Шарлотка пишна з яблуками в духовці - 9 рецептів

Пишна шарлотка з яблуками в духовці - дуже легкий і швидкий десерт.

При дотриманні всіх правил пиріг виходить м'яким, ніжним і повітряним. Швидкість приготування і доступність інгредієнтів робить страву ще привабливішою для господарок.

Як приготувати пишну шарлотку з яблуками?

Серед безлічі рецептів нескладно знайти найкращий варіант. Набагато важче простежити, щоб десерт вийшов пишним і смачним. Для цього необхідно слідувати ряду рекомендацій.

Яке тісто більше підходить для пирога?

Щоб тісто не осіло, варто збивати білки в одній мисці, а жовтки - в іншій. При цьому використовуйте охолоджений продукт. Так вся маса легше зіб'ється і вийде більш пишною. Прослідкуйте, щоб борошно було сухим, без грудок. Використовуйте лише пшеничний вигляд першого або вищого ґатунку.

При якій температурі і скільки за часом випікати?

1. За 15 хвилин перед запіканням необхідно включити духовку і чекати, поки вона розігріється, і тільки тоді вставляти противень.
2. Оптимальна температура для готування - 180 градусів Цельсія.
3. Середній час запікання - 40 хвилин.
4. Не забувайте в кінці готування перевірити за допомогою зубочистки, наскільки добре пропекся пиріг зсередини.
5. Не відкривайте в процесі випічки дверцята плити, інакше тісто бісквіту може осісти і перетворитися на плоский млинець.

Класичний рецепт

Для цього рецепта потрібно взяти антонівські яблука, оскільки для класичної шарлотки більш прийнятні яблука з невеликою кислинкою.

І смак виходить відповідний.

Необхідно взяти:

• п'ять курячих яєць;
• борошно хлібопекарське - 0,13 кг;
• цукор - 0,16 кг;
• 3-4 яблука середнього розміру;
• лимонний сік - 10 мл.

Послідовність виконання:

1. Опрацюйте яблука, очистивши їх від шкірки, насіння і серцевини. Поріжте на невеликі ломтики.
2. Збризніть лимонним соком шматочки яблук. Це робиться, щоб уникнути їхнього потемнення.
3. Розбийте в миску яйця і збийте їх за допомогою блендера протягом 7 хвилин.
4. Додайте до них цукровий пісок, порційно не перестаючи підносити.
5. Прослідкуйте, щоб у борошні не було грудок. Для цього варто просіяти її через сито кілька разів. Додайте борошно до яйць.
6. Після цього можна включати духовку.
7. Промажте форму для запікання олією, зверху насипте трохи сухого борошна або манної крупи.
8. На дно помістіть яблука, залийте їх тестом.
9. Режими: температура - 180 ° С, час - 40 хвилин.

Готовий пиріг прикрасити цукровою пудрою або корицею.

Випікаємо пишний пиріг з хрусткою корочкою в духовці

Рецепт приготування трохи відрізняється від класичного способу. Деякі секрети дозволять насолодитися пишною корочкою яства.

Список інгредієнтів:

• борошно - 0,25 кг;
• цукор - 0,2 кг;
• три яйця;
• чотири середніх яблука;
• олія для змащування.

Послідовність виконання:

1. Яблука помити, позбавити від шкірки і серцевини з насінням. М'якоть можна натерти на терці, або порізати соломкою.
2. Противник застелити папером для запікання, або змастити маслом.
3. На його дно товстим шаром (2 см) викласти шматочки яблук.
4. Міксером збити яйця. Дочекатися, поки з'явиться біла пінка.
5. Насипайте цукор, продовжуючи процес.
6. Насипайте по частинах борошно. Маса буде ставати все гуще і гуще.
7. Розподіліть тісто по всій поверхні яблук.
8. Не забудьте за 10-15 хвилин розігріти духову шафу.
9. Вставте противень і закрийте кришку. Час приготування близько півгодини. Для зручності встановіть таймер. У кінці запікання перевірте, чи має пиріг золотистий колір. Якщо так, то можна діставати. Дайте йому наполягти і охолонути.

Рецепт твороженої шарлотки

Крім яблук в такий пиріг можна додати сир. Шарлотка на кефірі вийде смачною і поживною.

Читайте також: шарлотка з полуницею

Список компонентів:

• сир - 0,2 кг;
• три яблука;
• чотири яйця;
• цукор - 0,15 кг;
• борошно пшеничне - 0,2 кг;
• сметана - 60 гр;
• розпушувач тіста - 10 гр;
• вершкове масло і сіль за смаком.

Послідовність виконання:

1. У яєчну масу насипати цукор і ретельно збити.
2. Обробити яблука у вказаний спосіб.
3. В інший посуд покласти сир, налити сметану і змішати.
4. Вміст першої миски перелити в другу.
5. У борошно додати розпушувач і трохи солі.
6. Порційно насипати її в основну масу і зробити тісто.
7. Підготувати форму для запікання, першим шаром залити тісто, зверху викласти яблука у формі сонечка або квіточка.
8. Почати підготовку за 180 градусів. У процесі випікання кришку духовки не відкривати! Тільки після того, як пройде 40 хвилин.
9. Не забудьте перевірити, чи пропеклося тісто, застосувавши зубочистку. Якщо вона буде суха, значить, пиріг прекрасно спекся.

