Що можна приготувати з лагманною локшиною

До складу однієї з найпопулярніших азіатських страв, лагмана, входить особлива лагманна локшина. Рецепти з нею можуть бути не тільки різновидами одного кушанья, але й іншими гарнірами, запіканками, другими стравами і супами.

Лапша з куркою і селером

• 250 г локшини для лагмана;
• 300 г курячого філе;
• 2 стебля селера;
• 1 болгарський перець;
• 3 зубчики часнику;
• 0,5 ч. л. солі.

1. Локшину відварити протягом 10 хвилин, потім промити холодною водою.
2. Корінь селера порізати гострим ножем.
3. Обсмажити разом з подрібненим часником на соняшниковій або оливковій олії 5 хвилин.
4. Потім додати курку і болгарський перець, порізані дрібними шматочками.
5. Посолити.
6. Готувати ще 20 - 25 хвилин.
7. У тарілку викласти курку і локшину. Перемішати, прикрасити кунжутом.

Цуйван з м'ясом

• 1 невеликий качан капусти;
• 300 г локшини для лагмана;
• 300 г баранини або свинини;
• 150 мл води;
• 1 болгарський перець;
• 1 морквина;
• 3 ст. л. соєвого соусу;
• 3 ст. л. томатної пасти;
• пучок зелені;
• 2 тріски гострого перцю чилі;
• 1 ч. л. солі.

1. М'ясо, картоплю і перець порізати кубиками, цибулю - напівкільцями. Моркву натерти на тьорці.
2. Обсмажити всі інгредієнти на сковороді протягом 15 хвилин.
3. Потім посолити, поперчити і додати дрібно порізану капусту, воду, томатну пасту і соєвий соус.
4. Гасити під кришкою ще 10 хвилин.
5. Готову страву прикрасити зеленню.

Карбонара з беконом і пармезаном

• 350 г лагманної локшини;
• 250 г бекону;
• 150 г сиру пармезан;
• 2 зубчики часнику;
• 350 мл жирних вершків;
• 1 тріска чорного молотого перцю;
• 2 тріски солі.

1. Локшину обсмажити на сковороді протягом 2 хвилин.
2. Бекон порізати невеликими шматочками, обсмажити разом з подрібненим часником на рослинній олії протягом 5 хвилин.
3. Викласти до бекону локшину для лагмана, залити вершками. Посолити і поперчити.
4. Гасити під кришкою протягом 10 хвилин.
5. Готову страву посипати тертим сиром пармезан.

Гніздо з фаршем

• 300 г локшини для лагмана;
• 400 г свинячого або курячого фаршу;
• 200 г свіжих шампіньйонів;
• 2 ст. л. сметани;
• 150 г твердого сиру;
• 2 зубчики часнику;
• 0,5 ч. л. солі.

1. Локшину відварити протягом 2 хвилин, воду злити.
2. Шампіньйони порізати невеликими платівками, обсмажити на соняшниковій олії протягом 5 хвилин.
3. Потім додати фарш.
4. Гасити під кришкою ще 15 - 20 хвилин. Посолити начинку.
5. Для приготування соусу в сметану викласти подрібнений часник, перемішати.
6. У формі, змащеній вершковим маслом, сформувати з локшини гнізда.
7. У кожне гніздо викласти по 1 ст. л. начинки. Зверху полити сметанним соусом і посипати тертим сиром.

Запіканка з шинкою і сиром

• 300 г готової локшини для лагмана;
• 250 мл вершків;
• 150 г твердого сиру;
• 200 г шинки;
• 0,5 ч. л. солі;
• 1 тріска чорного молотого перцю;
• 2 щепки тьортого мускатного горіха.

1. У вершки додати сіль, мускатний горіх і чорний мелений перець.
2. Сир потерти на тьорці.
3. У змащену маслом форму для запікання викласти половину локшини.
4. Шинку порізати тонкими ломтиками, викласти на локшину.
5. Додати до макаронів половину четвертого сиру.
6. Потім рівномірно викласти решту локшини.
7. Залити запіканку сумішшю вершків і спецій.
8. Посипати сиром.
9. Запікати в попередньо розігрітій духовці протягом 35 - 40 хвилин.

Теплий салат з лагманною локшиною

• 250 г локшини для лагмана;
• 1 болгарський перець;
• 1 кабачок;
• 2 помідори;
• 100 г стручкової квасолі;
• 2 тріски солі;
• 1 ст. л. гострої гірчиці.

1. Локшину відварювати в підсоленій воді протягом 10 хвилин. Потім злити воду.
2. Овочі порізати невеликими шматочками, додати 1 ст. л. оливкової олії та сіль. Перемішати. Відправити в духовку на 15 хвилин.
3. Готові овочі викласти до локшини.
4. Заправити салат сумішшю оливкової або соняшникової олії з гірчицею.

