Таючий в роті, ароматний, ніжний шоколадний бісквіт і сонячні, стиглі, солодкі банани - божественне поєднання, перед яким навряд чи хтось встоїть. Влаштуйте собі шоколадне божевілля, солодке неподобство, бананову ейфорію, приготувавши шоколадно банановий торт за одним з цих рецептів.
Шоколадно-банановий торт з пряників без випічки
Щоб порадувати себе і близьких таким спокусливим ласощем, зовсім необов'язково бути кондитером і мучитися біля плити, випікаючи коржі. Зараз дізнаєтеся, як приготувати шоколадно-банановий торт без випічки всього за 20 хвилин.
Вам знадобиться:
- 500 г пряників (беремо шоколадні);
- 380 г молока згущеного (можна варене);
- 2 банани;
- 40 г цільного молока;
- 1,5 упаковки масла вершкового;
- 100 г звичайного цукру;
- 40 г какао-порошку;
- 50 г горіхів (будь-які - арахіс, грецькі, мигдаль, фундук).
Покрокове приготування:
- Основа торта, пряники, у нас вже є. Випікати нічого не треба. Тому відразу займемося приготуванням крему для прошарку. Беремо розм'якшений вершковий жир, збиваємо його міксером, столовою ложкою додаючи згущенку. Виливаємо не всю банку відразу, а порціями. Продовжуємо процес до тих пір, поки не отримаємо однорідну пишну масу.
- Кожен пряник розрізає тонким гострим ножем уздовж на дві половинки.
- Банани рубаємо кружечками.
- Переходимо до збірки торта. Викладаємо шар шоколадних пряників, промазуємо його кремом, потім володіємо рівномірний ряд бананів Верх закриваємо другим пряниковим шаром.
- Повторюємо оформлення виробу до тих пір, поки не закінчаться підготовлені компоненти.
- Торт зібрано. Залишилося тільки прикрасити. Приготуємо глазур, якою покриємо торт. Для цього поміщаємо в каструльку половину пачки вершкового масла, додаємо 40 г молока, всинаємо звичайний цукор і какао.
- Вмикаємо слабкий вогонь і, постійно перешкоджаючи ложкою, томимо все це. Головне - не даємо масі закипіти.
- Зверху акуратно обливаємо ласощі блискучою шоколадною глазур'ю. Можна на цьому закінчити прикрасу або ж посипати ще горішками, стружкою кокосів тощо.
- Тепер ставимо торт у холодильник, щоб глазур застигла, а коржі просяклися кремом. Подавати до столу через 4-5 годин.
Watch this video on YouTube
Якщо немає часу чекати поки торт настоїться, візьміть на замітку одну хитрість. Перед створенням шару з пряників, обмакніть кожен в тепле молоко або какао. Тоді бісквіт вже буде вологий, а торт готовий до вживання відразу після складання.
З сметаним кремом
Якщо ви не любитель масляних приторних десертів, спробуйте випічку зі сметанної складової. Ось цікавий варіант шоколадного торта з бананами, де в якості прошарку використовується такий крем.
Вам знадобиться:
- 3 яйця;
- 1 склянка + 5 ст. л. білого цукру;
- 200 г пшеничного борошна в/с;
- 100 мл молока;
- 90 г масла вершкового;
- 1 г ваніліну;
- 2 ст. л. какао;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 600 г жирної сметани;
- 2-3 великих банани;
- 1 ст. л. соку лимона.
Покрокове приготування:
- Розбиваємо в чашу яйця, всинаємо одну склянку простого білого цукру і пакетик ваніліну. Доводимо продукти міксером до піноподібного стану.
- У вливаючу масу вливаємо молоко, додаємо шматочками розрізане масло, що підтаяло вершкове. Слідом відправляємо просіяну якісну білу пшеничну муку, розпушувач і какао. Всі перемішуємо.
- Вмикаємо духовку і чекаємо, коли вона прогріється до 180 ° C. Поміщаємо рідке шоколадне тісто у вогнетривку форму, ставимо випікатися на 30-40 хвилин.
- Поки готується пишка, зробимо крем. Сметану змішуємо з п'ятьма столовими ложками цукру і лимонним соком.
- Дістаємо з печі бісквіт, чекаємо, коли він охолоне, розділяємо на три частини.
- Банани очищаємо і ріжемо колечками товщиною 3 мм.
- Збираємо торт. Нижній корж промазуємо сметаним кремом, викладаємо банановий шар. Його теж покриваємо солодким складом.
- Зверху володіємо наступну пишку.
- Одну половину третього виробу рубаємо кубиками (розміром близько 1 см). Перемішуємо ці шматочки зі сметаним кремом і бананами. Викладаємо масу на другий корж.
- Другу частину коржу подрібнюємо в маленькі шматочки - вони знадобиться для прикрашання випічки.
- Промазуємо бока торта залишками крему і подрібненою бісквітною крихтою обсипаємо торт.
Десерт виходить в міру солодкий. При бажанні кількість цукру в складі крему можна збільшити.
