Шарлотка пишна з яблуками в духовці - 9 рецептів
Пишна шарлотка з яблуками в духовці - дуже легкий і швидкий десерт.
- Як приготувати пишну шарлотку з яблуками?
- Яке тісто більше підходить для пирога?
- При якій температурі і скільки за часом випікати?
- Класичний рецепт
- Необхідно взяти:
- Послідовність виконання:
- Випікаємо пишний пиріг з хрусткою корочкою в духовці
- Список інгредієнтів:
- Послідовність виконання:
- Рецепт твороженої шарлотки
- Список компонентів:
- Послідовність виконання:
- На швидку руку зі сметаною заливкою
- Список інгредієнтів:
- Як приготувати простий рецепт шарлотки з яблуками:
- З ніжного пісочного тіста
- Знадобиться:
- Покрокова інструкція:
- Пишна шарлотка з яблуками на кефірі
- Необхідні інгредієнти:
- Послідовність виконання:
- Кисле молоко
- Склад рецепта:
- Як приготувати пиріг з яблуками:
- Повітряний шоколадний яблучний пиріг
При дотриманні всіх правил пиріг виходить м'яким, ніжним і повітряним. Швидкість приготування і доступність інгредієнтів робить страву ще привабливішою для господарок.
Як приготувати пишну шарлотку з яблуками?
Серед безлічі рецептів нескладно знайти найкращий варіант. Набагато важче простежити, щоб десерт вийшов пишним і смачним. Для цього необхідно слідувати ряду рекомендацій.
Яке тісто більше підходить для пирога?
Щоб тісто не осіло, варто збивати білки в одній мисці, а жовтки - в іншій. При цьому використовуйте охолоджений продукт. Так вся маса легше зіб'ється і вийде більш пишною. Прослідкуйте, щоб борошно було сухим, без грудок. Використовуйте лише пшеничний вигляд першого або вищого ґатунку.
При якій температурі і скільки за часом випікати?
- За 15 хвилин перед запіканням необхідно включити духовку і чекати, поки вона розігріється, і тільки тоді вставляти противень.
- Оптимальна температура для готування - 180 градусів Цельсія.
- Середній час запікання - 40 хвилин.
- Не забувайте в кінці готування перевірити за допомогою зубочистки, наскільки добре пропекся пиріг зсередини.
- Не відкривайте в процесі випічки дверцята плити, інакше тісто бісквіту може осісти і перетворитися на плоский млинець.
Класичний рецепт
Для цього рецепта потрібно взяти антонівські яблука, оскільки для класичної шарлотки більш прийнятні яблука з невеликою кислинкою.
І смак виходить відповідний.
Необхідно взяти:
- п'ять курячих яєць;
- борошно хлібопекарське - 0,13 кг;
- цукор - 0,16 кг;
- 3-4 яблука середнього розміру;
- лимонний сік - 10 мл.
Послідовність виконання:
- Опрацюйте яблука, очистивши їх від шкірки, насіння і серцевини. Поріжте на невеликі ломтики.
- Збризніть лимонним соком шматочки яблук. Це робиться, щоб уникнути їхнього потемнення.
- Розбийте в миску яйця і збийте їх за допомогою блендера протягом 7 хвилин.
- Додайте до них цукровий пісок, порційно не перестаючи підносити.
- Прослідкуйте, щоб у борошні не було грудок. Для цього варто просіяти її через сито кілька разів. Додайте борошно до яйць.
- Після цього можна включати духовку.
- Промажте форму для запікання олією, зверху насипте трохи сухого борошна або манної крупи.
- На дно помістіть яблука, залийте їх тестом.
- Режими: температура - 180 ° С, час - 40 хвилин.
Готовий пиріг прикрасити цукровою пудрою або корицею.
Випікаємо пишний пиріг з хрусткою корочкою в духовці
Рецепт приготування трохи відрізняється від класичного способу. Деякі секрети дозволять насолодитися пишною корочкою яства.
Список інгредієнтів:
- борошно - 0,25 кг;
- цукор - 0,2 кг;
- три яйця;
- чотири середніх яблука;
- олія для змащування.
Послідовність виконання:
- Яблука помити, позбавити від шкірки і серцевини з насінням. М'якоть можна натерти на терці, або порізати соломкою.
- Противник застелити папером для запікання, або змастити маслом.
- На його дно товстим шаром (2 см) викласти шматочки яблук.
- Міксером збити яйця. Дочекатися, поки з'явиться біла пінка.
- Насипайте цукор, продовжуючи процес.
- Насипайте по частинах борошно. Маса буде ставати все гуще і гуще.
- Розподіліть тісто по всій поверхні яблук.
- Не забудьте за 10-15 хвилин розігріти духову шафу.
- Вставте противень і закрийте кришку. Час приготування близько півгодини. Для зручності встановіть таймер. У кінці запікання перевірте, чи має пиріг золотистий колір. Якщо так, то можна діставати. Дайте йому наполягти і охолонути.
Рецепт твороженої шарлотки
Крім яблук в такий пиріг можна додати сир. Шарлотка на кефірі вийде смачною і поживною.
Читайте також: шарлотка з полуницею
Список компонентів:
- сир - 0,2 кг;
- три яблука;
- чотири яйця;
- цукор - 0,15 кг;
- борошно пшеничне - 0,2 кг;
- сметана - 60 гр;
- розпушувач тіста - 10 гр;
- вершкове масло і сіль за смаком.
Послідовність виконання:
- У яєчну масу насипати цукор і ретельно збити.
- Обробити яблука у вказаний спосіб.
- В інший посуд покласти сир, налити сметану і змішати.