Лапша з морепродуктами

• 350 г лагманної локшини;
• 400 г заморожених морепродуктів (креветок, кальмарів, мідій, восьминогів);
• 3 ст. л. соєвого соусу;
• 100 мл вершків;
• 150 г стручкової квасолі;
• 1 цибулина.

1. Локшину відварити в підсоленій воді до готовності.
2. Морепродукти, квасоля і дрібно порізана цибуля обсмажити на соняшниковій олії протягом 5 хвилин.
3. Потім додати соєвий соус і вершки. Гасити під кришкою протягом 5 - 7 хвилин.
4. Готову локшину викласти до морепродуктів і квасолі.
5. Залишити на 10 - 15 хвилин, щоб локшина просочилася соусом.

Суп на курячому бульйоні

• 150 г локшини для лагмана;
• 200 г курячого філе;
• 1 морквина;
• 4 невеликих картоплини;
• 0,5 ч. л. солі;
• 2,5 л води;
• пучок зелені.

1. Відварити курку в підсоленій воді протягом 30 хвилин.
2. Після закінчення цього часу додати порізану кубиками картоплю.
3. Ще через 10 хвилин додати локшину для лагмана, викласти в бульйон терту моркву і лавровий лист.
4. Варити все 10 - 15 хвилин.
5. Готову страву прикрасити зеленню.

Локшину для лагмана можна приготувати самостійно з борошна вищого ґатунку, солі, рослинної олії та води, або придбати готовий варіант у магазині. У будь-якому випадку готова страва буде ароматною, ситною і смачною.

До складу однієї з найпопулярніших азіатських страв, лагмана, входить особлива лагманна локшина. Рецепти з нею можуть бути не тільки різновидами одного кушанья, але й іншими гарнірами, запіканками, другими стравами і супами.

Лапша з куркою і селером

• 250 г локшини для лагмана;
• 300 г курячого філе;
• 2 стебля селера;
• 1 болгарський перець;
• 3 зубчики часнику;
• 0,5 ч. л. солі.

1. Локшину відварити протягом 10 хвилин, потім промити холодною водою.
2. Корінь селера порізати гострим ножем.
3. Обсмажити разом з подрібненим часником на соняшниковій або оливковій олії 5 хвилин.
4. Потім додати курку і болгарський перець, порізані дрібними шматочками.
5. Посолити.
6. Готувати ще 20 - 25 хвилин.
7. У тарілку викласти курку і локшину. Перемішати, прикрасити кунжутом.

Цуйван з м'ясом

• 1 невеликий качан капусти;
• 300 г локшини для лагмана;
• 300 г баранини або свинини;
• 150 мл води;
• 1 болгарський перець;
• 1 морквина;
• 3 ст. л. соєвого соусу;
• 3 ст. л. томатної пасти;
• пучок зелені;
• 2 тріски гострого перцю чилі;
• 1 ч. л. солі.

1. М'ясо, картоплю і перець порізати кубиками, цибулю - напівкільцями. Моркву натерти на тьорці.
2. Обсмажити всі інгредієнти на сковороді протягом 15 хвилин.
3. Потім посолити, поперчити і додати дрібно порізану капусту, воду, томатну пасту і соєвий соус.
4. Гасити під кришкою ще 10 хвилин.
5. Готову страву прикрасити зеленню.

Карбонара з беконом і пармезаном

• 350 г лагманної локшини;
• 250 г бекону;
• 150 г сиру пармезан;
• 2 зубчики часнику;
• 350 мл жирних вершків;
• 1 тріска чорного молотого перцю;
• 2 тріски солі.

1. Локшину обсмажити на сковороді протягом 2 хвилин.
2. Бекон порізати невеликими шматочками, обсмажити разом з подрібненим часником на рослинній олії протягом 5 хвилин.
3. Викласти до бекону локшину для лагмана, залити вершками. Посолити і поперчити.
4. Гасити під кришкою протягом 10 хвилин.
5. Готову страву посипати тертим сиром пармезан.

Гніздо з фаршем

• 300 г локшини для лагмана;
• 400 г свинячого або курячого фаршу;
• 200 г свіжих шампіньйонів;
• 2 ст. л. сметани;
• 150 г твердого сиру;
• 2 зубчики часнику;
• 0,5 ч. л. солі.

