Випічка з варенням обов'язково супроводжує святкові застілля і чаювання з гостями, а діти обожнюють це пахнуче рум'яне частування. Завдяки величезній різноманітності смаків варінь і видів випічки, її варіанти практично безмежні. Пироги, булочки, печиво - все це можна приготувати швидко і без особливих клопотів.
Випічка з варенням з шару
Немає нічого приємнішого, ніж запах тесту, що наповнює будинок. Приступаючи до приготування здоби, необхідно пам'ятати, що перед використанням шарові листи обов'язково розморожують.
Ягоди крижовника, смак яких знайомий кожному з дитинства, відрізняються багатим вмістом вітаміну С. Випічку легко готувати, вона виглядає оригінально і дуже апетитно.
Вам знадобиться:
- крижоване варення - 100 г;
- шаре тісто - 1 аркуш;
- цукрова пудра за смаком;
- трохи борошна для дошки.
Як приготувати:
- Духовку розігріваємо до 200 градусів. Кладемо на противагу папір для випічки. На посипаній борошном дошці розкочуємо тісто таким чином, щоб по краях воно було товщим, ніж у середній частині.
- Розрізаємо лист поперек на два прямокутники. Підігріваємо варення в мікрохвильовці протягом 15 секунд.
- Повністю і рівномірно покриваємо один пласт варенням, накриваємо зверху вільною половиною пелюшки.
- Повільно і обережно згортаємо тісто, стежачи, щоб варення не розтікалося і не видавлювалося в процесі оформлення виробу.
- Отримавши довгу трубочку 0,5-1 см завширшки, розрізаємо її на короткі відрізки-соломки завдовжки до 4 см. Фіксуємо кінці кожної порції.
- Випікаємо заготівлю 15-20 хвилин, охолоджуємо і посипаємо цукровою пудрою.
Десерт такого розміру зручно носити з собою в сумці. Для школяра або студента солодка випічка з варенням з шарового тіста стане чудовим перекусом, що надає енергії і покращує настрій завдяки солодощі.
Тертий пиріг з варенням у духовці
Пиріг з варенням у духовці - простіше не буває. Розсипчасте і тане мовою ласощі з малиновим варенням - ідеальний варіант для великої родини.
Вам знадобиться:
- малинове варення - 250 г;
- курячі яйця - 3 шт.;
- сіль - 1/2 чайної ложки;
- цукор - 180 г;
- розпушувач тіста - 1 чайна ложка;
- харчова сода - 1/4 год. ложки;
- борошно - 500 г;
- вершкове масло - 180 г + 15 г для змащування противня;
- дрібно нарубані волоські горіхи - 180 г;
- ваніль - 2,5-3 г.
Як приготувати:
- За допомогою електричного міксера або вручну виделкою збиваємо яєчні білки.
- В іншій мисці таким же способом з'єднуємо цукор і вершкове масло. Додаємо яєчні жовтки і ваніль, доводимо склад до однорідності.
- Домішуємо до суміші соду, борошно, розпушувач і сіль. На цьому етапі приготування не слід використовувати міксер. Краще це робити дерев'яною ложкою або руками.
- Розігріваємо духовку до 150 градусів. Змащуємо противень (кращий розмір - 25х40 см) вершковим маслом.
- Тісто акуратно переливаємо на металевий лист, стежачи, щоб воно розподілилося по ньому рівномірно.
- Розрівнюємо варення за тістом, потім посипаємо горіхами і покриваємо яєчним білком. Залишками горіхів обробляємо білок.
- Запікаємо здобу в духовці протягом півгодини. Стежимо за кольором корочки: як тільки вона стане золотистою, дістаємо пиріг.
Випічку подаємо як звичайний пиріг, а можна, попередньо остудивши, порізати її на квадрати у вигляді тістечок.
Це цікаво:випічка нашвидкуруч
Рогалики з дріжджового тіста
Нью-Йоркський рецепт з кавунного варення. Інгредієнтів вистачить рівно на вісім порцій.
Вам знадобляться:
- активні сухі дріжджі - 10 г;
- гранульований цукор - 35 г;
- тепла вода - 300 мл;
- борошно - 500 г;
- сіль - 1,5 год. ложки;
- яйця - 2 штуки.
Як приготувати:
- До 120 мл теплої води додаємо цукор і дріжджі. Не розмішуючи склад, залишаємо його на 5 хвилин, потім заважаємо масу, поки дріжджі і цукор не розчиняться.
- Поміщаємо борошно і сіль у велику миску. Робимо вм'ятину посередині, вливаємо дріжджову суміш.
- Приєднуємо 90 мл тепла води, перемішуємо весь вміст миски.
- На посипаній борошном поверхні місім тісто приблизно 10 хвилин, поки воно не стане однорідним і тягнеться.
- Змащуємо велику чашу рослинною олією, викладаємо в неї тісто. Накриваємо ємність вологим рушником, на годину залишаємо в теплі. Обминаем тесто, оставляем еще на 10 минут.
- Обережно поділяємо продукт на 8 частин, оформляємо їх у вигляді куль.
