Всі знають, що дитячому організму життєво необхідний кальцій, як знають і те, що його повно в сузі. Тільки малеча найчастіше сир не любить, і благати чадо з'їсти хоча б пару ложечок іноді неможливо. Але існує спосіб обхитрити капризулю, нагодувати його творожком, і навіть отримати прохання про добавку - приготувати творожну запіканку.
- Класичні «дитсадкові» варіанти
- З манкою
- Крім того, знадобляться:
- Як будемо готувати?
- З макаронами
- Для цього рецепта в наявності повинні бути:
- Приступаємо до підготовки.
- Додаємо родзинки
- Для нього потрібні такі компоненти:
- Далі надходимо, як велить інструкція.
- Використовуємо морквину
- Які продукти будуть потрібні?
- Продукти приготували, будемо діяти за планом.
- Запіканка з творога, з повидлом
- Кушанье робиться з:
- Подальші дії надзвичайно прості.
- Готуємо в мультиварці, з бананами та/або яблуками
- Нам знадобляться:
- Будемо готувати в такій послідовності.
Класичні «дитсадкові» варіанти
Хочете, щоб сніданок, південь чи вечеря стали для вашого сина чи доньки задоволенням? Тоді згадайте власне дитинство і приготуйте творожу запіканку, як у садочку. Благо, це зовсім не важко.
З манкою
Щоб страва вийшла насиченою і ситнішою, використовуємо для її створення манну крупу. Двохсот грамів повинно вистачити.
Крім того, знадобляться:
- творожок - з кілограм (ідеальний варіант - домашній);
- цукор-пісок - достатньо ста грамів;
- яєчки - 4 штучки;
- масло вершкове - 100 грамів;
- сіль на кінчику ложечки;
- півсклянки молока.
Це традиційний набір продуктів, без всяких «надмірностей». Але при бажанні запіканку можна робити і з якимось цукатами або сухофруктами, полити її фруктовим сиропом або згущенням. Тоді вже точно від неї і за вуха не відтягнеш.
Як будемо готувати?
- Манку заливаємо молоком. Нехай трохи постоїть і розбухне.
- Сир гарненько мнем - виделкою або товкушкою для картоплі, щоб не було грудочок. Ще швидше буде протерти його через сито.
- Додаємо яєчки, цукор з сіллю. Після цього треба все ретельно змішати.
- Слідом йде розм'якшене маслице, за ним до маси додається розмочена манна крупа.
- Потім наше «тісто» відправляється у форму для випічки (Візьмемо квадратну, щоб пізніше можна було запіканку порізати рівненькими смугами, як роблять у дитячому садку). Не забудемо змастити її дно і стінки маслом (вершковим).
- У духовці, розсмаженій до 200 С, запіканка буде готова приблизно через 40 хвилин. Золотиста скоринка на поверхні - сигнал про те, що страву можна виймати.
Watch this video on YouTube
З макаронами
Приготувавши таке яство, ви чесно зможете сказати дитині, що воно - з макаронів. А про сир згадувати необов'язково, щоб маленький упертий «з принципу» не відмовився їсти.
Для цього рецепта в наявності повинні бути:
- свіжий творожок - від 400 до 500 грамів;
- макарони (краще дрібні) - 150-200 грамів;
- цукровий пісок - половинка склянки;
- свіженькі яєчки - 4 штуки;
- склянки сметанки;
- півтори-два стіл. ложки олії (тільки не рослинного, а вершкового);
- трохи солі.
Приступаємо до підготовки.
- У злегка солоній воді варимо макарони. Як завжди, чекаємо, поки через дуршлаг з них стече вода.
- Додаємо в них масло. Перемішуємо. Коли вони стануть дещо холоднішими, додаємо в суміш одне яйце (попередньо його потрібно буде збити).
- В окремій глибокій піалі складаємо творожок, до нього - сметану, цукор і три яєчки. Все це старанно перетираємо до тих пір, поки суміш не стане схожа на однорідне тісто.
- У кондитерській формі «конструюємо» своєрідний торт: по черзі викладаємо шари макаронів і творожного тесту. Нижнім і верхнім пластом повинні лягти макарони.
- Щоб з'явилася блискуча рум'яна корочка, останній шар промажем яйцем.
- Через двадцять хвилин у духовці з температурою 170-180 С настане час запіканку витягти. Залишимо вибір за дитиною, яку є: гарячу або холодну.
Watch this video on YouTube
Не потрібно зайвий раз відкривати дверцята духовки, поки страва готується. Від цього воно може «здутися» і втратити форму.
Додаємо родзинки
Ізюм надає смаку будь-якій страві. Якщо спекти запіканку з сиру, як у дитячому садку, використовуючи при цьому в'ялений виноград, кушання вийде чудове.
Для нього потрібні такі компоненти:
- сир з жирністю не менше 5% - 200-250 грамів;
- пара сирих яєць;
- від 3 до 4 ложок сметани (найкраще 25% жирності);
- 3-4 ложки манки;
- до 3-х ложок цукру-піску;
- зовсім трошки солі;
- повна жменя родзинки.
Далі надходимо, як велить інструкція.
- Сир, як і в попередніх рецептах, розтираємо, позбуваючись комків.
- Додаємо в нього сіль з цукром. Туди ж ідуть ізюм (який ми заздалегідь промили і вимочили в гарячій воді) і сметанка. Заважаємо інгредієнти вперше.
- Настала черга манки. Вона теж вирушає в суміш. Після цього перемішуємо все знову.
