Шарлотка буває не тільки з яблуками. Заливний пиріг зі сливами під білковою шапкою не гірше традиційної улюблениці.
Вам знадобиться
- - Яйця - 3 шт.;
- - цукор - 0,5 ст.;
- - сода - на кінчику ножа;
- - кефір - 2 ст. л.;
- - борошно -2/3 ст;
- - ванілін - 1 пакетик;
- - слива або алича - 300 - 400 гр.;
- - крохмаль картопляний - 0,5 ч. л.
- Для заливки:
- - яєчний білок - 2 шт.;
- - цукор - 1/2 склянки.
Інструкція
1. Розігріть духовку до 220 градусів. Вимийте фрукти. Розріжте сливу на половинки, видаліть кісточки. Якщо злив не достатньо, можна додати порізане на платівки яблуко або грушу. Для ароматизації їх можна сбрызнуть коньяком або лікером, але це не обов 'язково. Окремо в мисці збийте яйця з цукром. Блендер - на середній швидкості, повинно вистачити пари хвилин, щоб маса збільшилася в обсязі в два - три рази.
2. Всиньте соду в кефір, акуратно додайте до яєчної суміші. Просійте борошно, додайте в нього порошок ваніліну. Невеликими порціями підсипайте в тісто, і акуратно перемішайте ложкою знизу вгору, щоб повітряна консистенція збереглася.
3. Змажте форму для випічки маргарином або вершковим маслом. Вистеліть дно пекарським папером. Влийте у форму тісто. Якщо сливи дуже соковиті, поверхню тіста можна злегка посипати картопляним крохмалом. Викладіть фрукти на поверхню пирога, не опалюючи їх. Завдяки крохмалю, сік загустіє, а тісто відмінно пропечеться. Випікайте приблизно 25 хвилин.
4. Забийте яєчні білки з 1/2 склянки цукру до стійких піків. Вийте пиріг через 25 хвилин, залийте збитими білками. Відправте пиріг у духовку ще на 20 хвилин, температуру можна зменшити до 180 градусів. Білкова заливка повинна придбати золотистий колір.