Восени прийнято готувати страви з овочів нового врожаю. Не є винятком і савойська капуста. Що ж можна приготувати з цього корисного дару природи? Наприклад, фаршироване листя зі смачним вершковим соусом.
Вам знадобиться
- - корінь пастернака, морквина, цибулина, болгарський перець - все нарізано кубиками;
- - сирокопчений бекон - 7-8 смужок, нарізаних на дрібні шматочки;
- - фарш (яловичина і свинина) - 500 грам;
- - сіль і перець;
- - жирні вершки - 250 мл;
- - дрібно нарубаний часник - 1-2 зубчики;
- - пармезан - 100 грам;
- - олія;
- - сіль.
Інструкція
1. Духовку нагріваємо до 180С. 8 листів капусти відварюємо в окропі (приблизно 3-4 хвилини). Товсту жилку у капусти відбиваємо, щоб вона стала м 'якшою.
сковородібез олії2. На смажимо бекон. Як тільки з 'являється жир, додаємо нарізані овочі, смажимо до напівготовності і відправляємо в сковороду фарш і спеції, перемішуємо, готуємо 15 хвилин. Даємо готовій начинці охолонути і загортаємо її в савойську капусту, відправляємо в жаропрочну форму.
3. Часник оскаржуємо з невеликою кількістю масла, вливаємо вершки, додаємо тертий пармезан, солім. Доводимо вершки до кипіння і заливаємо ними фаршировану савойську капусту. Посипаємо невеликою кількістю пармезану, щоб вийшла золотиста корочка. Саме корочка буде свідчити, що страва готова.