- Ви можете переміщати отриману масу в форму для випічки (пам'ятаймо про те, що спочатку її потрібно змастити маслом). Тесту треба дати 10-хвилинний «відпочинок». За цей час розбухне манна крупа.
- Робимо останній «крок» - заготівлю пора відправити хвилин на сорок у духовку. Температура потрібна не менше 180 С.
- Час минув, верх і бока підрум'янилися - значить, запіканка з родзинкою готова.
Watch this video on YouTube
Використовуємо морквину
Якщо купити суховатий нежирний сир і соковиту морквину, вийде спекти приголомшливо смачну і одночасно дієтичну запіканку. Вона хороша не тільки в якості корисного сніданку, але цілком може замінити фабричний десерт з магазину.
Які продукти будуть потрібні?
- творожок - близько 700 грамів;
- цукровий пісок - 140 грамів;
- мед - не менше 4-х столових ложок;
- чотири ложечки, але вже чайні, крохмалю;
- стільки ж манки:
- морквина - 4 штучки;
- стільки ж яєць;
- цедра цитрусових (апельсинна або лимонна);
- стаканчик молока;
- половинка чайної ложки кориці;
- пакетик ванільного цукру;
- трохи (приблизно 40 грамів) вершкового маслиця.
Продукти приготували, будемо діяти за планом.
- Для початку займаємося морквиною. Обробляємо на терці з великими осередками. Заливаємо молоком. Здобрюємо медом, маслим. Тепер будемо гасити. Десь через 10 хвилин овоч розм'якшиться.
- Тоді і додамо манну крупу. Поваримо ще пару хвилин, не забуваючи перешкоджати. Знімемо з плити - нехай остигає.
- Тим часом перетримо сир (можна скористатися звичайною м'ясорубкою).
- Зробимо повітряну піну з яєць з цукром (тут вже краще використовувати міксер). Отриману субстанцію змішаємо з цедрою, корицею, крохмалом. У неї введемо і сир.
- Остання складова - морквно-манна суміш.
- Наше творожне тісто покладемо у форму для випічки. Не забудемо змастити стінки і дно останньою олією.
- Доведемо духовку до температури 185-190 С. У неї поставимо заготовку. Через 35-40 хвилин все буде готово.
- Дітвора із задоволенням буде лопати таке ласощі, якщо полити його варенням або згущенкою. Дорослим можна запропонувати сметану.
Watch this video on YouTube
Запіканка з творога, з повидлом
Якщо у вашому розпорядженні є мікрохвильова піч, приготування творожної запіканки займе в рази менше часу. Щоб пригостити малюка смачним півднем, доведеться витратити не більше 15 хвилин, включаючи підготовку тесту і саме запікання.
Кушанье робиться з:
- творожка (вистачить 250-грамової пачки);
- пари свіженьких яєчок;
- 2-х столових ложок борошна (потрібна кукурудзяна);
- вершкового маслиця - 20 грамів;
- цукру-піску - 50 грамів;
- побачила.
Подальші дії надзвичайно прості.
- Всі складові змішуємо. Трохи збиваємо за допомогою вінчика. Пам'ятаємо, що олія потрібна вже м'яка.
- Захотілося, щоб страва вийшла повітряною? Отже, додамо в суміш трошки соди.
- Наше творожне «тісто» поміщаємо в спеціальну каструльку для СВЧ-пічки. Не забуваємо накрити ємність кришечкою.
- Випікати будемо 7-9 хвилинок, при потужності приладу в 800 Вт.
- Ще гарячим, розрізаємо акуратненько на порції, поливаємо повидлом. І відразу ж кличемо маленьких ласок до столу.
Watch this video on YouTube
Коли мікрохвильовки немає, можна скористатися духовкою. Правда, час очікування готовності збільшиться в рази.
Готуємо в мультиварці, з бананами та/або яблуками
Цей розумний прилад, як чарівний горщик з відомої казки, приготує все, що завгодно. І творожну запіканку в тому числі. Та ще дозволить не стояти біля печі, а попутно зайнятися ще якимись домашніми справами, або просто відпочити.
Нам знадобляться:
- три пачки сиру (чим менше жирність, тим краще);
- три яєчка (добре, якщо вони великі);
- склянки сирої манної крупи;
- стільки ж цукру-піску;
- чайна ложечка цукру ванільного;
- чайної ложки соди;
- пара яблук (або бананів, або по одному фрукту кожного виду);
- шматочок вершкового маслиця - їм змажем мультичашу;
- трохи будь-яких ягід (свіжих, морозивів або консервованих) - для декору.
Будемо готувати в такій послідовності.
- Чашу мультиварки обмажем маслом і присиплем манкою - десь до половини висоти стінок.
- Яйця і цукор зіб'ємо (все одно, чим - вінчиком, міксером або блендером). Повинна вийти пишна однорідна піна.
- Вводимо сир (протертий заздалегідь), розпушувач і ванільний цукр. Потім - манку. Чим суше сир, тим крупи знадобиться менше. І навпаки.
- У підсумку повинна вийти консистенція, схожа на сметану. Вийде гуще - додамо ще одне яйце.
- Половину маси тіста з сиру відправляємо в мультичашу. На поверхню в будь-якому порядку викладаємо наші фрукти (вони нарізані «шайбочками» товщиною в півсантиметра). Можна трохи втиснути.
- Тепер черга решти тесту - виливаємо її на фрукти. Поверхню акуратно розрівнюємо лопаточкою. Прикрашаємо будь-якими ягодами, які є в будинку.
- Вибираємо режим «випічка» і період від 55 до 60 хвилин.
- Поки пе "