1. Локшину відварити протягом 2 хвилин, воду злити.
2. Шампіньйони порізати невеликими платівками, обсмажити на соняшниковій олії протягом 5 хвилин.
3. Потім додати фарш.
4. Гасити під кришкою ще 15 - 20 хвилин. Посолити начинку.
5. Для приготування соусу в сметану викласти подрібнений часник, перемішати.
6. У формі, змащеній вершковим маслом, сформувати з локшини гнізда.
7. У кожне гніздо викласти по 1 ст. л. начинки. Зверху полити сметанним соусом і посипати тертим сиром.

Запіканка з шинкою і сиром

• 300 г готової локшини для лагмана;
• 250 мл вершків;
• 150 г твердого сиру;
• 200 г шинки;
• 0,5 ч. л. солі;
• 1 тріска чорного молотого перцю;
• 2 щепки тьортого мускатного горіха.

1. У вершки додати сіль, мускатний горіх і чорний мелений перець.
2. Сир потерти на тьорці.
3. У змащену маслом форму для запікання викласти половину локшини.
4. Шинку порізати тонкими ломтиками, викласти на локшину.
5. Додати до макаронів половину четвертого сиру.
6. Потім рівномірно викласти решту локшини.
7. Залити запіканку сумішшю вершків і спецій.
8. Посипати сиром.
9. Запікати в попередньо розігрітій духовці протягом 35 - 40 хвилин.

Теплий салат з лагманною локшиною

• 250 г локшини для лагмана;
• 1 болгарський перець;
• 1 кабачок;
• 2 помідори;
• 100 г стручкової квасолі;
• 2 тріски солі;
• 1 ст. л. гострої гірчиці.

1. Локшину відварювати в підсоленій воді протягом 10 хвилин. Потім злити воду.
2. Овочі порізати невеликими шматочками, додати 1 ст. л. оливкової олії та сіль. Перемішати. Відправити в духовку на 15 хвилин.
3. Готові овочі викласти до локшини.
4. Заправити салат сумішшю оливкової або соняшникової олії з гірчицею.

Лапша з морепродуктами

• 350 г лагманної локшини;
• 400 г заморожених морепродуктів (креветок, кальмарів, мідій, восьминогів);
• 3 ст. л. соєвого соусу;
• 100 мл вершків;
• 150 г стручкової квасолі;
• 1 цибулина.

1. Локшину відварити в підсоленій воді до готовності.
2. Морепродукти, квасоля і дрібно порізана цибуля обсмажити на соняшниковій олії протягом 5 хвилин.
3. Потім додати соєвий соус і вершки. Гасити під кришкою протягом 5 - 7 хвилин.
4. Готову локшину викласти до морепродуктів і квасолі.
5. Залишити на 10 - 15 хвилин, щоб локшина просочилася соусом.

Суп на курячому бульйоні

• 150 г локшини для лагмана;
• 200 г курячого філе;
• 1 морквина;
• 4 невеликих картоплини;
• 0,5 ч. л. солі;
• 2,5 л води;
• пучок зелені.

1. Відварити курку в підсоленій воді протягом 30 хвилин.
2. Після закінчення цього часу додати порізану кубиками картоплю.
3. Ще через 10 хвилин додати локшину для лагмана, викласти в бульйон терту моркву і лавровий лист.
4. Варити все 10 - 15 хвилин.
5. Готову страву прикрасити зеленню.

Локшину для лагмана можна приготувати самостійно з борошна вищого ґатунку, солі, рослинної олії та води, або придбати готовий варіант у магазині. У будь-якому випадку готова страва буде ароматною, ситною і смачною.

Найкращі версії ситної середньоазіатської страви з бараниною, яловичиною або індичкою.

1. Лагман класичний

Інгредієнти

• 2 цибулини;
• 3 моркви;
• 1 перець;
• 4 столові ложки рослинної олії;
• 700 г баранини;
• 4 помідори;
• 2 склянки води;
• сіль, цукор, чорний перець - за смаком;
• 5 картоплин;
• 2 лаврових листа;
• по 2 гілочки базиліка, кропу, петрушки і кінзи;
• 400 г локшини для лагмана.

Приготування

Очистіть цибулю, моркву та перець і наріжте їх соломкою. У розігрітий казан з товстими стінками налийте олію, приблизно через 2 хвилини викладіть цибулю і обсмажте до золотистого кольору. Додайте до цибулі моркву та перець, готуйте на середньому вогні до м'якості, постійно завадячи.

Розріжте м'ясо на шматки товщиною приблизно 2 см і додайте його в казан до овочів. Смажте м'ясо до утворення корочки.

Додайте до м'яса та овочів помідори і гасіть все близько 5 хвилин. Влийте воду, висипте сіль, цукор, чорний перець, накрийте казан кришкою, збавте вогонь і залиште варитися на 15 хвилин.

