Суп зі щавелю дуже корисний. Багато хто його любить за свіжість і легкість. Адже так приємно відчути в легкому супчику смак літа та ще й отримати велику кількість корисних речовин. Щавелевий суп вийде більш легким, якщо приготувати його з грибами.
Вам знадобиться
- - 250 г шампіньйонів;
- - 2 картоплини;
- - пучок щавелю;
- - по половину пучка свіжої петрушки і кропу;
- - 2 ст. ложки сметани;
- - сіль.
Інструкція
1. Візьміть свіжі шампіньйони, ретельно їх промийте, якщо потрібно - очистіть. Поріжте невеликими ломтиками.
2. Очистіть картоплю, промийте, поріжте соломкою або кубиками - як звикли різати картоплю для супів.
3. Пучок щавелю промийте, поріжте. Можна порізати щавель покрупніше. Петрушку з кропом теж вимийте, подрібніть.
4. Налийте в каструлю літр води, доведіть до кипіння, покладіть картоплю з грибами. Варите 15 хвилин на помірному вогні.
5. Через 15 хвилин додайте в каструлю щавель, варите до його м 'якості. Суп повинен стати злегка кислуватим. Якщо ви любите більш кислий суп, то щавелю візьміть два пучки.
з шампіньйонами6. Готовий суп і щавелем розлийте по тарілках, заправте сметаною. Рясно посипте подрібненою петрушкою і кропом. Подавайте гарячим або злегка теплим. Дуже часто в такий суп для краси додають половинку вареного яйця.