Напевно більшість людей чули про легендарного соуса Болоньєза, але мало хто знає, як його правильно готувати.
Вам знадобиться
- фарш - 700 грам;
- - томатна паста - 2 ст. ложки;
- - оливкова олія
- - морква - 2 штуки;
- - цибуля - 2 штуки;
- - томати у власному соку - 2 банки;
- - часник - 2 зубчики;
- - перець - 1 штука;
- - сухе червоне вино;
- - молоко;
- - сіль.
Інструкція
1. Насамперед нарізаємо всі овочі невеликими кубиками. У чеснокодавилці розчавлюємо часник.
2. У сковорідку наливаємо і розігріваємо оливкову олію, викладаємо туди порізані овочі. Обсмажуємо їх до золотистого кольору.
3. До наших овочів додаємо фарш і дуже добре його перемішуємо з овочами так, щоб не залишилося великих грудок.
4. Як тільки фарш почне підрумяниватися, заливаємо в сковорідку молоко так, щоб воно покривало всю масу. Все знову перемішуємо. Готуємо 10-15 хвилин, за цей час молоко добре просочить наш фарш.
5. Після вбирання молока у фарш, необхідно додати таку ж кількість вина в сковорідку. Вино також має покрити нашу масу, а після увібратися у фарш.
6. Коли вино ввібралося, необхідно викласти на фарш томатну пасту і додати томати.
7. Тепер починаємо тиснути всі томати, найголовніше, щоб не залишилося жодного цілого.
8. У сковороду засипаємо всі спеції, накриваємо кришкою і зменшуємо вогонь.
9. Залишаємо наш соус томиться на 3-4 години. Поки більшість води не викіпить.
10. У підсумку отримуємо густий і апетитний соус Болоньезе. Приємного апетиту.