Як зробити желе з желатину - 7 смачних рецептів домашнього желе

Коли немає часу готувати складні хитромудрі десерти, а побалувати близьких чимось смачненьким все ж хочеться, пропонуємо зробити домашнє желе з желатину, використовуючи різні варіації приготування. Зі смаком такої ласощі багато хто з нас познайомився ще в далекому дитинстві, коли вибір солодощів був не настільки обширним. Але навіть сьогодні даний десерт не втрачає своєї актуальності, так як зробити желе з желатину зможе будь-яка, навіть починаюча, господиня.

Як правильно розводити желатин для желе

Желе - простий і доступний десерт, смак якого полюбився як дорослим, так і найменшим сластям. Щоб готова страва придбала рівномірну студоподібну структуру, що зберігає форму, в желі додають желатин.

Від кількості доданого інгредієнта залежить густота і щільність майбутнього ласощів. Якщо господиня хоче в кінцевому підсумку отримати «тремтячу» консистенцію застиглої маси, тоді на 1 л рідини слід використовувати 20 г желатину. Для більш щільної текстури, яку можна буде розрізати за допомогою ножа, необхідно взяти в 2,5 рази більше порошку на ту ж кількість рідини.

Важливо! Якщо в десерті буде недостатня кількість желатину, він просто не набуде необхідної застиглої форми.

Розлучений у воді порошок ставлять на слабкий вогонь, постійно перешкоджаючи суміш у процесі нагріву. Найкраще для цієї мети використовувати водяну лазню. Вогонь вимикають відразу ж, як тільки маса придбає однорідну структуру. Далі отриманий склад остужають до температури приміщення, після чого відправляють його в холодильну камеру на 4 - 5 годин.

Щоб в результаті вийшло смачне домашнє желе, господиням слід взяти на озброєння кілька дієвих підказок:

1. Залитий водою желатин не варто доводити до кипіння, в іншому випадку маса не загустіє.
2. Забороняється нагрівати інгредієнти в металевому посуді, інакше готовий десерт потемніє і придбає гіркий присмак.
3. Однорідна в'язка консистенція без грудок вийде в тому випадку, якщо змішувати всі інгредієнти в злегка підігрітої ємності.
4. Для застивання достатньо поставити приготовлену масу в холодильну камеру. Якщо прибрати десерт в морозилку, рідина піддасться процесу кристалізації.

Класичний рецепт домашнього желе

Вам знадобляться:

• желатин - 40 г;
• вода - 4 ст.

Приготування:

1. Висипте порошок у зручну ємність, з'єднайте його з водою і приберіть суміш на півгодини. Періодично перешкоджайте масу.
2. Як тільки порошок набухне, перелийте рідину в сотійник і підігріть компоненти на слабкому вогні. Весь час стежте за процесом нагріву і перешкоджайте консистенцію.
3. Розчинений желатин зніміть з вогню, і залиште суміш остужатися до температури приміщення.
4. На завершальному етапі вилийте масу в креманку, після чого відправте желе в холодильну камеру. Для повного загустіння найкраще залишити десерт охолоджуватися протягом всієї ночі.

Готуємо з соку

Таке фруктове ласощі, як желе з соку, особливо сподобається всім тим, хто боїться поправитися хоча б на один зайвий кілограм. Для господарок великим бонусом є швидкість і легкість приготування даної страви.

В якості основи можете вибирати будь-який напій, будь то апельсиновий, яблучний або виноградний сік.

Продукти:

• желе - 3 ст. л.;
• сік апельсина - 500 мл;
• цукор - 1 год.

Процес приготування:

1. У мисці розведіть желатин соком, змішані інгредієнти приберіть на півгодини.
2. Через деякий час висипте цукор і нагрійте його на невеликому вогні. Постійно перемішуйте компоненти доти, доки маса не набуде густої консистенції без грудок.
3. Розлиту за формами масу відправте в холодильну камеру і залиште її там до повного застигання.
4. Желе прикрашають фруктами або збитими вершками, після чого подають готове ласощі до столу.

Як приготувати з фруктів

Найпростіше для приготування такого десерту купити звичайне магазинне желе і зробити його за лічені хвилини, дотримуючись зазначеної інструкції. Але якщо ви все-таки хочете здивувати рідних смачною, по-справжньому домашньою стравою, тоді радимо приготувати желе з фруктами самостійно.

Кілька рад господині:

1. Як основу для желе підійдуть не тільки звичайна вода і сік. Можна використовувати в рецептурі також сметану, йогурт або пюре з фруктів.
2. У розлучений і підігрітий на слабкому вогні желатин додають крупно порізані кубики фруктів. Це можуть бути яблука, ананаси, цитрусові або різні ягоди - вибір начинки залежить від вашої фантазії і смакових уподобань.
3. Якщо ви вирішили використовувати консервовані фрукти, попередньо їх слід гарненько промокнути, щоб зайва рідина не зіпсувала готове блюдо.https://www.youtube.com/watch?v=-COtfOiMEa0

Желе з варення

Інгредієнти:

• 30 г желатину;
• ст. будь-якого варення;
• 2 ст. води;
• 3 ст. л. цукру.

Приготування:

1. Залийте порошок невеликою кількістю води. Отриману масу залиште на півгодини.
2. Воду, що залишилася, налийте в сотійник і нагрійте її до 80 ° С.
3. Всипайте цукор, додайте варення і перемішайте компоненти. Основу варять протягом 5 - 10 хвилин, а потім остужають до кімнатної температури.
4. Готовий желатин нагрівають за допомогою водяної лазні до тих пір, поки консистенція не набуде необхідної однорідності.
5. Далі змішують желатин з приготованою раніше основою і розливають суміш за формами. Желе з варення ставлять в холодильник, а через півгодини виймають готовий десерт з форм і подають його до столу.https://www.youtube.com/watch?v=HTW8MA4AJJw&t=6s

З сметани

Для приготування сметанного желе достатньо розвести желатин у воді, після чого нагріти отриману суміш і з'єднати її зі збитою сметаною.

Важливо! Найкраще зіб'ється нежирний продукт, тому використовуйте замість домашньої звичайну магазинну сметану.

Щоб маса придбала пишну консистенцію суфле, збивайте молочний продукт за допомогою міксера або блендера. Звичайне перемішування виделкою не принесе потрібний ефект. І головне - не бійтеся експериментувати. Додавайте в рецептуру шматочки фруктів, какао, йогурт, ванілін, а готове желе з сметани прикрашайте подрібненими горіхами, шоколадом або солодким джемом.

Watch this video on YouTube

Рецепт з сиру

Що потрібно:

• 300 г сиру;
• ст. молока;
• 2 ст. л. меду;
• 30 г желатину;
• ст. сметани.

Приготування:

1. Змішайте сметану з творогом, додайте медо і збийте компоненти за допомогою міксера.
2. Желатин розведіть молоком і дайте йому набухнути протягом 30 хвилин.
3. Набухлу масу нагрійте в мікрохвильовій печі. У підсумку у неї повинна сформуватися в'язка, густа консистенція.
4. Желатинову суміш з'єднайте з творожою масою і перемішайте компоненти. За бажанням можете додати в желе шматочки фруктів або ягід.
5. Готову суміш, викладену в спеціальні формочки, приберіть на 2 години охолоджуватися. Застиглий творожний десерт подавайте з джемом або згущенкою.

Молочне желе в домашніх умовах