Цей тарт складається суцільно з вдалих поєднань - завдяки мигдалю і вівсяним пластівцям він виходить ароматним і хрустким. А рикотта чудово поєднується з кислуватою брусникою. Замість рикотти ви можете взяти будь-який творожний сир або м 'який сир. Апельсинова цедра привносить у випічку пікантності і свіжості.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - 90 г борошна;
- - 70 г вершкового масла;
- - 50 г цукру;
- - 20 г вівсяних пластівців;
- - 2 ст. ложки мигдального борошна;
- - 1 ст. ложка сметани.
- Для начинки:
- - 150 г рикотти;
- - 1 апельсин;
- - жменю брусники;
- - жменю мигдальних пелюсток;
- - 3 ст. ложки цукру.
Інструкція
1. Змішайте борошно з вівсяними пластівцями, мигдалем, цукром і сіллю. Додайте до маси холодні шматочки вершкового масла, швидко перемішайте прямо руками, розминаючи масло пальцями. Додайте до цієї маси сметану, ретельно перемішайте. Замішуйте тісто дуже швидко. Невеликий шматочок тіста відкладіть поки в холодильник. Решту ж розподіліть руками по дну форми, теж приберіть у холодильник.
2. Духовку прогріть до позначки 190 градусів, дістаньте форму з тестом, поставте в духовку. Випікайте його 15 хвилин, щоб утворилася легка рум 'яність.
3. Час готувати начинку для тарту. Ретельно перемішайте рикотту з цукром і апельсиновою цедрою (її потріть на дрібній терці). Додайте промиті ягоди брусники, змішайте. Викладіть починку на випечену основу майбутнього тарту.
4. Залишився шматочок тіста дістаньте з холодильника, розкришіть його поверх рикотти, можете додатково прикрасити журавлиною і мигдальними пелюстками. Поставте в духовку, випікайте тарт з рикоттою і брусникою до повної готовності тесту. На це йде приблизно 20-25 хвилин. Після цього готову випічку повністю остудіть. Подавайте тарт з рикоттою і брусникою до чаю, кави або молока.