Шарлотка з сиром і яблуками - 5 рецептів приготування в духовці і в мультиварку

Дивовижно смачну шарлотку з сиром і яблуками нескладно приготувати в домашніх умовах. Солодкий десерт популярний завдяки корисності інгредієнтів, швидкому приготуванню, різноманітності рецептів і доступності продуктів.

Класичний рецепт у духовці

Класичний варіант яблучної шарлотки приготувати, навіть для кулінара-початківця, досить просто. Час випічки становить - 30 хвилин. Нагрів печі - 180 градусів.

Вам знадобиться:

• борошно вищий сорт - 0,2 кг;
• розпушувач - 1 ч. л.;
• трохи солі;
• цукровий пісок - 0,2 кг;
• яйце столове - 4 шт.;
• пачка сиру - підійде продукт будь-якої жирності;
• яблука - 3-4 шт.

Покрокова інструкція:

1. Застосувавши міксер або вінчик, збиваємо яйця з цукровим піском. Процес триває до отримання однорідної пеністої маси.
2. В іншій мисці ретельно розмішуємо сир. Вливаємо яєчну піну і продовжуємо збивати.
3. Засинаємо борошно і розпушувач. У підсумку отримуємо тісто без грудок.
4. Яблука вимити і порізати.
5. Приступаємо до випікання. Ємність для випічки змащуємо вершковим підґрунтям, не забуваючи про бортики. Виливаємо тісто у форму, зверху кладемо яблука.

У духовці шарлотку з яблуками і сиром випікаємо до приємного рум'яного відтінку.

Watch this video on YouTube

Спосіб підготовки десерту без борошна в мультиварці

Основні компоненти страви - це гарбуз і манка. Гарбуз, багатий пектином і вітамінами, вважається джерелом довголіття і при цьому 100 г продукту містить не більше 22 ккал. Пиріг без борошна, згідно з рецептурою, вийде надзвичайно смачним, і до того ж без наслідків для фігури.

Вам знадобиться:

• гарбуз - 300 г м'якоті;
• манна крупа - 1 ст.;
• цукор - 1 ст.;
• яблука, бажано сезонні - 3-5 шт.;
• злив. олія - 100 г;
• розпушувач - 1 ч. л.;
• спеції - тріска мускатного горіха, кориці.

Покрокова інструкція:

1. Гарбуз і яблука помити, очистити від верхньої шкірки. Крупно натерти на терці і перемішати з корицею. Саме ця пряність гармонійно поєднується зі свіжими фруктовими нотками.
2. В іншому посуді манну крупу змішати з цукром. Додати в суміш заявлену кількість молотого мускатного горіха, розпушувача.
3. Охолоджене в морозилці масло натерти на великому боці терки.
4. Змастити чашу мультиварки олійною основою. Викладати шар за шаром, чергуючи гарбуз і яблука з сумішшю з манної крупи, цукру, розпушувача і натертою олійною основою. Повинно вийти кілька шарів, що дуже красиво буде виглядати в розрізі.
5. Поставити режим «Випічка» в мультиварки на 1 годину.

Якщо шарлотка в мультиварці не пропечеться, можна продовжити випічку ще на 10-15 хвилин. Витримати кілька годин, щоб пиріг повністю охолов, вийняти з форми і викласти на страву. Нарізати на порційні шматки і можна запрошувати до столу.

З додаванням сметани

Якщо до вас раптово нагрянули гості, або просто захотілося порадувати сім'ю смачним десертом, пропонуємо випікти шарлотку з додаванням сметани. Достатньо приділити 15 хвилин часу для підготовки інгредієнтів, решту роботи можна довірити кухонним помічникам - мультиварці або духовій шафі.

Вам знадобиться:

• борошно вищий сорт - 1 ст.;
• розпушувач - 1 ч. л. або 0,5 ч. л. соди;
• ванілін - пакетик;
• цукор - 1 ст.;
• куряче яйце - 1-2 шт.;
• яблука з кислою ноткою - 4-5 шт.;
• сметана 20% жирністю - 200 мл.