Мусовий десерт
Зараз дуже популярний напрямок в області сучасних десертів - повітряні і легкі, як хмари, схожі на піну, що тануть у роті муси. Будьте в тренді - спробуйте приготувати шоколадно-банановий мусовий торт.
Вам знадобиться:
- банани - 3 шт.;
- печиво (розсипчасте цукрове) - 200 г;
- сметана (20% жирності) - 400 г;
- вершкове масло - 80 г;
- желатин - 10 г;
- молоко (можна замінити водою) - 60 мл;
- звичайний цукор - 100 г;
- шоколад (гіркий) - 100 г.
Покрокове приготування:
- Желатин перед початком основного процесу замочуємо в 60 мл трохи підігрітого молока (або води).
- Дрібно розламуємо все печиво. У цьому занятті допоможе скалка або блендер.
- Розтоплюємо шматок вершкового масла до рідкого стану, додаємо в печиво. Перемішуємо.
- По дну форми для випікання вистилаємо основу з отриманої крихти, утрамбовуємо масу. Краще готувати в роз'ємному посуді - з нього торт буде легше витягти, не пошкодивши виріб.
- Беремо желатин, якщо він вже набух, нагріваємо його на тихому вогні.
- Банани перетворюємо на пюре. Знову на допомогу приходить блендер.
- Плитку темного шоколаду (без добавок і наповнювачів) розтоплюємо в мікрохвильовці або на водяній лазні.
- У сметану всипаємо цукор і збиваємо, поки він не розчиниться.
- Додаємо рідкий шоколад, пюре з бананів і желатиновий склад. Все ретельно перемішуємо.
- Зверху на основу з печива виливаємо бананово-шоколадний мусс.
- Прибираємо заготовку в холодильник, щоб компоненти десерту застигли.
- Через 2 години торт звільняємо з форми і прикрашаємо частування.
Декорувати можна чим завгодно - наскільки вистачить фантазії. В якості ідей: шматочки чорної плитки, печива, мармелад, кондитерські посипки, горіхи, шоколадні краплі, фрукти, топінг.
Шоколадний торт з банановим прошарком
Цей торт не тільки здивує вас чудовим смаком, а й зовнішнім оформленням. Всі будуть в захваті, побачивши цілі банани в розрізі. Рецепт цього кондитерського дива точно зацікавить подружок.
Вам знадобиться:
Для тесту:
- 2 банани;
- 180 г борошна;
- 3 ст. л. какао-порошку;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 0,5 ч. л. солі;
- 1 г ваніліну;
- 130 г вершкового масла;
- 3 яйця;
- 1 склянка цукру;
- 120 г йогурту (без наповнювачів і ароматизаторів).
Для крему:
- 100 г шоколаду (від 70% какао);
- 100 мл вершків (10% жирності);
- 20 г масла вершкового;
- 2 банани;
- 200 г свіжого сиру (не менше 9% жирності);
- 3 ст. л. звичайного цукру.
Покрокове приготування:
- Змішуємо в просторому посуді всі сухі складові майбутнього бісквіту, але цукор поки не чіпаємо.
- Банани (виделкою, блендером або за допомогою терки) перетворюємо на пюре.
- Додаємо йогурт і перемішуємо до однорідності.
- Тепер міксером збиваємо масло з цукром. Виходить кремоподібна паста, в яку поміщаємо тільки жовтки яєць. Знову збиваємо, потім приєднуємо бананове пюре, все заважаємо, відправляємо заготовку в холодильник.
- Через півгодини дістаємо цю масу, продовжуємо з нею працювати. Вимішуючи, частинами всипаємо сухі інгредієнти.
- Міксером створюємо пишну консистенцію з білків яєць, додаємо її в тісто. Акуратно перемішуємо, намагаючись сильно не збити піну.
- Вмикаємо розігріватися духову шафу. Нам потрібна температура 200 ° С.
- Тісто виливаємо в круглу форму діаметром 18-20 див. печем здобу 40-50 хвилин.
- Остиглий корж поздовжньо ріжемо тонким ножем на 2 частини.
- Переходимо до крему. Ламаємо плитку гарного гіркого шоколаду на невеликі шматочки, розтоплюємо з вершковим маслом на водяній лазні.
- Як тільки частини гіркого компонент розпустяться, додаємо вершки і звичайний цукор. Томим склад на повільному вогні до розчинення білих кристалів.
- Перемішуємо всю масу з сиром. Виходить щільний крем, здатний тримати форму. Прибираємо його в холодильник хвилин на 30, щоб з ним було зручно працювати.
- Приступаємо до складання торта. Першу пишку промазуємо солодким складом.
- Поверх викладаємо 2 цілих банана. Ховаємо їх під кремовою шубою.
- Накриваємо наступним коржем, знову обробляємо пишною сумішшю, прикрашаємо за своїми смаками.
- Відправляємо торт у холодильник на 3-4 години. Він повинен як слід просякатися.
Вийшов вологий, важкий, подвійно насичений шоколадний десерт, оскільки банани і крихта чорної плитки присутні і в прошарку, і в бісквіті.
