Великодній лимонний чізкейк готується швидко, правда, потрібно три години, щоб охолодити готовий десерт.
Вам знадобиться
- На десять порцій:
- - смажені пластівці мигдалю - 3/4 склянки;
- - цукор - 1,5 склянки;
- - сир маскарпоне - 230 г;
- - маца - 0,6 склянки;
- - вершкове масло - 8 ст. ложок;
- - сіль - 1/4 год. ложки;
- - три яйця;
- - лимонна цедра - 2 ч. ложки;
- - ванільний екстракт - 1 ч. ложка.
Інструкція
1. Поставте прогрівати духовку до 180 градусів.
2. Подрібніть у комбайні мигдаль, половину цукру, мацу і сіль до однорідності. Перекладіть у миску, додайте м 'яку олію. Перемішайте, викладіть отримане тісто в неглибоку форму, розподіливши по ній тісто. Запікайте хвилин 15 до золотистого кольору. Охолодьте, не витягуючи з форми.
3. Зменшіть температуру до 150 градусів.
4. Забийте в мисці міксером маскарпоні і залишок цукру. Введіть по одному яйця, потім лимонну цедру, ваніль.
5. Поставте форму на противінь, корж наповніть начинкою, запийте хвилин 50, поки начинка по краях не затвердіє, в центрі ж вона повинна залишитися жоврідною. Дістаньте пиріг, охолоджуйте три години.