- Вміст першої миски перелити в другу.
- У борошно додати розпушувач і трохи солі.
- Порційно насипати її в основну масу і зробити тісто.
- Підготувати форму для запікання, першим шаром залити тісто, зверху викласти яблука у формі сонечка або квіточка.
- Почати підготовку за 180 градусів. У процесі випікання кришку духовки не відкривати! Тільки після того, як пройде 40 хвилин.
- Не забудьте перевірити, чи пропеклося тісто, застосувавши зубочистку. Якщо вона буде суха, значить, пиріг прекрасно спекся.
На швидку руку зі сметаною заливкою
Якщо часу залишилося мало, а потрібно терміново приготувати десерт, то цілком підійде рецепт шарлотки нашвидкуруч.
Список інгредієнтів:
- чотири яйця;
- цукор - 0,2 кг;
- борошно - 0,2 кг;
- сода чайна - 5 гр;
- сіль - 6 гр;
- чотири яблука;
- сметана за смаком.
Як приготувати простий рецепт шарлотки з яблуками:
- Забийте білки з половиною всієї кількості цукру в посуд № 1.
- У мисці № 2 збийте жовтки з другою частиною цукрового піску.
- З'єднайте ці інгредієнти, і порційно присипте борошно, постійно завадячи вінчиком. Слідкуйте, щоб не з'являлися грудки. Має вийти тісто, що нагадує сметану.
- У цю масу насипте сіль і соду.
- Опрацюйте яблука.
- Підготуйте противень, змастивши його невеликою кількістю олії.
- На його дно покладіть яблука і залийте їх масою тесту. Постарайтеся зробити так, щоб маса накрила шар яблук.
- Зверху можна знову викласти яблука і залити їх другої порцій тесту.
- Час запікання - 40 хвилин.
- Після приготування теплий пиріг залийте сметаною.
З ніжного пісочного тіста
Пісочне тісто робить пиріг більш ніжним і розсипчастим. Найбільше цей рецепт підходить для чаювання.
Знадобиться:
- два курячих яйця;
- вершкове масло - 0,2 кг;
- борошно першого сорту - 0,25 кг;
- сіль - 4 гр;
- цукрова пудра - 0,12 кг;
- лимонна кислота - 1 гр;
- три середні яблука.
Покрокова інструкція:
- Спочатку візьмемося за борошно. Її потрібно просіяти через сито і змішати з розтопленим вершковим маслом, цукром і жовтками. Замісити тісто, готову грудку покласти в пакет і прибрати на полку холодильника на 60 хвилин.
- Підготувати яблука і розділити їх на тонкі дольки.
- Форму для запікання обмазати соняшниковою олією.
- Тісто дістати з холодильника і розкатати за формою млинця.
- Викласти на противагу, зробити бортики, друкувати їх до стінок форми для запікання виделкою. Вийде гарний рельєф.
- Зверху на тісто розкласти шматочки яблук.
- Запікати протягом 20 хвилин.
- За цей час білки яєць збити разом з пудрою і лимонною кислотою.
- Дістати страву із золотистим верхом і залити влучною сумішшю.
- Знову поставити в духовку, знизити температуру і готувати в такому режимі 10-15 хвилин.
Пишна шарлотка з яблуками на кефірі
Кислий кефір, який залишився в холодильнику може послужити хорошою основою для пирога з яблуками. Тісто вийде більш м'яким, а смак - ніжним.
Необхідні інгредієнти:
- три яйця
- кефір - 0,25 кг;
- пшеничне борошно - 0,4 кг;
- чотири яблука
- розпушувач тіста - 8 гр;
- цукор - 0,21 кг.
Послідовність виконання:
- Очистіть яблука від шкірки, приберіть непотрібне насіння і тверду середину, і поріжте м'якоть на шматочки.
- Перш ніж робити тісто, просійте борошно. У цьому випадку основа пирога вийде більш повітряною.
- В інший посуд розбийте яйця, всипте розпушувач і цукровий пісок. Масу збийте за допомогою міксера.
- Вилийте кефір і поступово додавайте оброблене борошно. Постійно заважайте масу ложкою, не забуваючи запобігати утворенню грудочок. Тісто має за своєю густотою нагадувати сметану.
- Приготувати форму для запікання і змастити її рослинною олією.
- Першим шаром піде половина приготованого тесту, другим - покладіть шматочки яблук і зверху залийте їх половиною тесту.
- Спочатку прогріть духовку. Як тільки її температура дійде до 180 градусів, покладіть противень всередину і запікайте 40 хвилин.
Кисле молоко
Навіть підкисле молоко може стати в нагоді. Тому не викидайте цей продукт, а задіюйте його в приготуванні смачного пирога.
Склад рецепта:
- два яйця;
- кисле молоко - 0,4 л;
- цукор - 0,2 кг;
- пшеничне борошно - 0,45 кг;
- ванілін;
- чотири яблука;
- розпушувач - 4 гр.
Як приготувати пиріг з яблуками:
- Розбиваємо яйця в посуд, насипаємо цукор і всі разом збиваємо до утворення маси з білою пінкою.
- Наливаємо в цю миску молоко, слідом додаємо просіяне борошно, ванілін і розпушувач тіста. Все ретельно перемішуємо.
- Очищаємо яблука і ріжемо їх дольками. З'єднуємо з тестом.
- Поміщаємо масу на попередньо підготовлений противінь і запікаємо.
- Можна прикрасити готову шарлотку медом, сметаною або варенням.
Повітряний шоколадний яблучний пиріг
Особливий шик і смак у звичну страву привнесе шоколад. Така скринька затьмарить будь-який шоколадний десерт.