Watch this video on YouTube
Готуємо у мультиварку
Якщо ви щасливий володар мультиварки, візьміть на замітку цей рецепт. Шоколадно-банановий торт печеться в ній на раз-два-три!
Вам знадобиться:
Для тесту:
- какао - 4 ст. л.;
- яйця - 3 шт.;
- цукор - 200 г;
- молоко - 1 склянка;
- олія рослинна - півсклянки;
- борошно - півтори склянки;
- розпушувач тесту - 1 пакетик;
- ванілін - 1 г.
Для крему:
- банан - 2 шт.;
- цукор - 200 г;
- сметана жирна - 450 г.
Покрокове приготування:
- Яйця міксером збиваємо три хвилини разом зі звичайним білим цукром.
- Додаємо до них молоко та олію (без запаху). Перемішуємо.
- Борошно з'єднуємо з ваніліном, какао-порошком і розпушувачем.
- Поміщаємо сипучі складові в рідку масу, доводимо тісто до однорідного стану, після чого переливаємо у форму мультиварки.
- Готуємо в закритому вигляді на режимі «Випічка» 60 хвилин, потім охолоджуємо бісквіт.
- Далі займемося кремом - збиваємо 450 г 20-відсоткової сметани з цукром.
- Дрібно ріжемо банани - кубиками або кружечками. Можна навіть зробити пюре.
- Частину сметанного крему відкладаємо для обмазування торта. Склад, що залишився, з'єднуємо зі шматочками солодкого плоду.
- Повертаємося до бісквіту. Якщо він вже охолов, розрізаємо його на дві нерівні частини в пропорції 1:2.
- З більшої складової виймаємо середину, залишаючи стінки цілими, щоб утворилася подоба чаші.
- М'якіш ламаємо на дрібні шматочки або ріжемо ножем. Перемішуємо цей бісквіт зі сметанно-банановим кремом.
- Викладаємо отриману масу в імпровізований посуд, зверху накриваємо другим коржем.
- Торт майже готовий. Залишилося змастити його залишками крему і прикрасити на свій смак.
Watch this video on YouTube
Такий десерт можна зробити ще більш шоколадним, помістивши в крем розтоплену плитку або какао. До речі, замість бананів у цьому торті будуть виграшно виглядати ананаси або вишня.
Дуже смачний торт на кефірі
Якщо в шоколадний бісквіт додати кефір, тісто стане вологим і важким, що нагадує брауні. Ось вам у скарбничку рецепт простого, ефектного і нехитрого, але приголомшливо смачного шоколадно-бананового торта на кефірі.
Вам знадобляться:
Для тесту:
- 300 мл кефіру;
- 1 склянка цукру;
- 2 яйця;
- 35 мл рослинної олії;
- 2 ст. л. какао;
- 1 ч. л. соди;
- 2 ст. борошна;
- 2 банани;
- ванілін на кінчику ножа;
- 0,5 ч. л. солі.
Для крему:
- 200 г вершкового масла;
- 1 банку згущення;
- ванілін за смаками.
Покрокове приготування:
- Яйця збиваємо з цукром. Використовуємо не вінчик, а міксер. Нам потрібна міцна, густа, біла піна.
- У кефір кладемо соду. Чекаємо, коли підуть бульбашки.
- Після цього вливаємо продукт в яйця, додаємо 35 мл рафінованої рослинної олії. Всі знову збиваємо міксером.
- Приєднуємо какао і борошно. Більше не користуємося приладом, а замішуємо тісто вінчиком, домагаючись гладкої, блискучої, однорідної структури. Отримана маса здасться рідкуватою і буде розтікатися.
- Відправляємо тісто випікатися в духовку. Не забуваємо заздалегідь її розігріти до 180 градусів. Ступінь готовності перевіряємо дерев'яною зубочисткою. Якщо вона виходить з бісквіту суха, значить, він готовий.
- Остиглий бісквіт ділимо на 3 коржі.
- Перейдемо до крему. Ванілін додаємо до підтаявшого вершкового масла і починаємо підносити міксером, поступово вводячи згущене молоко. Припиняємо, як тільки отримаємо консистенцію і солодощі до смаку.
- Ріжемо банани коліщатками.
- Беремо перший корж, промазуємо його олійним кремом, викладаємо банани рівним шаром. Зверху розміщуємо другу пишку, повторюємо дії. При бажанні можна просякнути бісквіт солодким сиропом, щоб він був більш вологим.
- Обмазуємо кремом весь торт. Прикрашаємо.
У рецепті присутній класичний олійний крем зі згущенкою. Але ви можете проявити оригінальність і приготувати його зі своїм улюбленим прошаком. Наприклад, буде хороший пишний склад, отриманий на основі сиру або сиру маскарпоне.
З готових коржів
Якщо вам не хочеться возитися з випічкою бісквіту або немає часу чекати, поки охолонуть коржі, купіть в магазині вже готові. А з цього рецепту ви дізнаєтеся секрет чудового шоколадного крему, який перетворить фабричні вироби на справжній кулінарний шедевр.