Тюря була найпоширенішою старовинною стравою Великого посту. Кожен міг приготувати цей хлібний суп, в якості інгредієнтів використовуючи різні поєднання. У цьому рецепті квас виступатиме рідкою основою всього супу.
Вам знадобиться
- - 500 мл квасу;
- - половина буханця чорного хліба;
- - половина голівки ріпчастої цибулі;
- - 1,5 зубчика часнику;
- - зелена цибуля;
- - кінза;
- - сіль.
Інструкція
1. Візьміть півбуханки чорного хліба, зріжте з неї корочки. Хліб поріжте на ломтики, підсушіть їх у духовці.
2. Підсушений хліб потріть часником, поріжте на невеликі кубики, щоб було зручно їх їсти.
3. Ріпчасту цибулю очистіть, дрібно нашинкуйте. Зелена цибуля теж подрібнена.
4. Розкладіть по тарілках хліб, зелену цибулю і цибулю. Посоліть, залийте охолодженим квасом.
5. Відразу подавайте суп до столу, щоб хліб не встиг сильно розмокнути. З цієї причини впрок тюрю з квасом ніколи не готують.