Цей рецепт вражає своєю простотою. Адже навіть господарці-початківці він "по зубах". Легко і граючи вона втілить його в життя. Але за зовнішньою простотою ховаються безмежні смакові достоїнства.
Томатний сік просто призначений для того, щоб його готували вдома. Повірте, а краще перевірте - сік, що вийшов у вас, в тисячу і один раз виявиться смачнішим за магазинний.
Вже не терпиться дізнатися рецепт?
Не поспішайте!
Спочатку йдіть в город і вибирайте найбільш стиглі і красиві помідори, які зустрічаються вам на шляху. На два дні залиште їх полежати, накривши зверху шматком тканини.
Після відведеного часу добряче промийте їх і звертайтеся за допомогою до "дарів цивілізації" - блендера або соковижималки. Подрібнюйте або віджимайте з них сік.
Якщо під рукою з техніки нічого не виявилося, не засмучуйтеся. Тут вам на підмогу прийде "бабусин метод" .Помідори поваріть до закипання, а потім швидко охолодіть під крижаною водою. При цьому шкурка як з чарівництва сама з них легко зійде, а вам залишиться тільки стеля м 'якоть до стану рідкої кашиці.
Увага! Фінал близький.
Далі отриманий сік або кашицю потомите в каструльці на вогні, поки вода не закипить і залиште ще хвилин на 10.
Всі! Оплески! Ви впоралися. Апетитний томатний сік готовий.
Вже на даній стадії без всяких добавок він виходить дуже смачним. Можна прямо в такому вигляді його і закочувати. А вже взимку кожен сам собі додасть сіль і перчик до смаку.
Якщо ж сік вийшов дуже рідким, то тут можна схитрувати - на день залишити його постояти. За цей час вся густота на дно осяде, а вода нагорі залишиться.
Ви цю воду злийте, ще хвилини три прокип 'ятіть і по баночках розкладайте.
Особливо смачним сік виходить з рожевих томатів. Ложечку оближеш.
Не вірте на слово, а сміливо експериментуйте і перевіряйте!