На швидку руку зі сметаною заливкою

Якщо часу залишилося мало, а потрібно терміново приготувати десерт, то цілком підійде рецепт шарлотки нашвидкуруч.

Список інгредієнтів:

• чотири яйця;
• цукор - 0,2 кг;
• борошно - 0,2 кг;
• сода чайна - 5 гр;
• сіль - 6 гр;
• чотири яблука;
• сметана за смаком.

Як приготувати простий рецепт шарлотки з яблуками:

1. Забийте білки з половиною всієї кількості цукру в посуд № 1.
2. У мисці № 2 збийте жовтки з другою частиною цукрового піску.
3. З'єднайте ці інгредієнти, і порційно присипте борошно, постійно завадячи вінчиком. Слідкуйте, щоб не з'являлися грудки. Має вийти тісто, що нагадує сметану.
4. У цю масу насипте сіль і соду.
5. Опрацюйте яблука.
6. Підготуйте противень, змастивши його невеликою кількістю олії.
7. На його дно покладіть яблука і залийте їх масою тесту. Постарайтеся зробити так, щоб маса накрила шар яблук.
8. Зверху можна знову викласти яблука і залити їх другої порцій тесту.
9. Час запікання - 40 хвилин.
10. Після приготування теплий пиріг залийте сметаною.

З ніжного пісочного тіста

Пісочне тісто робить пиріг більш ніжним і розсипчастим. Найбільше цей рецепт підходить для чаювання.

Знадобиться:

• два курячих яйця;
• вершкове масло - 0,2 кг;
• борошно першого сорту - 0,25 кг;
• сіль - 4 гр;
• цукрова пудра - 0,12 кг;
• лимонна кислота - 1 гр;
• три середні яблука.

Покрокова інструкція:

1. Спочатку візьмемося за борошно. Її потрібно просіяти через сито і змішати з розтопленим вершковим маслом, цукром і жовтками. Замісити тісто, готову грудку покласти в пакет і прибрати на полку холодильника на 60 хвилин.
2. Підготувати яблука і розділити їх на тонкі дольки.
3. Форму для запікання обмазати соняшниковою олією.
4. Тісто дістати з холодильника і розкатати за формою млинця.
5. Викласти на противагу, зробити бортики, друкувати їх до стінок форми для запікання виделкою. Вийде гарний рельєф.
6. Зверху на тісто розкласти шматочки яблук.
7. Запікати протягом 20 хвилин.
8. За цей час білки яєць збити разом з пудрою і лимонною кислотою.
9. Дістати страву із золотистим верхом і залити влучною сумішшю.
10. Знову поставити в духовку, знизити температуру і готувати в такому режимі 10-15 хвилин.

Пишна шарлотка з яблуками на кефірі

Кислий кефір, який залишився в холодильнику може послужити хорошою основою для пирога з яблуками. Тісто вийде більш м'яким, а смак - ніжним.

Необхідні інгредієнти:

• три яйця
• кефір - 0,25 кг;
• пшеничне борошно - 0,4 кг;
• чотири яблука
• розпушувач тіста - 8 гр;
• цукор - 0,21 кг.

Послідовність виконання:

1. Очистіть яблука від шкірки, приберіть непотрібне насіння і тверду середину, і поріжте м'якоть на шматочки.
2. Перш ніж робити тісто, просійте борошно. У цьому випадку основа пирога вийде більш повітряною.
3. В інший посуд розбийте яйця, всипте розпушувач і цукровий пісок. Масу збийте за допомогою міксера.
4. Вилийте кефір і поступово додавайте оброблене борошно. Постійно заважайте масу ложкою, не забуваючи запобігати утворенню грудочок. Тісто має за своєю густотою нагадувати сметану.
5. Приготувати форму для запікання і змастити її рослинною олією.
6. Першим шаром піде половина приготованого тесту, другим - покладіть шматочки яблук і зверху залийте їх половиною тесту.
7. Спочатку прогріть духовку. Як тільки її температура дійде до 180 градусів, покладіть противень всередину і запікайте 40 хвилин.

Кисле молоко

Навіть підкисле молоко може стати в нагоді. Тому не викидайте цей продукт, а задіюйте його в приготуванні смачного пирога.

Склад рецепта:

• два яйця;
• кисле молоко - 0,4 л;
• цукор - 0,2 кг;
• пшеничне борошно - 0,45 кг;
• ванілін;
• чотири яблука;
• розпушувач - 4 гр.

Як приготувати пиріг з яблуками:

1. Розбиваємо яйця в посуд, насипаємо цукор і всі разом збиваємо до утворення маси з білою пінкою.
2. Наливаємо в цю миску молоко, слідом додаємо просіяне борошно, ванілін і розпушувач тіста. Все ретельно перемішуємо.
3. Очищаємо яблука і ріжемо їх дольками. З'єднуємо з тестом.
4. Поміщаємо масу на попередньо підготовлений противінь і запікаємо.
5. Можна прикрасити готову шарлотку медом, сметаною або варенням.

Повітряний шоколадний яблучний пиріг

Особливий шик і смак у звичну страву привнесе шоколад. Така скринька затьмарить будь-який шоколадний десерт.