- Продавлюємо пальцем середину в кожному виробі, злегка припливаємо і викладаємо на змащений рослинним маслом лист для випічки.
- Накриваємо заготовки вологим рушником, залишаємо на 10 хвилин. Розігріваємо духовку до 220 градусів.
- Кип'ятимо воду в каструлі, зменшуємо вогонь, опускаємо рогалики в рідину. Її кількість регулюємо за перевагами. Готуємо 1 хвилину, перевертаємо кожен рогалик і чекаємо ще хвилину. Для отримання більш щільних рогаликів збільшуємо час теплової обробки кожної сторони до 2 хвилин.
- Викладаємо вироби на промаслений лист для випічки, і за допомогою кондитерського мішка наповнюємо продавлені місця варенням.
- Печемо протягом 20 хвилин до золотистого кольору.
Подаємо яство в теплому стані. Незвичайне оформлення всім знайомого десерту.
Булочки з полуничним варенням у мультиварку
Мультиварка - помічниця і рятівниця в ситуаціях, коли нам ніколи готувати. Отримання чудових і ароматних булочок порадує шанувальників простих рецептів.
Вам знадобиться:
- розпушувач для тесту - 2 ст. ложки;
- самопіднімальне борошно - 450 г;
- цукор - 40 г;
- вершкове масло - 55 г;
- гаряча вода - 200 мл;
- щепітка солі;
- полуничне варення.
Це цікаво: полуничне варення без варіння ягід - найкращий рецепт Як приготувати:
- З'єднуємо розпушувач, борошно, цукор, олію і сіль, заважаємо складу до однорідності, додаючи воду. Накриваємо отриманий продукт рушником і залишаємо на 15 хвилин.
- Поділяємо тісто на 13-15 колобків. Кожен сплющуємо, кладемо в середину варення і закриваємо булочку, щільно фіксуючи її краї і добре їх прогладжуючи.
- Розміщуємо булочки нижніми сторонами вгору на пергаментний папір і кладемо їх у перфорований контейнер для їжі. Накриваємо ємність вологим рушником.
- Наповнюємо мультиварку водою до першої позначки, ставимо на 100 градусів.
- Прибираємо рушник, закриваємо ємність кришкою, поміщаємо в агрегат, готуємо 10 хвилин.
- Дістаємо контейнер, ставимо температуру 30 градусів, додаємо 100 мл холодної води і знову ставимо посуд в електроприлад, продовжуємо процес близько години.
Подаємо ласощі гарячим, беремо його з собою на пікнік, а краще з'їмо відразу - так воно смачніше.
Печиво нашвидкуруч
Маленькі печива, які так люблять діти за їх смак, а мами - за легкість і швидкість приготування.
Вам знадобиться:
- вершкове масло - 180 г;
- абрикосове варення - 120 г;
- цукор - 100 г;
- борошно - 420 г;
- яєчні жовтки - 2 шт.
- Розігріваємо духовку до 190 градусів. У невеликій мисці змішуємо вершкове масло, жовтки і цукор. У цей же час додаємо порції борошна, поки не вийде м'яке однорідне тісто.
- Скочуємо з нього колобки не більше 2,5 см в діаметрі, розташовуємо їх на аркуші для випічки на відстані 5 см один від одного.
- Пальцем робимо в центрі кожного колобка поглиблення, заповнюємо абрикосовим варенням.
- Печемо не довше 10 хвилин, знімаємо з аркуша і залишаємо охолоджуватися.
Якщо тісто занадто м'яке, його можна трошки заморозити. Головне - не перестаратися.
Дуже смачний маннік
І дуже простий, а головне - цікавий рецепт приготування румунського варіанту манника «татусі» з вишневим варенням.
Вам знадобиться:
- сир - 500 г;
- екстракт ванілі - 5 г;
- яйце - 2 шт.;
- розпушувач тесту - 2-3 г;
- манна крупа - 100 г;
- цукор - 40 г;
- борошно - 150 г;
- сметана;
- олія.
Як приготувати:
- З'єднуємо сир, розпушувач, цукор, яйця і ваніль. Перешкоджаючи, додаємо манку і борошно. Відправляємо масу в холодильник на 15-20 хвилин.
- Скочуємо з тіста два колобки, що вміщуються в долонях, і два виготовляємо поменше. Наповнюємо каструлю рослинною олією так, щоб вона покривала колобки, нагріваємо склад до 200 градусів.
- У кожному колобці пальцем робимо наскрізний отвір, потім злегка сплющуємо їх. Поміщаємо вироби в олію на 5 хвилин, не забуваючи перевертати, щоб вони підруменювалися з усіх боків.
- Готові колобки остужаємо, наповнюємо отвори сметаною і варенням, на великий колобок кладемо маленький.
Отримуємо приємно пахнучий десерт з дружньої Румунії.
Рецепт випічки із забродженого варення
Забродившее варення викидати не поспішайте - їм можна наповнити прості тістечка.
Вам знадобиться:
- сіль - 1 щіпка;
- борошно - 250 г;
- холодна вода - 3 ст. ложки;
- вершкове масло, нарізане кубиками - 100 г.;
- кілька видів варення;
- круглі форми для випічки тістечок.