Покрокова інструкція:

1. У яйця додати цукор, ванілін.
2. За допомогою блендера або вінчика збити суміш до отримання пеністої консистенції.
3. Додати до маси сметану, соду, борошно і продовжувати збивати. Коли склад буде нагадувати густу сметану, процес закінчити.
4. Яблука очистити від верхньої шкірки, нарізати дольками.
5. На завершення в масляну чашу мультиварки або скляну форму для духовки викласти тісто і яблучну начинку. Вершину пирога змастити маслом і присипати цукровою пудрою. Закрити мультиварку і встановити час випічки - не більше 50 хвилин. У духовій шафі дотримуємося режиму 180 градусів, час - 30-40 хвилин.

Подаємо до столу з улюбленим напоєм - чаєм, кавою або цикорієм.

Watch this video on YouTube

Творожна шарлотка з манкою

Даний рецепт шарлотки незвичайний, але до смаку вийде не гірше класичного варіанту. Замість борошна тут використовується манка. Творожно-яблучна шарлотка без борошна - оригінальна подача знайомої страви зі свіжим рішенням.

Вам знадобиться:

• яблука - 4- 5 шт.;
• сир - 0,2 кг;
• манна крупа - 1 ст.;
• сода - 1 год.;
• цукор - 1 ст.;
• вершковий маргарин - півпачки;
• яйце столове - 1 шт.;
• сік, вичавлений з частини лимона.

Покрокова інструкція:

1. Очищаємо яблука від шкірки, тонко нарізаємо ломтиками. Потім обризкуємо плоди лимонним соком і посипаємо цукром. Яблука дадуть сік.
2. Збиваємо яйце і цукровий пісок в окремій тарі, додаємо розтоплений маргарин, заважаємо.
3. В отриману суміш кладемо сир і з'єднуємо разом. Тоненьким струменем, постійно перешкоджаючи, всипати манну крупу. Це необхідно для того, щоб у тесті не з'явилися грудочки, прибрати їх буде непросто.
4. У рідке тісто додаємо яблука і перемішуємо.

На завершення промазуємо дно форми для запікання вершковим підґрунтям і виливаємо отриману суміш. Час складе 45 хвилин. Режим - 180 градусів.

Готуємо яблучний пиріг з творожним кремом

Красиве оформлення десерту завжди притягує погляди присутніх на святі.

Для тесту:

• яйце їдальне;
• цукровий пісок - 100 г;
• трохи солі;
• щепітка соди;
• кефір - 150 мл;
• оцет;
• вищий сорт борошна - 100 - 200 г;
• манка - частина склянки;
• соняшникова олія.

Для починки

• яблука з кислою ноткою - 4 шт.;
• сир - 150 г;
• жирні вершки - половина склянки;
• цукрова пудра - 80 г.

Покрокова інструкція:

1. В окремий посуд виливаємо кефір, додаємо сіль, куряче яйце і цукровий пісок. Всі компоненти збити.
2. У суміш потихеньку додається борошно і гашена в оцті сода. Тісто вимішується за допомогою вінчика.
3. Поки тісто відпочиває, очистити від шкірки яблука і порізати на невеликі дольки.
4. Форму для випікання змастити рафінованим або вершковим маслом.
5. У ємність викласти першу половину тесту, потім покласти шар яблук. Накрити плоди другою половиною тесту.
6. Ставимо яблучний пиріг у духову шафу.
7. Тепер займемося кремом. За допомогою блендера збиваємо цукрову пудру і сир.
8. В окремому посуді збиваємо вершки. Всі з'єднуємо.

Дістаємо з духовки готовий пиріг, чекаємо, коли він охолоне. Ріжемо його на 6 шматочків і кожен обмазуємо кремом. Всі приємного апетиту!