Суфле з курагою і мигдалем
Курага - досить корисний продукт, який ідеально підійде для сніданку. Безумовно, курага смачний продукт в чистому вигляді, але в суфлі вона набуває більш яскравий смак. Ідеальним напоєм для суфле з курагою буде зелений чай.
Інгредієнти:
- Курага - 250 г;
- Вершкове масло - 50 г;
- Міндаль - 20 ядришок;
- Яєчні білки - 5 шт;
- Цукор - 50 г.
Приготування:
- Щоб приготувати десерт суфле з курагою, потрібно розігріти духовку до температури приблизно 170 градусів. Невеликою кількістю масла змастити спеціальну страву для суфле.
- Курагу нарізати на дуже дрібні шматочки. Ядришки мигдалю розрубати на великі шматочки.
- Яєчні білки збити вінчиком або блендером до утворення пружних піків. Покласти в них цукор і продовжити збивати із середньою швидкістю. Суміш повинна стати блискучою і упругою.
- Додати до суміші шматочки нарізаної кураги та порубані ядришки мигдалю. Отриману масу потрібно перемішати і перекласти на змащений маслом посуд для випікання суфле.
- Випікати суфле на середній поличці духовки приблизно півгодини. Протягом першої половини часу, відведеного на випікання, в жодному разі не можна відкривати духову шафу, якщо це зробити суфле не підніметься або навіть опаде, що зіпсує всю страву.
- Подавати суфле потрібно відразу, поки воно пишне. Зверху можна прикрасити десерт дрібно зрубаними горішками. Подавати суфле з курагою краще з холодними збитими вершками або ванільним, шоколадним морозивом.
Це суфле має безліч варіацій. Наприклад курагу можна замінити чорносливом або фініками, але з них потрібно видалити кісточки. Можна зробити суфле з сумішшю сухофруктів. Наприклад, кураги, родзинки і чорнослива. Також можна зробити суфле порційним, для цього потрібно розкласти тісто за окремими високими формочками.