріту до 220 градусів духовку - підрум 'янитися. А тим часом підготуємо соус. Сир подрібнюємо в крихту і змішуємо зі сметаною, майонезом і оцтом.
Гостилу курячу грудку нарізаємо кубиками і з 'єднуємо з квасіллю і дольками томатів. Викладаємо все на листя салату, поливаємо зверху сирним соусом і присипаємо рубаною зеленою цибулею.
Салат з сиром, фасіллю і помідорами
Інгредієнти:
- квасоля спаржева (заморожена) - 350 г;
- сир "Фета" - 100 г;
- помідори черрі - 8 шт.;
- редис - 2 шт.;
- цибуля червона кримська - 1 шт.;
- оцт червоний винний - 2 ст. ложки;
- олія оливкова - 4 ст. ложки;
- орегано - 1 гілочка;
- кінза - 1 пучок;
- сіль, перець чорний мелений - за смаком.
Приготування
Квасоля кидаємо в киплячу підсолену воду і варим хвилин 5, до м 'якості. Потім виловлюємо і пару хвилин промиваємо холодною водою, відкидаємо на дуршлаг і даємо збігти.
Цибуля ріжемо дуже тонкими півкільцями, редиску - платівками. Сир кришимо кубиками, подрібнюємо орегано. З 'єднуємо всі складові в салатниці і заправляємо сумішшю оливкової олії та оцту. Солимо, перчим, перемішуємо. Додаємо дольки помідорчиків і подаємо вітамінний салат до столу.