Грибний суп відразу асоціюється у нас з шляхетними грибами, але ж і з солоних грибів він виходить не менш смачним. Аромат солоних грибів обумовлений спеціями, використаними при засолі, тому суп зберігає всю пряну палітру і виходить надзвичайно запашним. Грузді особливо щедро віддають аромат, тому суп з них найбільш апетитний. Якщо ви хочете спробувати новий, пікантний і гострий грибний супчик, то цей рецепт для вас.
Вам знадобиться
- - солоні грузді (краще чорні) - 1 склянка
- - картопля - 5 шт.
- - цибуля ріпчаста велика - 2 шт.
- - морква - 1 шт.
- - сметана - 150 г
- - часник - 2 дольки
- - олія рослинна
Інструкція
1. У киплячий бульйон засипати порізану картоплю, довести до кипіння, зменшити вогонь і залишити варитися.
2. Моркву натерти на терці, цибулю дрібно порубати, часник нарізати дольками. Викласти овочі на розігріту сковорідку з рослинним маслом і смажити кілька хвилин.
3. Гриби дрібно порізати (як варіант, пропустити через м 'ясорубку) і додати до овочів. Можна підлити трохи води, щоб гриби злегка протушилися.
4. Хвилин через 15 в отриману заправку додати сметану і прокип 'ятити ще 2-3 хвилини разом з овочами і грибами.
5. Як тільки картопля звариться, опустити підсмажування в бульйон, додати сіль і перець до смаку. Через 10 хвилин смачний супчик готовий.