Щербет з чорної смородини - дивовижний десерт, який чудово освіжить вас спекотним літом і нагадає про теплі гроші морозної зими. Давайте дізнаємося з вами як же його приготувати і порадувати гостей незалежно від погоди за вікном вашого будинку.
Щербет з чорної смородини і вишні
Інгредієнти:
- чорна смородина - 250 г;
- цукровий пісок - 3 ст. ложки;
- вишня - 150 м.
Приготування
Ягоди промиваємо, видаляємо плодоніжки, кісточки і за допомогою блендера перетворюємо в пюре. Потім протираємо його через сито, всипаємо цукор і прибираємо готове пюре в морозильну камеру. Через 3 години розкладаємо щербет зі смородини по креманках, а з решти макухи можна зварити смачний і корисний морс.
Щербет з чорної смородини та ківі
Інгредієнти:
- цукровий пісок - 250 г;
- вода - 100 мл;
- чорна смородина - 300 г;
- ківі - 2 шт.;
- лікер - 2 ст. ложки;
- червоне столове вино - 125 мл;
- шампанське - 125 мл;
- білий ром - 1 ст. ложка;
- яєчний білок - 2 шт.
Приготування
Нагріваємо в каструльці воду з цукровим піском, кип 'ятимо близько 5 хвилин, а потім охолоджуємо. Смородину промиваємо, обсушуємо, відкладаємо кілька ягід для прикраси, а решту очищаємо від гілочок і розминаємо. Ківі чистимо, нарізаємо шматочками і теж розминаємо. Потім у кожне пюре вводимо по половині цукрового сиропу. Далі в смородинову масу вливаємо лікер і червоне вино, а шампанське і ром - в ківі. Отримані суміші перекладаємо в металеві миски, закриваємо і заморожуємо в морозильній камері. Яєчні білки збиваємо до утворення піків і акуратно вводимо в пюре. Заморожуємо ще протягом години, а потім відділяємо порційною ложечкою червоні і зелені кульки щербета, розкладаємо у вазочки і прикрашаємо ягодами.
Рецепт щербета з чорної смородини
Інгредієнти:
- чорна смородина - 400 г;
- цукор - 200 г;
- вода кип 'яченая - 2 ст. ложки;
- йогурт - 500 мл;
- екстракт ванілі - 1 ст. ложка;
- вершковий лікер - 1 ст. ложка.
Приготування
У сотійник кладемо заморожену смородину, насипаємо цукор, вливаємо кип 'ячену воду і ставимо на середній вогонь. Постійно перешкоджаючи, доводимо масу до кипіння і проварюємо хвилин 15. Потім ягоду охолоджуємо до кімнатної температури, перекладаємо в блендер і збиваємо добряче до стану пюре. Пюровану смородину проціжуємо через сито, перекладаємо ягідне пюре в миску, додаємо йогурт, ванільний екстракт і вливаємо лікер. Всі перемішуємо силіконовою лопаточкою, переливаємо масу в мороженицю, розмішуємо приблизно 30 хвилин до твердої консистенції, прибираємо на деякий час в морозилку, а потім подаємо десерт на стіл, прикрасивши свіжими ягодами.