Шалено смачний суп з фасіллю особливо сподобається любителям бобових. Готується він не складно і цікаво.
Вам знадобиться
- - 1,5 л бульйона
- - 200 г квасолі
- - 1 велика морква
- - 2 середні помідори
- - 2 шт. ріпчастої цибулі
- - 1 болгарський червоний перець
- - 200 г броколі або звичайної капусти
- - 70 г стручкової квасолі
- - 3 зубчики часнику
- - зелень
- - сіль
- - перець
Інструкція
1. Замочіть квасолю в холодній воді на кілька годин, після чого злийте воду, налийте свіжу і поставте на повільний вогонь варитися до готовності, приблизно годину. Квасоля повинна стати м 'якою і розсипчастою.
2. Всі овочі ретельно промийте в прохолодній воді, очистіть від шкірки і ще раз сповісніть чистою водою. Броколі розберіть на невеликі суцвіття, вони добре відламуються, тому ніж не знадобиться. На роздільній дошці поріжте дрібно цибулю, приберіть в окрему ємність. Помідори поріжте кубиками, моркву - кружечками, болгарський перець - соломкою.
3. Бульйон доведіть до кипіння. Він може бути і овочевим, і курячим, і м 'ясним, і грибним, але найкраще підходить грибній і овочевій. У нього присипте морквину і цибулю, варите 5-7 хвилин, додайте перець, томати, стручкову квасолю, броколі, продовжуйте варити, іноді завадячи. Посоліть, поперчите страву.
4. Після закипання супу додайте в нього варену квасолю, продовжуйте варити ще 4 хвилини. За хвилину до вимикання додайте зелень. Розлийте по тарілках і подайте до столу.