Солянка - найсмачніша і дуже ситна перша страва. Готують її з різним м 'ясом або грибами. У цій статті ми розповімо, як приготувати солянку з перловкою.
Рецепт солянки з перловкою
Інгредієнти:
- яловичина - 250 г;
- мова яловичий - 150 г;
- шинка - 100 г;
- перлівка - 120 г;
- картопля - 3 шт.;
- огірки солоні - 150 г;
- маслини - 100 г;
- томатна паста - 2 ст. ложки;
- лимон;
- сіль, спеції - до смаку.
Приготування
Яловичину і язик нарізаємо шматочками і відварюємо до готовності. Відварене м 'ясо і шинку нарізаємо кубиками. Перлову крупу заливаємо водою (1 літр) і варим до напівготовності. Воду зливаємо. Обсмажуємо на олії цибулю, додаємо до неї нарізані кубиками солоні огірки і томатну пасту. Опускаємо в бульйон м 'ясо і нарізану брусочками картоплю. Проварюємо хвилин 15, додаємо заправку і перловку. Варимо 15 хвилин, потім вогонь вимикаємо. Перед подачею в тарілку з м 'ясною солянкою і перловкою кладемо сметану, ломтик лимона і кілька маслин.
Грибна солянка з перловкою в мультиварку
Інгредієнти:
- бульйон курячий - 2 літри;
- яловичина відварена - 200 г;
- відварена курка - 1 кг;
- сосиски - 4 шт.;
- картопля - 3 шт.;
- перловка - 2 ст. ложки;
- мариновані огірки - 200 г;
- консервовані опята - 400 г;
- томатна паста - 2 ст. ложки;
- цукор - 1 год. ложка;
- маслини без кісточок - 12 шт.;
- цибуля - 1 шт.;
- морква - 1 шт.;
- лавровий лист - 2 шт.;
- чорний мелений перець, сіль - за смаком;
- подрібнена петрушка - 3 ст. ложки;
- рослинна олія - 40 мл;
- сметана - за смаком;
- лимон.
Приготування
Перловку замочуємо в теплій воді на ніч. У каструлю мультиварки наливаємо рослинну олію, викладаємо нарізані кубиками моркву і цибулю. У режимі "Спека" (якщо в мультиварці немає такої функції, то оскаржувати можна в режимі "Випічка"), перешкоджаючи, готуємо 15 хвилин. Потім додаємо нарізану картоплю і готуємо ще 10 хвилин. Тепер додаємо перловку, нарізане шматочками м 'ясо, сосиски та огірки.
Якщо гриби дрібні, їх можна додавати цілком або ж розрізати навпіл. Точно так само і маслини. Томатну пасту розводимо в 50 мл бульйону, додаємо цукор і виливаємо суміш в каструлю. Додаємо чорний мелений перець, сіль і все це заливаємо киплячим курячим бульйоном.
У режимі "Гасіння" готуємо 30 хвилин, хвилин за 5 до закінчення процесу приготування додаємо подрібнену зелень петрушки і лавровий лист. Після закінчення приготування залишаємо грибну солянку ще на 20 хвилин у мультиварку, щоб вона наполяглася. У кожну тарілку перед подачею додаємо столову ложку сметани і дольку лимона.