Відруби - це тверда оболонка зерен, грубе харчове волокно. Вони немов губка вбирають в себе велику кількість рідини, займають багато місця в шлунку, викликаючи тим самим почуття ситості. Не дарма французький лікар П 'єр Дюкан включив отруби в раціон знаменитої дієти Дюкана.
Крім усього іншого, отруби - досить корисний продукт. У них немає холестерину, вони очищають організм від токсинів, покращую жировий і вуглеводний обмін, а також містять вітаміни групи В, фосфор, магній і залізо. Бувають вівсяні, житні, гречані, рисові відруби.
Як застосовувати отруби для схуднення?
Найголовніше - не вводити їх у раціон різко, у великих кількостях. Починати можна з декількох штук, якщо відруби в гранулах, і з 1 чайної ложки, якщо мелені. Відруби не їдять вщент, їх обов 'язково запивають рідиною. Якщо з 'їсти невелику кількість відрубів перед обідом, то це значно зменшить почуття голоду. Волокна відрубів заповнять шлунок, і вам абсолютно не захочеться їсти велику порцію іншої їжі. Поступово можна збільшити дозу відрубів до 1-2 ст. ложки, але не потрібно занадто старанно, оскільки даний продукт до всього іншого посилює перистальтику кишківника.
Дуже добре також є отруби на сніданок - їх можна додати в кашу, мюслі, йогурт або сир, а також приготувати вівсяноблін.
Блін з вівсяних відрубів
Інгредієнти:
- 1 1/2 ст. ложки вівсяних відрубів;
- 1 1/2 ст. ложки дієтичного сиру або йогурту;
- 1 яйце або яєчний білок;
- олія.
Приготування:
Відруби і сир перемішати, вбити яйце. Розмішати до однорідності. На розоргрету сковороду налити трохи соняшникової олії. Викласти масу і обсмажити з кожної сторони по 2-3 хвилини.