Кулінарія - це чудовий світ всіляких смаколиків і величезний простір для творчості і фантазії. Різноманіття існуючих яств і кушань вражає. І така страва як макарони тому явне підтвердження. Їх можна і відварити, посипавши сиром, і з підливою подати, але смачніше їх зафарширувати.
Вам знадобиться
- каннеллоні або манікотті (спеціальні різновиди макаронів для фарширування);
- оливкове або вершкове масло;
- пара зубчиків часнику;
- одна цибулина;
- свіжі помідори (чотири штуки);
- 5 ст. л. томатної пасти;
- спеції
- сіль за смаком;
- м 'ясний фарш.
Інструкція
1. Зафаршувати макарони дуже просто і досить швидко. Головне, виберіть правильні макарони. Правильними для фарширування макаронами вважаються каннеллоні. Це особливий різновид макаронів (товсті трубочки з великими дірочками, діаметром два - три сантиметри, довжиною близько десяти сантиметрів). Але можна фарширувати і манікотті. Це теж макарони, але у вигляді великих мушель або мушель (великого розміру). І ті й інші продаються в продуктових магазинах.
2. Спочатку приготуйте начинку для макаронів. Традиційно це м 'ясний фарш, але начинка може бути різною. Як з м 'яса курки, свинини, або телятини, так і з овочів і круп (рис, гречка). Візьміть дві глибокі сковороди. В одній буде готуватися соус, а в іншій смажитися фарш. Готуючи ці два інгредієнти одночасно, ви заощадите свій час.
3. Соус готуватися довше, тому почніть саме з нього. Для цього в сковороду налийте оливкової олії і додайте дрібно нарізаного часнику і цибулю. Якщо немає оливкової олії, візьміть вершкове. Коли цибуля і часник підрум 'яняться (п' ять - вісім хвилин), додайте до них нарізані кубиками помідори (помідори заздалегідь очистіть від шкурки), а потім і три-п 'ять столових ложок томатної пасти. Туди ж відправте і спеції: сухі суміші базиліка, чорного молотового перцю, мелений мускатний горіх, кріп, а також сіль за смаком. Ретельно перемішайте і закрийте кришкою. Оскаржуйте протягом десяти-п 'ятнадцяти хвилин на слабкому вогні, періодично перешкоджаючи.
4. У другу сковороду також налийте оливкової олії і додайте куплений або приготовлений заздалегідь фарш. Обжарюйте його на сильному вогні. Коли ви готуєте м "ясо, додайте до нього соус і ретельно переміщуйте заправку.
5. Справа за макаронними виробами. Візьміть велику каструлю і вскип 'ятіть у ній воду (попередньо підсоліть). Після цього відправте туди макарони. І варите їх на повільному вогні. Готовність перевірте хвилин через вісім-десять на смак. Воду злійте, додайте чайну ложку масла і перемішайте. Дайте макаронам трохи охолонути і приступайте до фарширування.
6. Викладіть готові макарони на тарілку і зафаршуйте їх заправкою. Як завершальний штрих - посипте зверху різаною зеленню і подавайте на стіл.