Очистіть картоплю, наріжте її дрібними кубиками і додайте в казан. Коли вівоч буде готовий, додайте лавровий лист і дрібно нарізану зелень. Дайте наполягти.

Опустіть локшину в каструлю з киплячою водою і варите близько 10 хвилин. Коли лапша буде готова, розкладіть її по тарілках і додайте м'ясо з овочами.

2. Лагман по-узбецьки

Інгредієнти

• 300 г м'якоті яловичини;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 3 столові ложки рослинної олії;
• сіль - за смаком;
• 1 зелена редька;
• 150 г капусти;
• 2 стебля зеленого селера;
• 1 солодкий перець;
• 1 помідор;
• 1 гострий перець;
• 1 чайна ложка молотого коріандра;
• чайної ложки сухої аджики;
• 1 чайна ложка сухої паприки;
• 1 столова ложка томатної пасти;
• 2 зубчики часнику;
• 2-3 склянки води;
• 400 г локшини для лагмана;
• по 2 гілочки кінзи, кропу і петрушки.

Приготування

Наріжте яловичину дрібними шматочками (приблизно 2 см товщиною), моркву - кубиками, а цибулю - тонкою соломкою. Розігріть олію в казані, покладіть туди м'ясо і обсмажте її до золотистого кольору. Трохи посоліть. Додайте в казан цибулю і моркву і обсмажуйте близько 5 хвилин, періодично перешкоджаючи.

Наріжте зелену редьку та капусту невеликими квадратиками. Порубите селеру. Солодкий перець і помідор покиньте кубиками, а гострий перець подрібніть.

Коли цибуля з морквою підрум'яняться, додайте до них солодкий перець і помідор. Оскаржуйте все разом 3 хвилини. Додайте в казан сухі спеції і томатну пасту. Готуйте ще 3-4 хвилини. Дрібно поріжте часник і відправте до інших інгредієнтів.

Потім покладіть у казан капусту, редьку і селеру і перемішайте. Залийте все водою і варите на середньому вогні близько 15 хвилин (овочі не повинні розваритися). Додайте сіль до смаку.

В окремій каструлі вскип'ятіть воду, трохи посоліть її, викладіть локшину і варите 10-15 хвилин. Коли лапша буде готова, розкладіть її по тарілках, залийте ваджею (м'ясо з овочами) і посипте дрібно порізаною зеленню.

3. Лагман по-уйгурськи

Інгредієнти

• 600 г яловичини або баранини;
• 3 столові ложки рослинної олії;
• сіль - за смаком;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 1-2 баклажани;
• 3 помідори;
• 2-3 болгарських перці;
• приправа для лагмана - за смаком;
• часник - за смаком;
• 400 г локшини для лагмана;
• 1 склянка бульйону від локшини;
• по 2 гілочки кінзи, кропу і петрушки.

Приготування

Наріжте м'ясо кубиками. У розігрітий казан налийте олію, покладіть у неї м'ясо і обсмажте до золотистого кольору. Посоліть до смаку.

Поріжте овочі кубиками. Спершу додайте цибулю та моркву до м "яса. Потім викладіть у казан баклажани. Потім додайте помідори і болгарський перець і перемішайте. Висипайте приправу для лагмана і дрібно нарізаний часник.

В окремій каструлі вскип'ятіть воду, трохи посоліть її, викладіть локшину і варите 10-15 хвилин.

Додайте в казан з овочами бульйон з-під локшини. Гасіть все до готовності приблизно 20-30 хвилин.

Розкладіть локшину по тарілках, додайте м'ясо з овочами. Дрібно порубите зелень і посипте зверху.

4. Лагман зі свининою

Інгредієнти

• 500 г свинини;
• 3 столові ложки рослинної олії;
• 1 цибулина;
• 2 моркви;
• 1 болгарський перець;
• зеленої редьки;
• 2 помідори;
• 1 щепотка зіри;
• 3 склянки води;
• 2 картоплини;
• сіль - за смаком;
• 200 г локшини для лагмана;
• петрушка, кріп, зелена цибуля - за смаком;
• 2 зубчики часнику.

Приготування

Наріжте м'ясо невеликими кубиками. Розігріть казан або каструлю з товстими стінками, влийте масло, додайте м'ясо. Готуйте на середньому вогні приблизно 25 хвилин.

Поріжте цибулю півкільцями і додайте її до м'яса. Нарубите моркву кубиками, покладіть в казан і перемішайте. Перець теж наріжте кубиками і відправте до інших інгредієнтів. Подрібніть редьку і покладіть її в казан. Перемішайте.

Ошпарте помідори окропом, зніміть з них шкурку, поріжте дрібними кубиками і додайте до овочів у казані.